آیا تخم بلدرچین مغذی‌تر از تخم مرغ است؟

تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی است و در انواع مختلفی مانند تخم بلدرچین، مرغ، اردک و غاز وجود دارد. از نظر محتوای تغذیه‌ای، تخم مرغ و بلدرچین نقاط قوت خاص خود را دارند.

یک تخم مرغ متوسط حاوی ۷۲ کالری، ۶ گرم پروتئین، به همراه کولین، ویتامین‌ها، پتاسیم، سدیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. به طور خاص، پروتئین موجود در تخم مرغ برای رشد عضلات عالی است. طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، کولین به تأمین مواد مغذی ضروری برای بهبود عملکرد مغز و اعصاب کمک می‌کند.

Trứng cút có bổ dưỡng hơn trứng gà?- Ảnh 1. — تخم بلدرچین این مزیت را دارد که نسبت به تخم مرغ متراکم‌تر است.

تخم بلدرچین حاوی بسیاری از مواد مغذی مشابه تخم مرغ است. در هر ۱۰۰ گرم، تخم بلدرچین ۲ میلی‌گرم آهن بیشتر از تخم مرغ دارد. با این حال، میزان ویتامین B12 در تخم بلدرچین ۱ گرم کمتر از تخم مرغ است. ویتامین B12 نقش اساسی در عملکرد عصب دارد. کمبود طولانی مدت ویتامین B12 می‌تواند باعث علائمی مانند بی‌حسی در دست‌ها و پاها به دلیل آسیب عصبی شود.

علاوه بر این، تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ حاوی دو اسید آمینه ایزولوسین و تریپتوفان بیشتری است. ایزولوسین به تنظیم قند خون کمک می‌کند، در حالی که تریپتوفان به سنتز سروتونین، یک انتقال‌دهنده عصبی که به خواب رفتن کمک می‌کند، کمک می‌کند.

از آنجا که محتوای غذایی تخم مرغ و تخم بلدرچین فقط کمی متفاوت است، می‌توان آنها را در رژیم غذایی روزانه کاملاً جایگزین یکدیگر کرد. بنابراین، افراد می‌توانند به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین در وعده‌های غذایی استفاده کنند. شایان ذکر است که تخم بلدرچین بسیار کوچکتر از تخم مرغ است. به طور خاص، یک تخم مرغ ۵۰ گرم وزن دارد و حاوی ۷۲ کالری است، در حالی که یک تخم بلدرچین ۹ گرم وزن دارد و حاوی ۱۴ کالری است.

بنابراین، یک تخم مرغ وزن و کالری مشابه حدود ۵ تخم بلدرچین دارد. با این حال، تخم مرغ پروتئین و کولین کمی بیشتری نسبت به ۵ تخم بلدرچین خواهد داشت.

از نظر کلسترول، اگر یک تخم مرغ حاوی ۱۸۲ میلی‌گرم کلسترول باشد، پنج تخم بلدرچین حاوی ۳۲۵ میلی‌گرم کلسترول است. کلسترول عمدتاً در زرده یافت می‌شود. دلیل این امر این است که تخم بلدرچین زرده بیشتری دارد.

علاوه بر این، تخم بلدرچین این مزیت را دارد که از تخم مرغ متراکم‌تر است. طبق گفته Verywell Health ، این امر باعث می‌شود تخم بلدرچین در تهیه غذاهای خاص، انتخاب بهتری نسبت به تخم مرغ باشد.

منبع: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm