از رشد «داغ» تا استراتژی توسعه کنترل‌شده صنعت دوریان

طبق اعلام وزارت کشاورزی و محیط زیست، دوریان یکی از محصولات کشاورزی با چشمگیرترین نرخ رشد در دهه گذشته است. سطح زیر کشت آن تقریباً 6 برابر افزایش یافته و به نزدیک به 180،000 هکتار رسیده است. استان لام دونگ به تنهایی نزدیک به 43900 هکتار دارد که تقریباً 28 درصد از مساحت دوریان کشور را تشکیل می‌دهد و دوریان را به یک محصول کلیدی در ساختار کشاورزی ملی تبدیل می‌کند.

سا

رشد سطح زیر کشت دوریان در سال‌های اخیر مزایای زیادی برای کشاورزان به همراه داشته است. با این حال، به دلیل توسعه "گرم"، صنعت دوریان به تدریج نگرانی‌ها و پیامدهای بسیاری را آشکار می‌کند.

بهره‌وری بیش از حد دوریان

دکتر کائو تی لان، رئیس دانشکده کشاورزی و جنگلداری دانشگاه دالات، اظهار داشت: دوریان یک درخت میوه چند ساله است که چرخه رشد آن ۱۵ تا ۲۰ سال یا حتی بسیار طولانی‌تر است.

با این حال، واقعیت این است که از طریق بررسی‌های فعلی، اکثر باغ‌های دوریان در استان وارد مرحله پیری شده‌اند و تنها پس از دهمین سال رو به زوال می‌روند. دلیل این وضعیت این است که وقتی کشاورزان می‌بینند که قیمت دوریان به طور مداوم بالا است، بهره‌وری دوریان را بیش از حد افزایش می‌دهند و منجر به فرسودگی زودرس درختان می‌شود.

به گفته دکتر کائو تی لان، وقتی قیمت دوریان بالا است، کشاورزان تمایل دارند تا حد امکان به درختان میوه بدهند؛ در عین حال، از تمهیدات زیادی برای جلوگیری از ریزش میوه استفاده می‌کنند. این امر به باغ‌ها کمک می‌کند تا بازده بالایی داشته باشند، اما کیفیت میوه ثابت نیست. به طور خاص، افزایش بیش از حد بازده دوریان می‌تواند منجر به عواقب زیادی مانند کیفیت پایین میوه، ضعیف شدن درختان و حتی مرگ زودرس به دلیل فرسودگی شود.

وقتی قیمت دوریان بالا است، کشاورزان تمایل دارند تا حد امکان به درختان اجازه دهند میوه بیشتری بدهند.

بنابراین، به جای اینکه باغ به مدت 20 سال به خوبی رشد و توسعه یابد، بسیاری از باغبانان اکنون مجبورند تنها پس از 10 سال دوباره کاشت کنند. در همین حال، درختان دوریان حداقل به 4 سال کاشت و مراقبت نیاز دارند تا بتوانند در سال پنجم برداشت شوند.

از سوی دیگر، از آنجا که دوریان محصولی با ارزش اقتصادی بالا است، مردم در حال حاضر به شدت در حال توسعه این منطقه هستند. در واقع، امروزه بیشتر مناطق کشت دوریان در زمین‌هایی با شرایط طبیعی مطلوب ایجاد شده‌اند. در همین حال، بسیاری از مناطق جدید در زمین‌های تپه‌ای و شیب‌دار توسعه یافته‌اند که برای کشت مساعد نیستند.

کشاورزی ارگانیک، مسیری برای توسعه پایدار

خانواده آقای وو ون بنگ در کمون دی لین، با داشتن ۷۰۰۰ درخت دوریان که سالانه ۳۵۰ تا ۴۰۰ تن محصول می‌دهند، سالانه ده‌ها میلیارد دونگ درآمد کسب می‌کنند.

کشاورز پیر وو وان بنگ (پیراهن سفید) در دی لین، با یک باغ دوریان قدیمی که هنوز هم محصولات زیادی تولید می‌کند.

آقای بنگ با 30 سال سابقه در کشت دوریان، به عنوان یکی از کشاورزانی شناخته می‌شود که بزرگترین منطقه کشت دوریان را در استان لام دونگ دارد و بیش از 30 هکتار را زیر کشت دارد. نکته قابل توجه این است که بسیاری از مناطق کشت دوریان که خانواده او مدت‌هاست در آنها فعالیت دارند، هنوز هم بدون نیاز به کاشت جایگزین، عملکرد و کیفیت بسیار بالایی دارند.

به گفته آقای وو ون بنگ، جهت‌گیری توسعه آینده، ترکیب کشت پایدار دوریان با کشاورزی ارگانیک است.

آقای بنگ اظهار داشت: جهت‌گیری توسعه آینده، ترکیب کشت پایدار دوریان با کشاورزی ارگانیک، تضمین سلامت مصرف‌کننده و افزایش ارزش محصولات کشاورزی است. این نه تنها یک الزام از سوی بازار، بلکه مسئولیتی در قبال زمین، محیط زیست و نسل‌های آینده است.

کشت پایدار دوریان یک روش تولید است که بر تعادل بین عملکرد محصول، کیفیت محصولات کشاورزی و حفاظت از محیط زیست در درازمدت تمرکز دارد. این نه تنها یک مسیر امن برای پرورش دهندگان است، بلکه راه حلی برای سازگاری با تغییرات اقلیمی و بازارهای صادراتی رو به رشد است.

برای دستیابی به یک مدل پایدار دوریان، کشاورزان باید از بسیاری از عوامل همزمان مانند سست بودن زمین کشت شده، حفظ رطوبت خوب و غنی بودن از هوموس آلی اطمینان حاصل کنند.

برای دستیابی به یک مدل پایدار دوریان، کشاورزان باید عوامل همزمان زیادی مانند موارد زیر را تضمین کنند: زمین کشت شده باید سست باشد، رطوبت را به خوبی حفظ کند و سرشار از هوموس آلی باشد. آب آبیاری باید تمیز و با صرفه اقتصادی استفاده شود. گونه‌های گیاهی باید عاری از بیماری و مناسب خاک باشند. تکنیک‌های مراقبت مبتنی بر اقدامات ارگانیک، با حداقل مواد شیمیایی و با بهره‌گیری از زیست‌شناسی طبیعی برای محافظت از محصولات است.

توسعه کنترل‌شده دوریان

در سال‌های اخیر، صنعت دوریان در ویتنام به طور کلی و به ویژه در لام دونگ به سرعت توسعه یافته و جایگاه خود را در نقشه صادرات تثبیت کرده است. با این حال، در کنار فرصت‌های بزرگ، چالش‌های قابل توجهی از نظر ایمنی مواد غذایی، کنترل مواد شیمیایی، بقایای فلزات سنگین، قابلیت ردیابی و غیره وجود دارد که به طور فزاینده‌ای از سوی بازار بین‌المللی سختگیرانه‌تر می‌شوند.

استاد نگوین دوک تیت، مدیر سابق دانشکده فناوری و اقتصاد بائو لوک، اظهار داشت: در واقع، انقلاب ۴.۰ تأثیر زیادی بر تولید محصولات کشاورزی در کشور ما، از جمله دوریان، دارد. در حال حاضر، پرورش‌دهندگان دوریان با پیروی از انقلاب ۴.۰، فرآیندهای کاشت و مراقبت را بدون رعایت هیچ استانداردی انتخاب می‌کنند.

در حال حاضر، فرآیندهای کاشت و مراقبت از دوریان در اینترنت گسترده است. تنها با چند مرحله ساده در یوتیوب، گوگل، فیسبوک، کشاورزان می‌توانند به راحتی به فرآیندهای فنی دسترسی پیدا کنند. اما نکته مهم این است که بدانید چگونه ارزیابی کنید تا مناسب‌ترین انتخاب را داشته باشید و فرآیندهای دیگران را به عنوان فرآیند خودتان کپی نکنید. این برای درختان دوریان بسیار خطرناک است. زیرا علاوه بر تکنیک‌های مراقبت و کودها، عوامل طبیعی (آب و هوا، خاک) بسیار مهم هستند.

آقای نگوین دوک تیت گفت: «در استان‌های غربی، فرآیند فنی مراقبت از درختان دوریان کاملاً با ارتفاعات مرکزی متفاوت است. حتی در مناطقی از استان لام دونگ، تکنیک‌های کاشت و مراقبت از درختان دوریان نیز متفاوت است.»

کشاورزان دوریان در حال حاضر از مقادیر زیادی آفت‌کش استفاده می‌کنند.

به گفته آقای تیت، در حال حاضر، از نظر مدیریت دولتی کودها، آفت‌کش‌ها و مواد نگهدارنده دوریان، هنوز نقاط ضعف زیادی وجود دارد که باید تشدید شوند.

آقای تیت تأکید کرد: «در واقع، در حال حاضر، تعداد بسیار کمی از فروشندگان کود و آفت‌کش بر مشاوره به کشاورزان تمرکز می‌کنند. اکثر آنها به شیوه‌ای کار می‌کنند که «هر کس برای خودش می‌فروشد». در واقع، فروشندگان باید یک تیم فنی برای مشاوره داشته باشند تا نیازهای کشاورزان را هنگام استفاده از کودها و آفت‌کش‌هایشان برآورده کنند. حتی باید یک مسئول الزام‌آور برای موفقیت یا شکست باغداران وجود داشته باشد. اما این یک سوال بزرگ است که باید توسط مقامات پاسخ داده شود.»

مدیریت فعلی کدهای منطقه‌ای رو به رشد هنوز نقاط ضعف زیادی دارد.

آقای تیت با تعجب پرسید: «در مورد کد منطقه کشت، این یک گام بسیار مهم در توسعه دوریان و خدمت به صادرات پایدار است. با این حال، کار مدیریتی هنوز نقاط ضعف زیادی دارد. سوالی که اینجا باید حل شود این است که آیا ما میزان تولید دوریان را مطابق با مساحت کدهای منطقه کشت اعطا شده تخمین زده‌ایم؟ آیا مازاد تولید دوریان را در هر کد منطقه کشت اعطا شده کنترل کرده‌ایم؟ اگر مازاد تولید وجود دارد، علت چیست و چگونه می‌توان آن را مدیریت کرد؟ اگر بتوان به این سوال پاسخ داد، کیفیت دوریان مطمئناً تضمین خواهد شد.»

آقای نگوین هوانگ فوک، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان لام دونگ، گفت که برای اینکه دوریان لام دونگ واقعاً به جهان برسد و به طور پایدار صادر شود، راهی جز اتحاد نیروها، وحدت نظر و کنترل جامع و شفاف از ریشه تا نوک وجود ندارد.

افزایش آگاهی، تشدید کنترل مواد شیمیایی و فلزات سنگین و نه گفتن فعالانه به مواد ممنوعه در کشاورزی، مستلزم توجه و اجرای آن توسط کشاورزان است.

برای دستیابی به این هدف، لازم است بر افزایش آگاهی، تشدید کنترل مواد شیمیایی و فلزات سنگین، نه گفتن فعالانه به مواد ممنوعه در کشاورزی و کنترل فعالانه و سختگیرانه هر باغ قبل از خروج کالاها از باغ تمرکز شود. علاوه بر این، ساخت آزمایشگاه‌ها درست در استان لام دونگ نقش بسیار مهمی در مهار اولیه دارد و همچنین گام نهایی در زنجیره کنترل ایمنی است.

از سوی دیگر، با قدرت از فناوری اطلاعات استفاده کنید، منشأ هر دوریان صادراتی را به طور شفاف ردیابی کنید. زنجیره‌های تولید، بسته‌بندی و صادرات «سبز» را بسازید و تکثیر کنید تا به طور گسترده گسترش یابد، برای یک کشاورزی هوشمند، مسئولانه و پایدار.

به گفته آقای نگوین هوانگ فوک، دوریان محصولی با ارزش اقتصادی بالا اما بسیار "دشوار" است. باران شدید در طول دوره برداشت نه تنها برنج را سفت می‌کند و کیفیت میوه را کاهش می‌دهد، بلکه بر قابلیت مصرف، به ویژه برای صادرات، نیز تأثیر می‌گذارد.

واحدها تبلیغات خود را برای کشاورزان افزایش می‌دهند تا به استفاده از مواد ممنوعه و مواد نگهدارنده در فرآیند تولید دوریان نه بگویند.

در کنار آن، وزارت کشاورزی استان لام دونگ نیز مرتباً واحدها و محلات را هدایت می‌کند تا تبلیغات، آموزش و راهنمایی را برای مردم جهت کشت دوریان طبق استانداردهای VietGAP، GlobalGAP، HACCP، ISO:22000 و ... ترویج دهند؛ به طور فعال کدهای منطقه کشت، کدهای تأسیسات بسته‌بندی، قابلیت ردیابی را ایجاد کرده و بقایای مواد ممنوعه را به خوبی کنترل کنند.

استان لام دونگ همچنین از مشاغل خواسته و از آنها حمایت کرده است تا ظرفیت تأسیسات فرآوری و انجماد دوریان را افزایش دهند.

استان لام دونگ همچنین از مشاغل خواسته و از آنها حمایت کرده است تا ظرفیت تأسیسات فرآوری اولیه، انبارداری منجمد، فرآوری عمیق، برندسازی و ترویج تجارت را افزایش دهند تا از رعایت مقررات کشورهای واردکننده اطمینان حاصل شود؛ ایجاد زنجیره‌ای نزدیک از ارتباطات بین کشاورزان، مشاغل و واحدهای صادرکننده را ترویج دهند تا منافع همه طرفین تضمین شود. در عین حال، به طور منظم افراد را در مناطق کشت و تأسیسات بسته‌بندی بازرسی، نظارت و راهنمایی کنند تا مقررات پروتکل مربوط به صادرات دوریان از ویتنام به چین را به درستی اجرا کنند...

منبع: https://baolamdong.vn/tu-tang-truong-nong-den-chien-luoc-phat-trien-co-kiem-soat-nganh-hang-sau-rieng-388816.html