جنجال بر سر کافی‌شاپ «ذاتی» در ها لونگ، خدمات عمومی را متوقف کرد

Tranh cãi quán cà phê ‘có căn’ tại Hạ Long ngưng dịch vụ đại trà - Ảnh 1. — این کافی‌شاپ زمانی به دلیل پر بودن فنجان‌های نوشیدنی‌اش در شبکه‌های اجتماعی جنجال به پا کرد - عکس: BAN XU

این کافی‌شاپ نه تنها به خاطر نوشیدنی‌های باکیفیتش، بلکه به خاطر «سخت‌نوشیدنی» بودنشان، آدرس معروفی برای گردشگران در شهر هالونگ است.

بسیاری از مشتریان بارها مراجعه می‌کنند اما به دلایل زیادی نتوانسته‌اند از غذا لذت ببرند: رستوران به دلیل شلوغی بیش از حد، بسته بودن رستوران یا طولانی بودن مدت انتظار، از سفارش خودداری کرده است.

چیزهای عجیب زیادی وجود دارد اما هنوز هم مشتریان را جذب می‌کند

این کافی‌شاپ به خاطر فنجان‌های پر از نوشیدنی و روش‌های تجاری منحصر به فردش در بین جامعه آنلاین مشهور است.

در ۱۶ می، دوباره در فضای مجازی خبر عجیبی در صفحه طرفداران رستوران منتشر شد.

این رستوران ضمن تشکر از حمایت مشتریان در گذشته، «کاهش فعالیت‌های تجاری و توقف ارائه خدمات انبوه» را اعلام کرد.

پیش از این، خدمات این کافی‌شاپ نیز با قوانین «منحصربه‌فرد» فراوان، در شبکه‌های اجتماعی جنجال‌برانگیز شده بود.

این مغازه فقط در ساعات کاری باز است، شنبه‌ها و یکشنبه‌ها تعطیل است، غذای بیرون‌بر ندارد، فقط تعداد مشخصی نوشیدنی در روز می‌فروشد.

به طور خاص، گفته می‌شود که این مغازه «پایگاه» برای نوشیدن دارد زیرا زمان انتظار برای نوشیدنی‌ها طولانی است، به طور متوسط ۴۰-۶۰ دقیقه. یا یک گروه ۶ نفره رفته‌اند اما فقط به ۵ نفر سرویس داده‌اند، ۱ نفر مجبور به ترک آنجا شده است.

Tranh cãi quán cà phê ‘có căn’ tại Hạ Long ngưng dịch vụ đại trà - Ảnh 2. — این کافی‌شاپ با اعلام تعلیق خدمات عمومی جنجال به پا کرد - عکس: BAN XU

اعلامیه رستوران هزاران کامنت درست زیر پست دریافت کرد و بسیاری از مشتریان دائمی ابراز پشیمانی کردند.

یکی از مشتریان گفت که سه بار از مونگ کای به هالونگ سفر کرده تا نوشیدنی‌های مغازه را امتحان کند. بار اول آنقدر شلوغ بود که نمی‌توانست مشتری بپذیرد، بار دوم از ساعت کاری‌اش گذشته بود و بار سوم به دلیل تعطیلات تعطیل بود. این مشتری با تاسف گفت: «در نهایت، هنوز هیچ دلیلی برای رفتن به منطقه محلی وجود نداشت.»

خانم توی نگا که از های فونگ به شهر هالونگ سفر کرده بود تا قهوه را در این مغازه امتحان کند، اظهار داشت که صاحب مغازه شخصیت منحصر به فردی دارد که به وضوح از نوشیدنی‌هایی که با دقت و زیبایی ارائه شده‌اند، نمایان است.

یک حساب کاربری فیسبوک به نام کَبِیج (Cabbage) در کامنتی نوشت که این اطلاعیه کاملاً عادی است، رستوران ظرفیت کافی برای سرویس‌دهی دقیق‌تر در مواقعی که تعداد مشتریان زیاد است را ندارد.

این شخص اظهار داشت: «اگر نتوانید نیازهای خود را برآورده کنید، به دیگران حمله می‌کنید. وقتی کارها را بی‌برنامه انجام می‌دهید، از اینکه آنطور که انتظار داشتید نیستند، ناامید می‌شوید. فکر می‌کنم محدودیت‌های خود را می‌دانید و فروتن هستید. آرزو می‌کنم اعتماد به نفس داشته باشید و در مسیر تولید نوشیدنی‌ها بیشتر پیش بروید.»

علاوه بر این، نظرات زیادی وجود دارد که اگر این رستوران وجود نداشته باشد، یکی دیگر وجود خواهد داشت، گاهی اوقات مسیر "منحصر به فرد و عجیب" حرکت اشتباهی در کسب و کار است. مشتریان وقتی رستوران دیگر سرویس نمی‌دهد، گزینه‌های بسیار دیگری دارند.

آیا خدمات عمومی تبعیض نیست؟

آقای هوانگ تونگ - رئیس هیئت مدیره شرکت سرمایه‌گذاری غذا و نوشیدنی - در گفتگو با Tuoi Tre Online گفت که هنگام ساخت یک برند در صنعت غذا و نوشیدنی، شناسایی پرونده‌های مشتریان بسیار مهم است و ارائه خدمات به همه پرونده‌های مشتریان غیرممکن است.

به خصوص در کافه‌های بسیار تجربی مانند بان شو، تمرکز روی گروه خاصی از مشتریان برای ارائه خدمات خوب کاملاً طبیعی است.

در واقع، بسیاری از مدل‌های دیگر F&B در جهان به سبک بار مخفی فعالیت کرده‌اند، آنها فقط به مشتریان دائمی خدمات می‌دهند یا توسط مشتریان دائمی معرفی می‌شوند.

آقای تونگ گفت: «شاید برخی از مشتریان آن را دوست نداشته باشند یا پیامی که مالک می‌دهد کمی تبعیض‌آمیز باشد، اما هر مدل پایگاه مشتریان خاص خود را خواهد داشت.»

به گفته آقای تونگ، محدود کردن تعداد مشتریان برای خدمت‌رسانی، سم نیست، بلکه برعکس، طرز فکر مالک را نشان می‌دهد. دانستن ظرفیت عملیاتی، درک اینکه مشتریان چه کسانی هستند تا بهترین تجربه را برای مشتریان به ارمغان بیاورد. مالک می‌داند که باید از پذیرش مشتریانی که در پایگاه اصلی مشتریان او نیستند، خودداری کند.

نگوین هین

منبع: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm