چای نیلوفر آبی - طعم غنی و اصیل ویتنامی.

نویسنده مقاله مهمانان را به صرف چای دعوت می‌کند.

چای نیلوفر آبی یا چای دم‌کرده با عطر نیلوفر آبی، ترکیبی منحصر به فرد از دو محصول ملی است: چای و نیلوفر آبی. چای نوشیدنی ساده و آشنایی در زندگی ویتنامی‌ها است که تجربه طعمی متمایز را ارائه می‌دهد. نیلوفر آبی گلی است که با زندگی معنوی و اعتقادات مرتبط است و همچنین نماد پاکی و عطر است. این دو محصول به طرز ماهرانه‌ای با هم ترکیب شده‌اند تا چایی خلق کنند که هم غنی و هم شیرین، هم معطر و هم خالص باشد...

دو نوع چای نیلوفر آبی وجود دارد: چای دم‌کرده در شکوفه‌های نیلوفر آبی و چای دم‌کرده با برنج نیلوفر آبی (پرچم‌های سفید و برنج‌مانند نیلوفر آبی). دم‌کرده چای در شکوفه‌های نیلوفر آبی، پیچیدگی در انتخاب گل را نشان می‌دهد و ترکیبی از تجربه در زمان‌بندی شکوفه‌های نیلوفر آبی و زمان دم کردن، و درک آب و هوا، هوا، رطوبت و ویژگی‌های رشد نیلوفر آبی است. دم‌کرده چای با برنج نیلوفر آبی، علاوه بر موارد فوق، نیاز به تجربه دقیق و ظریف در بافت عطر و خشک کردن چای نیز دارد تا عطر نیلوفر آبی و طعم چای با هم ترکیب شده و مکمل یکدیگر شوند...

برای تهیه چای دم‌کرده برنج، برنج از ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ گل نیلوفر آبی استخراج می‌شود؛ سپس کاملاً با چای مخلوط، تخمیر و خشک می‌شود و این فرآیند ۶ تا ۷ بار تکرار می‌شود. چای مورد استفاده معمولاً چای «غنچه میگو» از تان کانگ (تای نگوین) است و نیلوفر آبی، نیلوفر صد گلبرگ از دریاچه غربی است. به همین دلیل است که دوستان بین‌المللی از ظرافت، پیچیدگی و منحصر به فرد بودن این چای شگفت‌زده و تحت تأثیر قرار می‌گیرند. این چای همچنین یک چای متمایز است که فقط در ویتنام یافت می‌شود و در هیچ کشور دیگری در جهان یافت نمی‌شود.

نویسنده: دو گیا

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی»، بخشی از برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی»، ویرایش دوم، ۲۰۲۴، برگزار شده توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ).

گرافیک: چی فان

منبع: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm