آیا تخم بلدرچین مغذی‌تر از تخم مرغ است؟

تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی است و در انواع مختلفی مانند تخم بلدرچین، مرغ، اردک، غاز و ... وجود دارد. از نظر محتوای تغذیه‌ای، تخم مرغ و تخم بلدرچین نقاط قوت خاص خود را دارند.

یک تخم مرغ متوسط حاوی ۷۲ کالری، ۶ گرم پروتئین، کولین، ویتامین‌ها، پتاسیم، سدیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. به طور خاص، پروتئین موجود در تخم مرغ یک ماده بسیار مفید برای رشد عضلات است. طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، کولین به تأمین مواد مغذی ضروری برای بهبود عملکرد مغز و اعصاب کمک می‌کند.

Trứng cút có bổ dưỡng hơn trứng gà?- Ảnh 1. — تخم بلدرچین این مزیت را دارد که ضخیم‌تر از تخم مرغ است.

تخم بلدرچین نیز حاوی مواد مغذی بسیاری مشابه تخم مرغ است. در هر ۱۰۰ گرم، تخم بلدرچین ۲ میلی‌گرم آهن بیشتر از تخم مرغ دارد. با این حال، میزان ویتامین B12 در تخم بلدرچین ۱ گرم کمتر از تخم مرغ است. ویتامین B12 نقش اساسی در عملکرد عصب دارد. کمبود طولانی مدت ویتامین B12 می‌تواند به دلیل آسیب عصبی باعث بی‌حسی در پاها و بازوها شود.

نه تنها این، بلکه تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ حاوی دو اسید آمینه، ایزولوسین و تریپتوفان، بیشتری است. ایزولوسین به تنظیم قند خون کمک می‌کند، در حالی که تریپتوفان به سنتز سروتونین، یک انتقال‌دهنده عصبی که به شما کمک می‌کند به راحتی به خواب بروید، کمک می‌کند.

از آنجا که محتوای تغذیه‌ای تخم مرغ و تخم بلدرچین فقط کمی متفاوت است، می‌توان آنها را به طور کامل در رژیم غذایی روزانه جایگزین کرد. بنابراین، افراد می‌توانند به طور کامل از تخم بلدرچین در وعده‌های غذایی خود به جای تخم مرغ استفاده کنند. نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که تخم بلدرچین بسیار کوچکتر از تخم مرغ است. به طور خاص، یک تخم مرغ ۵۰ گرم وزن دارد و حاوی ۷۲ کالری است. در همین حال، یک تخم بلدرچین ۹ گرم وزن دارد و حاوی ۱۴ کالری است.

بنابراین، یک تخم مرغ وزن و کالری مشابه حدود ۵ تخم بلدرچین دارد. با این حال، تخم مرغ پروتئین و کولین کمی بیشتری نسبت به ۵ تخم بلدرچین خواهد داشت.

در مورد کلسترول، اگر ۱ تخم مرغ حاوی ۱۸۲ میلی‌گرم کلسترول باشد، ۵ تخم بلدرچین تا ۳۲۵ میلی‌گرم کلسترول دارند. کلسترول عمدتاً در زرده است. زیرا تخم بلدرچین زرده بیشتری دارد.

علاوه بر این، طبق گفته Verywell Health ، تخم بلدرچین این مزیت را دارد که از تخم مرغ ضخیم‌تر است و همین امر باعث می‌شود هنگام تهیه برخی غذاها، انتخاب بهتری نسبت به تخم مرغ باشند.

منبع: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm