فو نیست، این یک غذای ویتنامی است که جزو 10 غذای خیابانی برتر دنیا قرار دارد.

فو (Pho) دهه‌هاست که در سراسر جهان مشهور است، اما یک غذای ویتنامی وجود دارد که اخیراً در بین مسافران بین‌المللی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

سایت آشپزی TasteAtlas به تازگی ۱۰۰ غذای خیابانی برتر جهان را انتخاب کرده است که در آن Pho در رتبه ۳۲ قرار دارد، اما یک غذای ویتنامی دیگر در بین ۱۰ غذای برتر، در رتبه ششم قرار دارد. در اینجا لیست ۱۰ غذای خیابانی برتر جهان آمده است:

رشته فرنگی لانژو

رشته فرنگی لانژو لامیان یک غذای معروف چینی با رشته فرنگی دست‌ساز است که ریشه در لانژو دارد. «لامیان» به معنای «رشته فرنگی کشیده شده» است، زیرا خمیر آن بارها با دست کشیده و تا می‌شود تا رشته‌های بلند، نازک و جویدنی ایجاد شود. این تکنیک نه تنها به تعادل گلوتن کمک می‌کند، بلکه بافت رشته فرنگی را نیز بهبود می‌بخشد. رشته‌های آماده شده در آبگوشت غنی گوشت گاو و بدون استفاده از سس سویا پخته می‌شوند و به این ترتیب طعم‌های طبیعی مواد اولیه به خوبی نمایان می‌شوند.

نان‌های بخارپز گوتی

جیائوزی سرخ‌شده در وک چینی که با نام گوتیه نیز شناخته می‌شود، نوعی دامپلینگ چینی شمالی است که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده خوک، کلم چینی، پیازچه، زنجبیل، شراب برنج و روغن کنجد پر می‌شود. بافت ترد و نرم دامپلینگ با روش پخت خاصی حاصل می‌شود؛ هنگام سرخ کردن کف دامپلینگ، مقدار کمی آب در ماهیتابه ریخته می‌شود، سپس روی آن را می‌پوشانند و اجازه می‌دهند دامپلینگ باقی‌مانده و مواد داخل آن بخارپز شوند. این دامپلینگ در آمریکای شمالی نیز محبوب است.

گوشت خوک کونتوسولی

کونتوسولی یک غذای سنتی است که از تکه‌های بزرگ گوشت خوک که در مخلوطی از گیاهان و ادویه‌ها خوابانده می‌شوند، سپس به سیخ کشیده شده و به آرامی روی یک سیخ گردان، شبیه به ژیرو یا سوولاکی، پخته می‌شود. این سس معمولاً حاوی موادی مانند سیر، پونه کوهی، آویشن، رزماری، پاپریکا، روغن زیتون، آبلیمو و شراب قرمز است. پس از خواباندن، گوشت روی سیخ‌های بزرگ به سیخ کشیده شده و روی آتش کباب می‌شود و پوسته‌ای خوشمزه و خوش طعم با مواد داخلی نرم و آبدار ایجاد می‌کند.

نان مسطح کولچای آمریتساری

کولچای آمریتساری که اصالتاً به شهر شمالی هند، آمریتساری، برمی‌گردد، یک نان مسطح پر شده با سیب‌زمینی، پیاز، پنیر کاتیج و ادویه است. این نان مسطح اغلب با گشنیز و پودر فلفل قرمز تزئین می‌شود. این نان نازک، ترد و آغشته به روغن حیوانی، از غذاهای اصلی آمریتسار است و تقریباً هر مغازه‌ای در شهر با صدای کولچاهایی که در تنورهای بزرگ پخته می‌شوند، پر از جنب و جوش است.

تاکوها

تاکو غذای ملی مکزیک است که ریشه در معادن نقره مکزیک در قرن هجدهم دارد، زمانی که کلمه "تاکو" به باروتی اشاره داشت که در کاغذ پیچیده شده و در سنگ‌ها فرو می‌رفت. از آن برای استخراج سنگ معدن گرانبها از معادن استفاده می‌شد و تاکوی معدنچیان نامیده می‌شد. امروزه، این کلمه به طور گسترده برای اشاره به غذاهای خیابانی و فست فود برتر مکزیک شناخته می‌شود - یک تورتیلای نازک و صاف که روی تابه پخته می‌شود، با انواع مواد پر می‌شود، تا می‌شود و بدون استفاده از قاشق و چنگال خورده می‌شود. تاکو اساساً هر چیزی است که روی تورتیلای نرم خورده می‌شود و انواع بی‌شماری از تاکو وجود دارد.

نان ویتنامی

ساندویچ محبوب ویتنامی یک ماده اصلی مشترک دارد: نان باگت. نان باگت در دوره استعمار به ویتنام معرفی شد و امروزه یکی از معدود میراث‌های گرانبهای باقی مانده از آن دوران است. پوسته ترد نان، ادویه‌ها و گوشت، همگی با سبزیجات تازه و طعم‌های تند ترکیب می‌شوند. در ابتدا، بیشتر ساندویچ‌های بان می فقط از نان، گوشت و ادویه‌ها و بدون هیچ سبزیجاتی تشکیل می‌شدند.

تاکوهای گوشت گاو کبابی

تاکوهای گوشت گاو کبابی اولین تاکوهای تاریخ هستند. اعتقاد بر این است که اولین تاکوها در دهه ۱۵۰۰ میلادی ظاهر شدند که از برش‌های نازک گوشت کبابی شده روی زغال تهیه می‌شدند. گوشت در یک تورتیلای ذرت قرار داده می‌شد و روی آن گواکاموله، پیاز، فلفل و لیموترش قرار می‌گرفت که به عنوان تاکوی گوشت گاو کبابی نیز شناخته می‌شود.

گرینگاس

گرینگاس یک غذای مکزیکی معمولی است که از نان‌های تورتیلا پر شده با گوشت خوک مزه‌دار شده در آل پاستور، پنیر و اغلب آناناس ورقه شده تهیه می‌شود، اگرچه بسته به ترجیح مشتری می‌توان پیاز، سس چیلی و گشنیز نیز به غذا اضافه کرد.

سیومای

سیومای یک غذای اندونزیایی است که از کوفته ماهی مخروطی شکل بخارپز، تخم مرغ، سیب زمینی، کلم، توفو و خربزه تلخ تشکیل شده است. پس از بخارپز کردن، تمام مواد در بشقاب ریخته، به قطعات کوچک خرد شده و با مقدار زیادی سس بادام زمینی تند آغشته می‌شوند. سیومای از شومای چینی گرفته شده است و اعتقاد بر این است که در دوران استعمار هلند توسط مهاجران چینی به اندونزی تهیه شده است.

روتی کانای

روتی کانای یک نان مسطح سنتی سرخ‌شده در ماهیتابه است که از آرد، آب، تخم‌مرغ و چربی خوک تهیه می‌شود و اصالت آن به هند برمی‌گردد، اما عمدتاً در مالزی و کشورهای همسایه مانند اندونزی، برونئی و تایلند یافت می‌شود.

منبع: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm