این یک نقطه عطف مهم است که نه تنها به ارزش‌های تاریخی و فرهنگی دانه‌های قهوه ارتفاعات مرکزی احترام می‌گذارد، بلکه فرصت‌های توسعه بسیاری را برای کشاورزی، گردشگری و اقتصاد محلی فراهم می‌کند.
افتخار داک لک
آقای تران هونگ تین، مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری داک لک، در مورد این رویداد گفت: «به رسمیت شناختن دانش کشت و فرآوری قهوه به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس نه تنها مایه افتخار مردم داک لک است، بلکه به رسمیت شناختن سهم صنعت قهوه در توسعه اقتصادی و فرهنگی این منطقه نیز می‌باشد.»
این رویداد وقتی در چارچوب نهمین جشنواره قهوه Buon Ma Thuot برگزار می‌شود، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند، یک رویداد فرهنگی مهم برای تبلیغ برند قهوه Central Highlands و قهوه Dak Lak به کل کشور و جهان .
شناخته شدن به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس، به ارتقای تصویر و ارزش قهوه‌ی ارتفاعات مرکزی کمک می‌کند، ضمن اینکه جایگاه دانه‌های قهوه‌ی ویتنامی را در نقشه‌ی جهان تثبیت می‌کند.
دانش کشت و فرآوری قهوه داک لاک رسماً در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفته است.
درختان قهوه با سابقه‌ای بیش از یک قرن توسعه، عمیقاً با سرزمین ارتفاعات مرکزی و مردم آن پیوند خورده‌اند.
قهوه داک لاک در اصل یک محصول عجیب و غریب بود، اما به لطف شرایط خاک و آب و هوا و به ویژه تجربه کشاورزی مردم، به تدریج جایگاه خود را تثبیت کرده و به یکی از محصولات اصلی این منطقه تبدیل شده است.
مردم اینجا از دانه‌های خوشمزه قهوه روبوستا، تجربه‌های ارزشمندی در انتخاب انواع، کشت، برداشت و فرآوری به دست آورده‌اند.
روش‌های سنتی فرآوری مانند خشک کردن طبیعی، تخمیر مرطوب و برشته کردن طبق دستور العمل‌های خاص، طعم‌های قهوه منحصر به فرد و بی‌نظیری را ایجاد کرده‌اند.
این گنجینه‌ای از دانش ارزشمند عامیانه است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده و به برند قهوه Buon Ma Thuot - "پایتخت قهوه" ویتنام - کمک می‌کند.
کشاورزان داک لک به دانه‌های قهوه زادگاه خود افتخار می‌کنند.
فرصت‌ها و چالش‌های میراث فرهنگی
به رسمیت شناختن قهوه داک لاک به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی نه تنها مایه افتخار است، بلکه فرصتی عالی برای این منطقه است تا ارزش صنعت قهوه را دوباره احیا کند. با این حال، برای تبدیل این عنوان به نیروی محرکه توسعه پایدار، به استراتژی‌های خاصی نیاز است.
اول از همه، حفاظت و توسعه گونه‌های بومی قهوه نیاز به توجه بیشتری دارد. دانشمندان و مؤسسات تحقیقاتی باید دست به دست هم دهند تا کیفیت گونه‌ها را بهبود بخشند، بهره‌وری را افزایش دهند و از تنوع زیستی درختان قهوه داک لاک محافظت کنند.
علاوه بر این، نقش کشاورزان - کسانی که مستقیماً قهوه را کشت و فرآوری می‌کنند - نیز باید مورد احترام و حمایت قرار گیرد. باید سیاستی برای تشویق تولید پایدار وجود داشته باشد که به تولیدکنندگان قهوه کمک کند مهارت‌های خود را بهبود بخشند، علم و فناوری را به کار گیرند و در عین حال ارزش‌های سنتی را حفظ کنند.
علاوه بر این، ارزش قهوه نه تنها در طعم آن، بلکه در داستان‌های فرهنگی پشت آن نیز نهفته است. بنابراین، صنعت گردشگری باید از این عامل به طور قوی‌تری بهره‌برداری کند.
محصولات گردشگری تجربه قهوه، تورهای مزرعه، یادگیری در مورد فرآیند فرآوری و لذت بردن از قهوه به سبک ارتفاعات مرکزی می‌تواند به ترویج فرهنگ قهوه ویتنامی به جهان کمک کند، مشابه کاری که بسیاری از کشورها با فرهنگ چای انجام داده‌اند.
در نهایت، این منطقه باید بر تنوع‌بخشی به محصولات قهوه تمرکز کند تا نه تنها دانه‌های خام را صادر کند، بلکه محصولات فرآوری‌شده عمیق مانند قهوه فوری، قرص‌های قهوه، لوازم آرایشی قهوه و غیره را نیز توسعه دهد.
این به افزایش ارزش اقتصادی و تأیید برند قهوه داک لاک در بازارهای داخلی و بین‌المللی کمک می‌کند.
به رسمیت شناخته شدن به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی، فرصتی برای قهوه داک لاک به طور خاص و منطقه ارتفاعات مرکزی به طور کلی خواهد بود.
به رسمیت شناختن «دانش عامیانه کشت و فرآوری قهوه در داک لاک» به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی، رویدادی مهم است و نقطه عطفی برای صنعت قهوه محلی محسوب می‌شود.
با این حال، این عنوان تنها زمانی واقعاً معنادار است که به درستی مورد استفاده قرار گیرد و به بهبود زندگی تولیدکنندگان قهوه، ترویج گردشگری و ایجاد ارزش پایدار برای اقتصاد کمک کند.
دانه‌های قهوه‌ی ارتفاعات مرکزی نه تنها یک محصول کشاورزی ساده هستند، بلکه تبلور عرق جبین، تلاش و هوش نسل‌های متمادی نیز می‌باشند.
اکنون، با عنوان میراث فرهنگی، قهوه داک لاک فرصت جدیدی برای گسترش و تثبیت جایگاه خود در نقشه جهانی قهوه دارد.
آقای تران هونگ تین اظهار داشت: «مشاهدات و ارزیابی‌ها نشان می‌دهد که مسائل و برنامه‌های عملی زیادی وجود دارد که باید از ارزش میراث قهوه مطرح شوند. وظایفی که باید برای تأیید میراث فرهنگی انجام شود و باید انجام شود، پیشنهاد شده است که ارزش‌های واقعی را به ارمغان می‌آورد و به جامعه اجتماعی گسترش می‌دهد.»
نظر (0)