اطلاعات مربوط به تحقیقات در مورد پرونده مسمومیت با «نان وزغ خانم بیک»

در مورد مورد مشکوک به مسمومیت غذایی پس از خوردن نان با برند "Banh mi toa co Bich" توسط مصرف‌کنندگان، در ۱۳ نوامبر، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین سندی را در پاسخ به مطبوعات منتشر کرد که اطلاعات دقیقی در مورد تحقیقات و اقدامات مدیریت ایمنی مواد غذایی در منطقه ارائه می‌داد.

مغازه نان وزغ فروشی کو بیچ در خیابان نگوین تای سان، واقع در خیابان ۱۱۲A، پس از بستری شدن بسیاری از افراد به دلیل مسمومیت غذایی، موقتاً تعطیل شد. عکس: دین هانگ/VNA

بر این اساس، مواد تشکیل دهنده رایج در ساندویچ‌ها مانند پاته، سوسیس، کره، خیارشور و ... اگر به درستی نگهداری نشوند، خطر بالقوه‌ای برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کنند و احتمالاً منجر به مسمومیت می‌شوند. بنابراین، مراکز تولیدی و تجاری باید به شدت مقررات مربوط به شرایط فرآوری، نگهداری، حمل و نقل و توزیع مواد غذایی را رعایت کنند.

اداره ایمنی مواد غذایی شهر اعلام کرد که به تقویت تبلیغات و راهنمایی مأموران مسئول ایمنی مواد غذایی در بخش‌ها و بخش‌ها برای افزایش آگاهی و مهارت‌های تبلیغاتی مردم و مشاغل ادامه خواهد داد. در کنار آن، کار بازرسی و نظارت بر رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی در مراکز نیز تقویت خواهد شد، به ویژه در گروه غذاهای فرآوری شده، غذاهای خیابانی و مشاغل کوچک.

طبق اطلاعات وزارت بهداشت شهر هوشی مین، از ۵ نوامبر، بسیاری از مردم پس از خوردن نان با نام تجاری "Banh mi toa co Bich" علائم دل درد، اسهال، استفراغ و تب را نشان داده‌اند. تا ساعت ۱۲:۰۰ روز ۱۲ نوامبر، ۳۱۶ مورد اختلالات گوارشی پس از خوردن نان در دو فروشگاه Banh mi toa co Bich ثبت شده است. از این تعداد، ۲۵۲ نفر از بیمارستان مرخص شده‌اند و ۶۴ نفر در بیمارستان‌های شهر تحت درمان هستند.

وضعیت سلامتی قربانیان در حال حاضر پایدار است. تنها یک مورد شدید در بیمارستان مردمی گیا دین در بخش مراقبت‌های ویژه تحت درمان است. قربانی بیماری‌های زمینه‌ای زیادی مانند ذات‌الریه، فشار خون بالا و فیبریلاسیون دهلیزی داشت و دستگاه تنفس مصنوعی از او جدا شده، لوله تراشه‌اش برداشته شده و در حال حاضر همچنان از طریق بینی اکسیژن تنفس می‌کند.

نتایج آزمایش نمونه‌های قربانیان در بیمارستان مردمی گیا دین، وجود سالمونلا انتریتیدیس و گونه‌های سالمونلا را نشان داد که از عوامل ایجاد مسمومیت غذایی هستند. وزارت بهداشت شهر هوشی مین به بیمارستان‌ها و مرکز کنترل بیماری‌های این شهر دستور داده است تا با واحد تحقیقات بالینی دانشگاه آکسفورد (OUCRU) برای ادامه کشت میکروارگانیسم‌ها و تعیین توالی ژن‌های گونه‌های باکتری جدا شده هماهنگی کنند تا منشأ، علت و عوامل مرتبط با این دسته از موارد به وضوح شناسایی شود.

همچنین در یک پاسخ مطبوعاتی، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین اعلام کرد که بازرسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی در این منطقه همیشه به طور منظم و دقیق انجام می‌شود. این اداره هر ساله بازرسی‌های دوره‌ای را طبق برنامه برای مراکز تولید و تجارت مواد غذایی و مراکز خدمات غذایی انجام می‌دهد.

هنگامی که نشانه‌هایی از تخلفات، حوادث یا شکایات مربوط به ایمنی مواد غذایی وجود داشته باشد، این اداره بازرسی‌های غافلگیرانه‌ای انجام داده و طبق مقررات به طور دقیق با آنها برخورد خواهد کرد. هدف از این فعالیت‌ها، پیشگیری پیشگیرانه، تشخیص به موقع و مهار خطرات ایمنی مواد غذایی و محافظت از سلامت مصرف‌کنندگان است.

در موارد مشکوک به مسمومیت غذایی، این اداره در دریافت اطلاعات، بررسی و رسیدگی به موارد، با اداره بهداشت شهر هماهنگی نزدیکی دارد. به محض وقوع حادثه، این اداره از مراکز معاینه پزشکی و درمانی درخواست می‌کند تا تعداد قربانیان مرتبط را بررسی و شمارش کنند؛ همزمان، فوراً یک تیم تحقیق تشکیل دهد، با کمیته‌های مردمی بخش‌ها و بخش‌ها و سازمان‌های مربوطه هماهنگی کند تا به طور همزمان اقداماتی را برای تأیید، بررسی علت و رسیدگی به حادثه مطابق با مفاد تصمیم شماره 39/2006/QD-BYT در مورد "مقررات بررسی مسمومیت غذایی" انجام دهند.

در آینده، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین به هماهنگی با سازمان‌های مربوطه برای تقویت تبلیغات، بازرسی و نظارت دقیق‌تر بر فعالیت‌های تجاری مواد غذایی، به ویژه در دوره‌های تغییرات نامنظم آب و هوایی که خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد، ادامه خواهد داد.

منبع: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/thong-tin-ve-cong-tac-dieu-tra-vu-ngo-doc-banh-mi-coc-co-bich-20251113181606762.htm