بازدید از روستای لیم فو

روستای لیم (که قبلاً بخش لیم فو نام داشت و اکنون بخشی از بخش خان ین است) محل زندگی اقلیت قومی تای است که نسل‌هاست در آنجا زندگی می‌کنند. مردم تای در طول نسل‌ها ارتباط نزدیک با کوه‌ها و جنگل‌ها، داروهای ارزشمند بسیاری را از گیاهان دارویی طبیعی جمع‌آوری کرده‌اند. در حال حاضر، بسیاری از خانوارها هنوز هم با پشتکار، هنر سنتی ساخت داروهای گیاهی را حفظ می‌کنند، هم برای کمک به درمان بیماری‌های استخوان و مفاصل جامعه و هم برای تأمین درآمد پایدار برای خانواده‌هایشان.

افسانه درخت گرانبها

از آخرین باری که فرصت بازگشت به لیم فو (که اکنون بخشی از کمون خان ین است) را داشتم، مدت زیادی گذشته بود. با وجود گذشت زمان، این منطقه شخصیت اصلی خود را حفظ کرده است، با خانه‌های سنتی چوبی گروه قومی تای که در میان جنگل به آرامی قرار گرفته‌اند. لیم فو در یک حوضه مسطح قرار دارد و دارای نهرهای زلال، مزارع حاصلخیز و احاطه شده توسط جنگل‌های سرسبز است.

مردم تای در روستای لیم، تاک گام را از جنگل جمع‌آوری می‌کنند تا به عصاره دارویی تبدیل کنند.

در اوایل ماه مارس، خانم هوانگ تی فین در خانه چوبی خود در روستای لیم، با فرزندان، نوه‌ها و مهمانان گرامی‌اش گپ می‌زد. خانم فین در سن ۷۰ سالگی هنوز سالم بود و می‌توانست در بسیاری از کارهای خانه کمک کند. او گفت که به دلیل سنش، گاهی اوقات از درد مفاصل رنج می‌برد، اما به لطف درمان با داروهای گیاهی، وضعیتش بهبود یافته است. وقتی از خانم فین در مورد راز حفظ سلامتی‌اش سوال شد، او فاش کرد که مردم تای در لیم فو داروهای سنتی زیادی دارند، اما برای درمان بیماری‌های استخوان و مفاصل، عمدتاً از درخت گام از جنگل استفاده می‌کنند، آن را می‌جوشانند و به صورت خمیر در می‌آورند و مصرف می‌کنند.

تاک‌های بالغ گنتیوم یک گیاه دارویی ارزشمند برای مردم مناطق کوهستانی هستند.

گام یک گیاه تاک چوبی است که به وفور در جنگل‌های کوهستانی صخره‌ای دورافتاده منطقه ون بان رشد می‌کند. نسل‌هاست که مردم تای افسانه‌های عامیانه جالبی درباره این گیاه به نسل‌های بعد منتقل کرده‌اند.

داستان از این قرار است که مدت‌ها پیش، پادشاهی هنگام سفر ناشناس در کوهستان، به بخش صعب‌العبور جاده‌ای برخورد کرد که کالسکه‌اش نمی‌توانست از آن عبور کند. پادشاه مجبور بود پیاده‌روی کند، که باعث تورم و درد پاهایش شد و ادامه مسیر را غیرممکن ساخت. در آن زمان، یکی از بزرگان روستا مشتی از گیاهان دارویی گرانبها را جمع‌آوری کرد و به پادشاه داد و به پزشک سلطنتی دستور داد تا آنها را دم کند. با کمال تعجب، تنها پس از نوشیدن چند کاسه از این دارو، درد پادشاه فروکش کرد. پادشاه با سپاسگزاری از روستاییان، نام گیاه را پرسید و آن بزرگ آن را «گیاه گام» نامید. پادشاه با احترام به این گیاه گرانبها، آن را «گیاه انگور شاهزاده سلطنتی» (Vương Tôn đằng) نامید. از آن به بعد، این گیاه رایج نامی سلطنتی به خود گرفت.

سن درخت گنوم گنوم (Gnetum gnemon) توسط حلقه‌های رگه چوب تعیین می‌شود.

در واقع، تاک گام (Gắm vine) یک داروی عامیانه‌ی آشنا برای مردم تای (Tay) است (همچنین با نام‌های Khau mác muối، dây xót، dây mẫu، dây gắm lót شناخته می‌شود). هر تاک گام بالغ می‌تواند تا 10 تا 12 متر طول و 15 سانتی‌متر قطر داشته باشد و هر ساله از ژوئن تا آگوست گل می‌دهد.

طبق طب سنتی، گیاه گام (Gắm) طعمی تلخ و خواصی خنثی دارد و اثراتی مانند دفع باد، از بین بردن رطوبت، سم‌زدایی و کاهش التهاب دارد. ریشه‌ها و ساقه‌های آن اغلب برای تسکین درد، درمان روماتیسم، مالاریا یا فشار خون بالا استفاده می‌شوند. برگ‌های له شده گام نیز برای درمان گزش مار استفاده می‌شوند. مردم تای (Tay) از این گیاه وحشی، عصاره‌ای تهیه کرده‌اند که به طور مؤثر بیماری‌های استخوان و مفاصل را درمان می‌کند.

به گفته دکتر مای شوان ترونگ، مدیر بیمارستان طب سنتی استان، اسناد و مطالعات علمی متعددی نشان داده‌اند که گیاه گام حاوی ماده‌ی فعال رسوراترول است که دارای اثرات ضد التهابی است و به حذف و کاهش سطح اسید اوریک اضافی در خون کمک می‌کند و در نتیجه به درمان بیماری‌هایی مانند آرتروز، کشیدگی عضلات و مالاریا کمک می‌کند.

تبدیل درختان جنگلی به کرم تسکین درد استخوان و مفاصل

در روزهای پس از سال نو قمری اسب ۲۰۲۶، در بازدید از روستای لیم، با منظره خانه‌های چوبی زیادی با آتش‌های داغ و دود غلیظ مواجه شدم. در حیاط، توده‌هایی از هیزم خشک به طور مرتب روی هم چیده شده بودند؛ به طرز عجیبی، برش‌های روی هر قطعه چوب، الگوهای دایره‌ای متحدالمرکز زیبایی داشتند. خانم هوانگ تی دانگ با دیدن تعجب من، لبخندی زد و توضیح داد: «این هیزم نیست، بلکه تنه درخت گام است که برای تهیه خمیر دارویی استفاده می‌شود.»

قبل از جوشاندن برای تهیه عصاره، تاک گام را به برش‌های نازک خرد می‌کنند.

مگر اینکه محلی باشید، به راحتی می‌توان ساقه گیاه گام را با هیزم اشتباه گرفت. خانم دانگ با نشان دادن تکه‌ای از تاک گام که به ضخامت ساق پایم بود، گفت که این یک گیاه دارویی گرانبها است، اما به دلیل بهره‌برداری بیش از حد، جنگل زیادی در اطراف منطقه لیم فو باقی نمانده است، بنابراین مردم باید آن را از جاهای دوری مانند ها گیانگ یا ها بین سفارش دهند.

خانواده خانم هوانگ تی دانگ ۱۷ سال است که عصاره گیاهی تولید می‌کنند.

خانم هوانگ تی دانگ با بازگشت به داستان روستای لیم، گفت که بهترین زمان برای تهیه عصاره گیاهی زمانی است که تاک گام ۴ تا ۵ ساله باشد؛ سن گیاه با شمارش حلقه‌های چوب تعیین می‌شود، که برخی از تاک‌های قدیمی تا ۱۵ حلقه هم می‌رسند. فرآیند تهیه عصاره شامل مراحل زیادی است: تاک‌های گام آورده می‌شوند، شسته می‌شوند، خشک می‌شوند، به برش‌های نازک خرد می‌شوند و سپس در یک قابلمه بزرگ برای جوشاندن قرار می‌گیرند. سپس عصاره فیلتر می‌شود، به قابلمه دیگری منتقل می‌شود و حداقل ۳ روز و ۳ شب به طور مداوم جوشانده می‌شود تا به مایعی چسبناک، سیاه یا کهربایی رنگ تبدیل شود.

خانم دانگ که ۱۷ سال است در زمینه تولید عصاره‌های گیاهی فعالیت دارد، می‌گوید: «۱۰۰ کیلوگرم گیاه دارویی حدود ۶ تا ۷ کیلوگرم عصاره می‌دهد. تولید عصاره گیاهی کار بسیار سختی است، به خصوص فرآیند جوشاندن. برای جلوگیری از سوختن، نیاز به هم زدن مداوم برای ساعت‌های طولانی دارد تا عصاره به غلظت و ویسکوزیته مورد نظر برسد و سپس بتوان آن را در کیسه‌ها ریخت، گذاشت تا خنک شود و به صورت کیک سفت شود.»

هر دسته عصاره آگاروود باید به طور مداوم به مدت ۳ روز و ۳ شب یا بیشتر پخته شود.

عصاره تهیه شده از تاک‌های بالغ معمولاً سیاه است، در حالی که عصاره تاک‌های جوان‌تر قرمز مایل به قهوه‌ای است. عصاره گام روستای لیم از ۱۰۰٪ تاک گام خالص و بدون افزودنی تهیه می‌شود؛ اگرچه کمی تلخ است، اما وقتی به عنوان جایگزین چای دم می‌شود، در تسکین درد مفاصل و نقرس بسیار مؤثر است.

افزایش درآمد از طریق تولید داروهای گیاهی

پیش از این، مردم تای در روستای لیم فقط برای استفاده خانواده و قبیله، عصاره گیاهی را می‌پختند. با این حال، وقتی افراد زیادی از جاهای دیگر برای خرید و امتحان کردن آن آمدند و آن را مؤثر یافتند، آن را به دیگران معرفی کردند و سفارش‌های منظم دادند. با توجه به تقاضای بازار، بسیاری از خانوارها پخت عصاره گیاهی را به یک محصول تجاری تبدیل کردند. در سال ۲۰۱۸، اتحادیه زنان منطقه سابق ون بان ، یک گروه پخت عصاره گیاهی در روستای لیم تأسیس کرد تا به زنان در افزایش درآمدشان کمک کند.

در حال حاضر، روستای لیم نزدیک به دوازده خانوار دارد که در زمینه تولید داروهای گیاهی از گیاه گام فعالیت می‌کنند.

در نزدیکی خانه خانم دانگ، خانواده خانم وی تی نگیپ قرار دارند که ۱۰ سال است در این حرفه مشغول به کار است. وقتی ما رسیدیم، خانم نگیپ و اقوامش مشغول جوشاندن مقدار جدیدی از عصاره گیاهی بودند. در حالی که آقای تام (همسرش) عصاره را فیلتر می‌کرد، دست خانم نگیپ هرگز از چوب غذاخوری بزرگ جدا نمی‌شد و مدام عصاره غلیظ و چسبناک داخل قابلمه را هم می‌زد. خانم نگیپ گفت که از هر مقدار عصاره گیاهی، حدود ۱۵ کیلوگرم عصاره گیاهی نهایی به دست می‌آید. به لطف جوشاندن روزانه عصاره، پس از کسر هزینه‌ها، خانواده او ماهانه بین ۲۰ تا ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند و همچنین برای ۴ کارگر محلی با حقوق ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در روز شغل ایجاد کرده‌اند.

کائو گام (نوعی عصاره گیاهی) بسته‌بندی و برای مشتریان در سراسر کشور ارسال می‌شود.

خانم وی تی تو، معاون رئیس اتحادیه زنان کمون خان ین و رئیس روستای لیم، گفت: در حال حاضر، این روستا نزدیک به دوازده خانوار دارد که به صورت حرفه‌ای در این حرفه مشغول هستند، مانند خانواده‌های خانم دانگ، خانم نگیپ، خانم لانگ، خانم فان و غیره. علاوه بر این، روستای دونگ کوا همچنین خانوارهایی دارد که مرتباً از طریق رسانه‌های اجتماعی آشپزی و فروش می‌کنند یا به خریداران عمده عرضه می‌کنند. بزرگترین مشکل اکنون کمبود فزاینده مواد اولیه طبیعی است که مردم را مجبور به خرید آنها از استان‌های دیگر می‌کند. دولت و اتحادیه زنان مرتباً به روستاییان آموزش می‌دهند تا مواد اولیه‌ای با منشأ مشخص خریداری کنند و کیفیت و ایمنی مواد غذایی را برای حفظ اعتبار برند تضمین کنند.

زندگی مردم روستای لیم به لطف کسب و کار تولید داروهای گیاهی رو به بهبود است.

روزی را صرف تجربه‌ی هنر سنتی تهیه‌ی عصاره‌ی انگور گام (Gắm) کردیم که نسل به نسل به قوم تای منتقل شده است. انگور گام که از یک گیاه دارویی مرتبط با افسانه‌های باستانی به وجود آمده بود، اکنون به یک داروی آشنا و مفید تبدیل شده است. اکنون دسته‌هایی از عصاره‌ی انگور گام در سراسر استان‌ها فروخته می‌شود که به مراقبت‌های بهداشتی جامعه کمک می‌کند و رفاه را برای قوم تای در این منطقه به ارمغان می‌آورد.

منبع: https://baolaocai.vn/ve-lang-cao-gam-liem-phu-post896598.html