هر ساله در هفتمین روز از اولین ماه قمری، ساکنان شهر هونگ هوا، منطقه تام نونگ، مراسم کوبیدن کیکهای برنجی چسبناک را ترتیب میدهند تا به پاس قدردانی از شایستگیهای ژنرال زن هو تین هوئونگ، به معبد الهه مادر تقدیم کنند. این یک سنت زیبا است که صدها سال در این منطقه وجود داشته است.
ساکنان منطقه ۱، شهر هونگ هوا، در مرکز اجتماعی جمع شدند تا برای پختن کیک برنجی چسبناک آماده شوند.
سنت کوبیدن کیک برنج در روستای تروک فه (که اکنون شهر هونگ هوا، منطقه تام نونگ است) ریشههای باستانی دارد و از افسانه مادر مقدس هو تین هونگ - یک ژنرال زن در دوران پادشاه هونگ که سهم بسیاری در حفاظت از کشور داشت - ناشی میشود.
در سال ۲۰۷ پیش از میلاد، تریو دا به آو لاک حمله کرد. دوک تروی کا دین کونگ توان (که گیو، که اکنون کین که، منطقه لام تائو است را محافظت میکرد) توسط نیروهای دشمن محاصره شد. بانو تین هوئو (که غار تروک هوا، که اکنون شهر هونگ هوا، منطقه تام نونگ است را محافظت میکرد) مردم را جمع کرد تا کیک و برنج بکوبند تا برای نیروهای دین کونگ توان غذا تهیه کنند و از محاصره دشمن عبور کنند.
پس از مرگ او، مردم شهر هونگ هوا معبدی بنا کردند و رسم کوبیدن کیکهای برنجی چسبناک را برای تقدیم به مادر مقدس در روزهای هفتم و هشتم ژانویه هر سال ادامه دادند. (صحنه ای از این مراسم در جشنواره معبد الهه مادر در سال 2024).
افرادی که کیک برنجی را میکوبند معمولاً مردان جوان و قوی هستند. این مردان هنگام کوبیدن، این بیت عامیانه را با صدای بلند میخوانند: «در تروک فه، جشن کیک برنجی برپاست - در سمت آسیایی، دهانها باز است، در این سمت، دستههاونها میکوبند.»
برنج کوبیده شده، پس از آسیاب شدن کامل، با استفاده از نخ به قطعات مساوی خرد میشود.
کیکها باید تا زمانی که هنوز داغ هستند، شکل داده شوند؛ صنعتگران قبل از شروع به شکل دادن، آنها را با چربی مرغ برس میزنند.
کیکها معمولاً به شکل گرد یا پایهدار با ضخامت ۵ تا ۷ سانتیمتر ساخته میشوند.
صنعتگر باید کیک را طوری قالب بزند و شکل دهد که گرد و صاف باشد و هیچ دانه شکسته برنجی روی سطح آن نباشد.
پس از اتمام پخت کیکهای برنج، زنانی که لباس رسمی پوشیدهاند، آنها را به معبد میبرند تا به مادر مقدس تقدیم کنند.
سنت کوبیدن کیک برنجی به یک عمل معنوی ضروری تبدیل شده است که معنویت جامعه را به هم پیوند میدهد و یک سنت فرهنگی زیبا را که در طول زمان پابرجا مانده است، حفظ میکند.
توی ترانگ
منبع: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm
نظر (0)