فرهنگ آشپزی به توسعه گردشگری کمک می‌کند.

غنا و تنوع غذاهای محلی روستایی، منحصر به فرد و متمایز آن گیانگ، تأثیری فراموش نشدنی بر گردشگران و دوستداران غذا می‌گذارد. این یکی از عوامل کلیدی در تبلیغ و جذب گردشگران داخلی و بین‌المللی به آن گیانگ است.

آن گیانگ به خاطر آثار فرهنگی و تاریخی باشکوه، مناظر طبیعی زیبا، رودخانه‌ها و کوه‌های بکر و باشکوهش مشهور است. علاوه بر این، آن گیانگ همچنین ترکیبی از غذاهای مناطق مختلف و گروه‌های اقلیت قومی مانند خمر، چام و هوآ است. هر غذا ترکیبی منحصر به فرد از غذاهای اقلیت‌های قومی چام مانند کام نی، کا پوا، تونگ لو مو، کاری بز، کیک‌های شیرین سنتی... از اقلیت قومی چام، یا غذاهایی مانند مرغ کبابی، فرنی گوشت گاو با چایوت، سالاد پاپایا، کیک کاتوم... از اقلیت قومی خمر را نشان می‌دهد.

هر گروه قومی روش منحصر به فرد خود را برای تهیه غذاهای مختلف دارد که منعکس کننده فرهنگ متمایز و خاص هر جامعه است. علاوه بر غذاهای ذکر شده در بالا، آن گیانگ غذاهای خوشمزه دیگری نیز دارد، مانند: مرغ بخارپز با برگ پاندان، عقرب، سوسک، خرچنگ کوهی، حلزون کوهی، فرنی گوشت گاو با برگ پاندان، سالاد خربزه تلخ، ترشی انبه، برنج چسبناک سیامی، گوشت مار خشک شده، گوشت گاو بای نوی، برنج شکسته لانگ شوین؛ سوپ رشته فرنگی خرچنگ چائو داک، سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک؛ سوپ رشته فرنگی توآی سون کن، سوپ رشته فرنگی میگو توآی سون؛ کیک برنجی پفکی فو مای... این امر منظره ای متنوع و غنی از آشپزی را در آن گیانگ ایجاد می کند.

بنابراین، کاوش در فرهنگ آشپزی آن گیانگ به طور ویژه‌ای جذاب می‌شود و جاذبه زیادی برای گردشگران دارد. آقای نگو هوانگ هوان (شهر دا نانگ) گفت: «هر کسی که سفر می‌کند علاقه‌مند به یادگیری عواملی مانند: چه چیزی بخورد، چه چیزی ببیند و چه کاری انجام دهد، است. هنگام آمدن به آن گیانگ، علاوه بر یادگیری در مورد فرهنگ، تجربه زندگی اجتماعی اقلیت‌های قومی و کاوش در طبیعت زیبا، من و خانواده‌ام واقعاً از یادگیری و لذت بردن از غذاهای خوشمزه و غذاهای ویژه جذاب در مقاصد گردشگری لذت می‌بریم. من به ویژه تحت تأثیر غذاهای روستایی، سرشار از طعم‌های کوه‌ها و جنگل‌ها، مانند: پنکیک سبزیجات وحشی، مرغ کبابی، غذاهای خشک مختلف، سس ماهی... و هات‌پات سس ماهی بسیار معروف قرار گرفته‌ام.»

فراتر از صرفاً تأمین نیازهای اولیه غذایی گردشگران، آشپزی به طور فزاینده‌ای به یک عامل حیاتی تبدیل می‌شود که به شدت بر انتخاب مقصد تأثیر می‌گذارد و باعث افزایش هزینه‌ها می‌شود. فرهنگ آشپزی به ایجاد تصویر مثبت از مردم و محل کمک می‌کند.

خانم لام نگوک تو (شهر هوشی مین) گفت: «آن گیانگ غذاهای خوشمزه زیادی دارد، به خصوص غذاهای دریایی خشک و سس‌های ماهی تخمیر شده. اگرچه من فرصت نکرده‌ام به آن گیانگ سفر کنم تا آنها را امتحان کنم، اما دوستانم از طریق ویدیوها و تصاویر در رسانه‌های اجتماعی با این غذاها آشنا هستند. ما در حال برنامه‌ریزی سفری به آن گیانگ با هم هستیم تا هم گردشگری را تجربه کنیم و هم از غذاهای محلی منحصر به فرد و خوشمزه لذت ببریم.»

علاوه بر این، آن جیانگ در هر فصل غذاهای ویژه و منحصر به فردی دارد و بازدیدکنندگان باید آنها را تجربه و کشف کنند تا زیبایی آنها را به طور کامل درک کنند. بسیاری از محصولات آشپزی نیز به سوغاتی‌ها و هدایای ارزشمندی تبدیل شده‌اند. آن جیانگ تحت برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP)، برندهای غذایی محلی سنتی و متمایز را در قالب محصولات OCOP توسعه داده و تأسیس کرده است که اثربخشی و محبوبیت بالایی در بین گردشگران به همراه داشته است، مانند: شکر خرما، کارامبولای نمکی، سوسیس گوشت گاو چم، انواع محصولات دریایی خشک، سس ماهی و کیک‌های مخصوص...

خانم نگوین تی هونگ نونگ (استان دونگ نای) گفت: «قبل از انتخاب آن گیانگ به عنوان مقصدم، برای تحقیق در مورد غذاهای محلی به صورت آنلاین جستجو می‌کردم. هر بار که لیست را به‌روزرسانی می‌کردم، تعداد مکان‌هایی که می‌توان در آن گیانگ غذا خورد، همیشه افزایش می‌یافت.» خانم له تی ین لین (شهر هوشی مین) بیان کرد: «من بارها به آن گیانگ رفته‌ام و هر بار تجربیات جدیدی به من می‌دهد. همه غذاها طعم‌های بسیار منحصر به فردی دارند. به طور خاص، من واقعاً از هات پات سس ماهی لذت می‌برم. این آبگوشت از سس ماهی غنی و خوش طعم همراه با ماهی و سبزیجات تازه از منطقه رودخانه تهیه می‌شود. هر سال، وقتی به آن گیانگ سفر می‌کنیم، تمام خانواده‌ام قبل از رفتن باید هات پات سس ماهی بخورند.»

با غنا، تنوع، هماهنگی و پیچیدگی‌اش، آشپزی یک محصول گردشگری جذاب برای بازدیدکنندگان است. زیبایی و منحصر به فرد بودن آشپزی آن به جذابیت آن جیانگ کمک می‌کند و گردشگران را تشویق می‌کند تا دوباره به آنجا برگردند و آن را به دوستان داخلی و خارجی خود توصیه کنند.

قلع ترونگ

منبع: https://baoangiang.com.vn/van-hoa-am-thuc-gop-phan-phat-trien-du-lich-a419552.html