یک "دستیار" قدرتمند برای یک وعده غذایی کاملاً متعادل.

میز شام خانواده ویتنامی چیزی بیش از یک وعده غذایی است، نمادی از عشق و ارتباط. در زندگی پرمشغله امروزی، چاشنی‌های آماده به راه حلی برای صرفه‌جویی در زمان پخت و پز، کاهش کارهای خانه و در عین حال حفظ طعم‌های خوشمزه و متمایز هر غذا تبدیل شده‌اند.

ادویه‌های فرآوری‌شده معمولاً در سوپرمارکت‌های سراسر شهر کان تو به فروش می‌رسند.

چاشنی‌های از پیش مخلوط شده، مخلوط‌های ادویه آماده‌ای هستند که با نسبت‌های استاندارد تهیه می‌شوند و حاوی تمام مواد لازم برای ایجاد طعم متمایز هر غذا می‌باشند. به جای خرید و آماده‌سازی تعداد زیادی ادویه جداگانه، با چاشنی‌های از پیش مخلوط شده، کاربران به سادگی بسته را باز می‌کنند و دستورالعمل‌ها را برای مرینیت کردن یا پختن یک غذای خوشمزه و اصیل دنبال می‌کنند. در حال حاضر، بازار انواع مختلفی از چاشنی‌های از پیش مخلوط شده را ارائه می‌دهد، از پودرهای ادویه ساده گرفته تا مخلوط‌های ادویه مورد استفاده در غذاهای ویتنامی و همچنین برخی از غذاهای غربی و تایلندی. در میان آنها، چاشنی‌های از پیش مخلوط شده برای غذاهای ویتنامی متنوع و فراوان هستند و انواع مختلفی از چاشنی‌ها برای سوپ‌ها، خورش‌ها، ورمیشل، فو و سوپ‌های رشته فرنگی وجود دارد. برای غذاهای خارجی، انواع اصلی سس‌های باربیکیو، سس‌های کبابی، سس‌های اسپاگتی، سس مایونز، سس کیمچی و سس‌های پنیر هستند. این محصولات طعم‌های جدید و هیجان‌انگیزی را به وعده‌های غذایی خانواده می‌آورند.

خانم نگوین توی اوآن، صاحب یک کسب و کار کوچک در بازار شوان خان، گفت که چاشنی‌های آماده به طور فزاینده‌ای توجه مصرف‌کنندگان را به خود جلب می‌کنند زیرا در عین حال که طعم‌های خوشمزه‌ای را تضمین می‌کنند، در زمان نیز صرفه‌جویی می‌کنند. تولیدکنندگان طیف گسترده‌ای از چاشنی‌های مناسب برای غذاهای مختلف را ارائه می‌دهند...

همه‌کاره، راحت و آسان برای نگهداری - از مایع گرفته تا قرص یا پودر، بسته‌بندی شده یا در شیشه - کاربران می‌توانند به راحتی چاشنی مناسب را برای نیازهای خاص آشپزی خود انتخاب کنند. به عنوان مثال، برای غذاهای داغ، زنان خانه‌دار می‌توانند همه چیز را از داغ داغ ترش و داغ سس ماهی گرفته تا داغ داغ تایلندی و داغ داغ کیمچی با استفاده از چاشنی‌های مایع بپزند. برای غذاهایی مانند فو، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه ، گوشت گاو آب‌پز، سوپ رشته فرنگی خرچنگ، سوپ رشته فرنگی پنوم پن و سوپ ترش، زنان خانه‌دار می‌توانند از چاشنی‌های آماده به شکل قرص یا پودر استفاده کنند. کافیست بسته قرص یا پودر را طبق دستورالعمل به آبگوشت اضافه کنید تا یک آبگوشت کاملاً طعم‌دار به دست آورید. علاوه بر این، بازار طیف گسترده‌ای از چاشنی‌ها را برای مرینیت کردن گوشت، ماهی و غذاهای کبابی ارائه می‌دهد. این چاشنی‌ها عمدتاً به شکل خمیر یا پودر هستند که برای مرینیت کردن گوشت، ماهی و غذاهای دریایی مناسب هستند تا طعم‌ها را در حین پخت جذب کنند. برای تهیه سالاد، سس‌های آماده مختلفی مانند سس سالاد، سس وینگرت، سس مایونز و غیره وجود دارد. در کنار این‌ها، سس‌های مختلفی برای پاستا، خورش، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و موارد دیگر نیز وجود دارد. علاوه بر چاشنی‌ها، بازار سس‌های غلیظی را نیز برای تکمیل یک وعده غذایی ارائه می‌دهد. این سس‌ها شامل سس‌های از پیش مخلوط شده مانند سس سویا، سس ماهی، نمک فلفل سبز/قرمز، سس کنجد بو داده و غیره هستند. علاوه بر این، پودر سیر آسیاب شده، پودر تمر هندی، پودر لیمو، پودر پیاز، پودر زنجبیل و غیره نیز وجود دارد که عطر و طعم طبیعی مواد را حفظ می‌کنند. این پودرها اغلب برای پخت سوپ، خورش یا تهیه سس‌های غلیظ سریع و راحت استفاده می‌شوند.

خانم نگوین تی تو تائو از بخش نین کیو گفت: «چاشنی‌های آماده بسیار راحت هستند و در آشپزی بسیار کمک می‌کنند، به خصوص برای غذاهای پیچیده‌ای مانند فو، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، هات پات... به جای اینکه مجبور باشید پیاز، سیر، علف لیمو، فلفل چیلی آماده کنید و سس ماهی و نمک را اندازه بگیرید... استفاده از چاشنی‌های آماده در زمان آماده‌سازی صرفه‌جویی می‌کند، آشپزی را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. اگرچه من آشپز ماهری نیستم، اما هنوز می‌توانم غذاهای خوشمزه زیادی درست کنم، طعم‌ها را تغییر دهم و غذاهای خانوادگی را متنوع‌تر کنم.»

در حال حاضر، بازار طیف گسترده‌ای از چاشنی‌های آماده را از تولیدکنندگان داخلی و بین‌المللی، معمولاً از برندهایی مانند Barona، DhFood، Aji-Quick، Knorr، SSH Deli، Ba Tam، Ong Cha Va، Cholimex، Nosafood و غیره، ارائه می‌دهد که قیمت آنها از 5000 تا 30000 VND برای هر بسته یا شیشه است. برخی از سس‌ها و چاشنی‌های غوطه‌ورکننده حدود 40000 VND برای هر بطری یا شیشه قیمت دارند. مصرف‌کنندگان می‌توانند این موارد را در بازارها، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی یا سایت‌های خرید آنلاین و وب‌سایت‌های شرکت‌ها پیدا کنند. به دلیل راحتی و محبوبیت روزافزون آنها، برخی از چاشنی‌های بدون برچسب و تاریخ انقضا در بازار ظاهر شده‌اند که خطرات قابل توجهی برای سلامتی مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کنند. بنابراین، هنگام انتخاب چاشنی‌های آماده، مصرف‌کنندگان باید با دقت تحقیق و اطلاعات لازم را برای انتخاب محصولاتی که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، با برچسب‌های واضح، اصالت و گواهینامه‌های کیفیت، به دست آورند.

متن و عکس‌ها: K. PHÚC

منبع: https://baocantho.com.vn/tro-thu-dac-luc-cho-bua-an-tron-vi-a196405.html