زن ویتنامی معجزه کرد: نانوایی هنگ کنگی توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفت

در هنگ کنگ، یک نانوایی ویتنامی وجود دارد که به مدت یک سال متوالی توسط راهنمای میشلن مورد تقدیر قرار گرفته است - چیزی که هیچ نانوایی دیگری در ویتنام به آن دست نیافته است. صاحب این نانوایی یک زن شجاع ویتنامی است.

خانم کیکی فونگ، با نام واقعی دانگ کین دی (۳۹ ساله)، زنی ویتنامی که نزدیک به ۲ دهه در هنگ کنگ زندگی کرده است، صاحب برند معروف بان می نم است که در وسط منطقه شلوغ و پر رفت و آمد وان چای واقع شده است.

نان ویتنامی در چین معروف است

تاکنون، راهنمای میشلن به مدت ۳ سال در ویتنام حضور داشته است. با این حال، هیچ نانوایی "توجه" منتقدان ناشناس را جلب نکرده است. در همین حال، بان می نم، یک نانوایی ویتنامی نادر در هنگ کنگ، برای اولین بار در فهرست معتبر منتخب میشلن قرار گرفته است.

بان می نم تنها نانوایی ویتنامی است که توسط راهنمای میشلن مورد تقدیر قرار گرفته است.

عکس: ان وی سی سی

حتی کیکی فونگ، صاحب مغازه، نتوانست تعجب خود را پنهان کند وقتی نانوایی‌اش که تازه در آوریل ۲۰۲۴ افتتاح شده بود، این افتخار را دریافت کرد. برای این صاحب ویتنامی، این واقعاً یک نقطه عطف ویژه برای بان می نم است.

این رستوران بیرون‌بر در ساندویچ‌های ویتنامی، به همراه ورمیشل با گوشت خوک کبابی، ورمیشل با اسپرینگ رول و قهوه ویتنامی تخصص دارد. غذای مخصوص بانه می با چار سیو، سوسیس و پاته ویتنامی سرو می‌شود. ترشی و فلفل چیلی هم طعم بی‌نظیری به آن می‌دهند!

راهنمای میشلن

پیش از این، خانم کیکی فونگ از طریق کلیپ‌های زیادی که در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک می‌گذاشت و غذاهای ویتنامی را به زبان کانتونی به مردم هنگ کنگ معرفی می‌کرد، توسط بسیاری از مردم شناخته شده بود. او به دلیل علاقه‌اش به غذاهای ویتنامی، ایده افتتاح یک نانوایی ویتنامی را در سر می‌پروراند.

«بنابراین بان می نم متولد شد. برای من، برای ترویج و معرفی فرهنگ ویتنامی به مردم هنگ کنگ، کوتاه‌ترین راه از طریق آشپزی و غذا خوردن است. بان می برای من که در شهر هوشی مین متولد و بزرگ شده‌ام، بسیار آشناست و من تصمیم گرفتم با این غذا شروع کنم. طعم بان می نم در خاطرات و برداشت‌های من، همان طعم ساندویچ‌های سایگون است.» این صاحب ویتنامی می‌گوید.

در ابتدا، این دختر ویتنامی هنگام افتتاح مغازه با مشکلات زیادی روبرو شد، به خصوص در مورد هزینه‌های بیش از حد انتظار، مراحل درخواست مجوز کسب و کار و منابع انسانی. با این حال، با تلاش‌های خستگی‌ناپذیر او، نانوایی بیشتر و بیشتر شناخته شد. خبرهای خوب در همه جا پیچید و تعداد مشتریان روز به روز افزایش یافت.

خانم کیکی فونگ و برند بان می او در مراسم اهدای جوایز فودی فورکس ۲۰۲۵ در هنگ کنگ، در بخش بهترین رستوران ویتنامی مورد تقدیر قرار گرفتند.

عکس: ان وی سی سی

این نانوایی پس از کسب عنوان بهترین رستوران ویتنامی در مراسم اهدای جوایز Foodie Forks 2025 در هنگ کنگ، که یکی از جوایز معتبر آشپزی است، و همچنین دریافت تقدیرنامه از راهنمای میشلن، در سراسر هنگ کنگ مشهور است.

اخیراً، بان می نم همچنان سر و صدا به پا کرد، زمانی که هنرمند مشهور، تا دین فونگ، برای صرف غذا آمد و از او تعریف کرد: «این بهترین ساندویچی است که تا به حال خورده‌ام.»

خانم کیکی فونگ در مورد این خاطره لبخندی زد و گفت که افراد مشهور زیادی به این نانوایی رفت و آمد داشته‌اند. صاحب نانوایی در مورد شایعات شبکه‌های اجتماعی توضیح داد: «البته من برای دعوت از نیکلاس تسه برای تبلیغ مغازه پولی خرج نکردم. آنها هنرمندان مشهوری هستند، چقدر پول کافی است.»

بسیاری از مشتریان برای پشتیبانی به فروشگاه مراجعه می‌کنند

عکس: ان وی سی سی

در حال حاضر، او صاحب دو نانوایی در هنگ کنگ با ۱۴ کارمند است که عمدتاً افراد محلی، فیلیپینی‌ها و دانشجویان ویتنامی شاغل به تحصیل در خارج از کشور هستند. مغازه‌ها هر روز از ساعت ۱۱:۳۰ صبح تا ۷:۳۰ بعد از ظهر باز هستند. اگرچه صاحب نانوایی بسیار مشغول کار است، اما همیشه پر از انرژی است: "خسته اما خوشحال!".

خانه شاد و "رویای بزرگ" زنان شجاع ویتنامی

خانم کیکی فونگ در سن ۲۰ سالگی، برای زندگی و کار، از ویتنام به هنگ کنگ «خیس» شد. این دختر ویتنامی در آن زمان مجبور بود برای امرار معاش کارهای مختلفی انجام دهد، اما هرگز از تلاش دست نکشید. تلاش بی‌وقفه، پشتکار و عزم راسخ او برای رسیدن به اهدافش است که به او کمک کرده است تا زندگی پایدار و شادی مانند امروز داشته باشد.

صاحب زیبا می‌خواهد غذاهای ویتنامی را به جهان معرفی کند

عکس: ان وی سی سی

خانواده تیم ریچاردسون و همسرش

عکس: ان وی سی سی

در سال ۲۰۱۶، او این شانس را داشت که با تیم ریچاردسون، یک مرد بریتانیایی متولد هنگ کنگ، آشنا شود. شخصیت‌های مشابه آنها باعث شد که عاشق و معشوق شوند و برای یک سفر طولانی در کنار هم بمانند.

در پایان سال ۲۰۲۴، در بحبوحه پیشرفت شغلی‌شان، آنها رسماً ازدواج کردند. او اظهار داشت که او شوهر مهربانی بود، همسرش را دوست داشت و به خصوص عاشق ویتنام بود.

آقای تیم گفت که در گذشته، هر چند ماه یک بار، او و همسرش برای تفریح ​​و دیدار خانواده همسرش به ویتنام، به شهر هوشی مین، بازمی‌گشتند. او غذاهای ویتنامی، به خصوص بان می، را دوست دارد و از زندگی در سرزمین مادری همسرش احساس خوشبختی می‌کند.

خانم کیکی فونگ تنها به دو نانوایی بسنده نمی‌کند، بلکه رویاهای بزرگتری نیز در سر دارد و می‌خواهد غذاهای غنی و متنوع ویتنامی را به تعداد بیشتری از مردم هنگ کنگ معرفی کند.

شما اغلب از ویتنام بازدید می‌کنید

عکس: ان وی سی سی

لحظه شاد کیکی فونگ و همسرش

عکس: ان وی سی سی

برای او، تلاش‌های خودش نیز سهم کوچکی در گسترش تصویر زیبای مردم ویتنام و فرهنگ ویتنامی به دوستان بین‌المللی دارد. او مایل است با جوانانی که آرمان‌ها و آرزوهایی مشابه او دارند، همکاری کند.

کیکی فونگ گفت: «من فکر می‌کنم همه زنان ویتنامی می‌توانند رویاهای خود را تحقق بخشند. سعی کنید با پشتکار این کار را انجام دهید، هیچ‌وقت دیر نیست، مهم نیست در چه سنی باشید.»

منبع: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm