پرده برداری از راز چای باستانی از کوه تام دائو در استان تای نگوین.

از زمان کشف اولین گیاه چای در قله کوه تام دائو در کمون لا بانگ، منطقه دای تو، استان تای نگوین، «پرده اسرار» پیرامون یک جامعه باستانی گیاه چای به تدریج آشکار شده است.

این هیئت، متشکل از دانشمندان ، متخصصان صنعت چای و خبرنگاران و سردبیران روزنامه تای نگوین، عزم خود را برای غلبه بر کوهستان و یافتن درختان چای باستانی قبل از سفر ابراز کردند.

به گفته جنگلبانان باتجربه، در قله کوه تام دائو، واقع در کمون لا بانگ، منطقه دای تو، استان تای نگوین ، خوشه ای از درختان وجود دارد که گمان می رود درختان چای باستانی با تنه های بزرگ باشند و قدمت آنها چند صد سال تخمین زده می شود. هر بار که فصل گلدهی فرا می رسد، قله مه آلود کوه تام دائو با رنگ طلایی شکوفه های چای می درخشد. این اطلاعات ما را بر آن داشت تا در میان کوه ها و جنگل ها به گشت و گذار بپردازیم و به دنبال کشف راز این درختان چای باستانی باشیم...

گل‌های زرد کاملیا... بر فراز قله کوه

ما که بارها از کوه‌ها عبور کرده‌ایم تا به درخت چای باستانی در قله کوه بونگ، شهرستان مین تیان (منطقه دای توی) برسیم، بسیار علاقه‌مند به کشف درختان چای باستانی در استان تای نگوین هستیم. در دهه 2020، اولین اطلاعات در مورد درخت چای باستانی در قله کوه تام دائو، واقع در شهرستان لا بانگ (منطقه دای توی)، فاش شد.

جنگلبانان محلی می‌گویند که در طول فصل گلدهی، بسیاری از مناطق قله کوه پوشیده از شکوفه‌های طلایی چای می‌شوند و پس از آن صدها یا هزاران میوه چای ظاهر می‌شوند. این گل‌ها و میوه‌ها بسیار شبیه به چای منطقه میانی تای نگوین هستند و همین امر آنها را به این باور می‌رساند که درختان چای بزرگ و باستانی زیادی در قله کوه تام دائو وجود دارد.

بر اساس اطلاعات ارائه شده توسط جنگلبانان، مقامات کمون لا بنگ در اوایل سال ۲۰۲۵ چندین بررسی انجام دادند. آقای دونگ ون وونگ، رئیس کمیته مردمی کمون لا بنگ، اظهار داشت که تیم بررسی از کمون لا بنگ به قله رشته کوه تام دائو صعود کردند و مجموعه‌ای از ۱۸ درخت بزرگ و صدها درخت کوچکتر را کشف کردند که شباهت زیادی به گیاهان چای داشتند.

با وجود مجموعه‌ای از ۱۸ درخت که گمان می‌رود درختان چای باستانی با اندازه قابل توجهی باشند، مردم محلی سن آنها را چند صد سال تخمین می‌زنند. این اطلاعات ما را بر آن داشت تا سفری را برای بررسی حقیقت در مورد این درختان چای باستانی آغاز کنیم.

۸ ساعت در برابر باد

برای تأیید درخت چای باستانی، با دانشیار دکتر ها دوی ترونگ، مدیر مرکز آموزش و تحقیقات اصلاح نژاد گیاهان و حیوانات (دانشکده کشاورزی و جنگلداری، دانشگاه تای نگوین) - واحد مسئول پروژه "تحقیق، حفاظت و توسعه منابع ژنتیکی درختان چای باستانی در کوه بونگ، کمون مین تین، منطقه دای تو، استان تای نگوین" - تماس گرفتیم. همچنین با صنعتگر نگوین تی های، رئیس انجمن چای دای تو و رئیس هیئت مدیره تعاونی چای لا بنگ تماس گرفتیم. این هیئت همچنین شامل آقای ترونگ توی لوآن، معاون رئیس انجمن چای دای تو و نماینده برند گردشگری ماجراجویی تای نگوین، و آقای هوا ون تین، مدیر تعاونی چای لا بنگ بود.

همه مشتاق و علاقه‌مند به یادگیری در مورد درخت چای باستانی بودند، بنابراین به طور فعال در سازماندهی این سفر شرکت کردند. به طور خاص، صنعتگر نگوین تی های دانش گسترده‌ای در مورد چای دارد و قبلاً یک تیم نقشه‌برداری از کمون لا بنگ را برای جستجوی درخت چای باستانی به قله کوه همراهی کرده بود. آقای ترونگ توی لوآن تجربه کار در جنگل را دارد، قبلاً نیز با تیم کمون لا بنگ رفته بود و می‌داند چگونه از GPS تخصصی برای یافتن درخت چای استفاده کند.

نگوین تی های، صنعتگر، پس از اطلاع از قصد ما برای پیاده‌روی در میان کوه‌ها، هشدار داد: برای رسیدن به درخت چای باستانی، روزنامه‌نگاران باید حدود ۸ ساعت به طور مداوم از کوه بالا بروند. پیاده‌روی در میان کوه‌ها و بالا رفتن از صخره‌ها، که برخی از قسمت‌ها بسیار نزدیک به لبه پرتگاه است، بسیار خطرناک است. علاوه بر این، به دلیل مسافت طولانی و این واقعیت که ما اواخر عصر می‌رسیم، همه باید چادر و کیسه خواب بیاورند تا شب را در جنگل عمیق بگذرانند و روز بعد از کوه پایین بیایند. هر نفر علاوه بر تجهیزات و وسایل شخصی، باید ده‌ها کیلوگرم بار را به بالای کوه حمل کند، بنابراین روزنامه‌نگاران برای انجام این سفر باید از سلامت کامل برخوردار باشند.

اعضای هیئت اعزامی چمدان‌های زیادی حمل می‌کردند.

با وجود اینکه می‌دانستیم چقدر دشوار، طاقت‌فرسا و خطرناک خواهد بود، با عزمی راسخ، از قصد خود برای یافتن درخت چای باستانی دست نکشیدیم. ساعت ۷:۳۰ صبح یکی از روزهای پایان ماه مارس، تمام گروه در دامنه کوه تام دائو جمع شدند. هر کس یک کوله پشتی بزرگ پر از تمام تجهیزات، کیسه خواب و ژاکت‌های گرم خود را حمل می‌کرد. حدود ساعت ۸ صبح، گروه حرکت خود را به سمت بالا آغاز کرد.

در اواخر بهار و اوایل تابستان، مسیر جنگلی بر فراز کوه تام دائو به زیبایی یک نقاشی است. این مسیر در امتداد نهر کم که به آرامی جریان دارد، مانند یک تار موی شاعرانه، پیچ و تاب می‌خورد. صدای نهر با آواز پرندگان در هم می‌آمیزد و فضایی آرام و شاد ایجاد می‌کند. با این حال، در کنار زیبایی شاعرانه‌اش، مسیر کوهستانی با شیب‌های تند، صخره‌های تند و دره‌های خطرناک، دشوار و خطرناک است. مسیر باریک در امتداد نهر مستعد رانش زمین است و حتی کوهنوردان آماتور را نیز "در خود فرو می‌برد".

دشواری دیگری پس از بیش از یک ساعت کوهنوردی پدیدار شد؛ اعضای گروه خسته شده بودند. شیب تند مسیر به همراه کوله پشتی های سنگین ۱۵ کیلوگرمی بر پشت، باعث شده بود برخی از اعضا دچار کشیدگی و گرفتگی عضلات شوند و حرکت دادن پاهایشان برایشان دشوار شود.

این تیم اولین درخت چای باستانی را در منطقه قله کوه تام دائو کشف کرد.

با غلبه بر تمام مشکلات، تقریباً ساعت ۴ بعد از ظهر، همه اعضای گروه به قله کوه رسیدند. ترونگ توی لوآن با استفاده از دستگاه GPS مشخص کرد که این منطقه نزدیک به جایی است که گمان می‌رفت درخت چای باستانی در آن باشد. کل گروه بر جستجوی درخت چای تمرکز کردند. لوآن هنگام پیاده‌روی ناگهان درختی را دید که شبیه درخت چای بود، بنابراین به سرعت برگ‌ها را کنار زد و از میان جنگل به سمت آن دوید.

لوآن فریاد زد: «سلام به همه، این شبیه یک درخت چای باستانی است!»

کل تیم به سمت درخت چای مشکوک هجوم بردند. دانشیار دکتر ها دوی ترونگ بررسی نمونه‌های شاخه و برگ را انجام داد و به این نتیجه رسید که این یک درخت چای باستانی است که بسیار شبیه به یک گونه نادر چای شان است.

از اولین درخت چای، «پرده رمز و راز» پیرامون یک جامعه باستانی درخت چای به تدریج در حال آشکار شدن است.

اولین گیاه چای

هنرمند نگوین تی های گفت: «در طول سفرمان در اوایل امسال، ما فقط درخت چای باستانی را در قله کوه پیدا کردیم، اما این بار، یک درخت چای باستانی دیگر را در طول مسیر کشف کردیم. این اولین باری است که این درخت پیدا می‌شود. و با توجه به موقعیت مکانی آن که دور از مرز بین استان‌های تای نگوین و توین کوانگ است، این درخت چای باستانی تا به امروز به عنوان نزدیکترین درخت چای به کمون لا بنگ شناخته می‌شود.»

دانشیار دکتر ها دوی ترونگ (در سمت راست) و آقای ترونگ توی لوآن در حال بررسی درختان چای باستانی.

آقای لوآن پس از کشف گیاه چای، از GPS برای تعیین دقیق محل آن استفاده کرد. آقای لوآن اظهار داشت: "ما هنوز حدود صد متر جاده جنگلی برای رسیدن به مرز بین استان‌های تای نگوین و توین کوانگ باقی مانده است. این منطقه در کمون لا بانگ، شهرستان دای تو واقع شده و در کرانه شرقی رشته کوه تام دائو قرار دارد. این بدان معناست که این گیاه در محدوده استان تای نگوین قرار دارد."

دکتر ها دوی ترونگ، دانشیار، پس از بررسی گیاه چای، ارزیابی کرد: «ما نمونه‌هایی از برگ، شاخه و جوانه را برداشتیم و در ابتدا تشخیص دادیم که این گیاه شباهت زیادی به گونه چای شان دارد. به طور خاص، شاخه‌های بامبوی گیاه چای بسیار شبیه به شاخه‌های چای شان هستند. این اولین گیاه چای یافت شده ۱۲ تا ۱۳ متر ارتفاع دارد و محیط تنه آن ۸۸ سانتی‌متر است که ۲۰ سانتی‌متر از پایه فاصله دارد و تخمین زده می‌شود که بیش از ۱۵۰ سال قدمت داشته باشد.»

دانشیار دکتر ها دوی ترونگ ابعاد اولین گیاه چای کشف شده را اندازه گیری می کند.

انواع چای شان

تیم بررسی در ادامه صعود خود به قله کوه تام دائو، مجموعه‌ای از درختان چای باستانی را کشف کرد. دکتر ها دوی ترونگ، دانشیار، اظهار داشت: «این تیم ۱۸ درخت با محیط تنه از ۸۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر پیدا کرد. بر اساس نمونه‌های برگ و جوانه، ارزیابی کردیم که همه این درختان متعلق به یک گونه چای هستند و به سمت چای بسیار ارزشمند شان، احتمالاً چای سبز یا سفید شان، که معمولاً در ارتفاعات بالای ۱۲۰۰ متر از سطح دریا رشد می‌کند، متمایل هستند. با این حال، برای تعیین اینکه این خوشه به کدام گونه خاص چای شان تعلق دارد، باید ژنوم را برای دقیق‌ترین ارزیابی توالی‌یابی کنیم.»

به گفته دانشیار دکتر ها دوی ترونگ، در مورد سن درختان، بررسی‌ها و اندازه‌گیری‌های چندین شاخص، به ویژه محیط تنه، نشان می‌دهد که درختانی با محیط ۱۰۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر بیش از ۲۰۰ سال عمر دارند؛ درختانی با محیط بیش از ۸۰ سانتی‌متر بیش از ۱۵۰ سال عمر دارند. بنابراین، بر اساس مشاهدات اولیه، بیشتر درختان چای کشف شده بیش از ۲۰۰ سال عمر دارند، اما برای ارزیابی دقیق سن درختان، باید از یک روش علمی حفاری رشد تا مرکز تنه برای تعیین سن آنها استفاده شود.

خبرنگاران روزنامه تای نگوین، دانشمندان و متخصصان چای در کنار یک درخت چای باستانی ایستاده‌اند.

در ویتنام، درختان چای شان اکنون معمولاً درختانی باستانی هستند که در استان‌های ها گیانگ، باک کان، دین بین، لائو کای و ین بای به وفور یافت می‌شوند. این درختان تا ارتفاع چند متر تا ده‌ها متر رشد می‌کنند و برای برداشت برگ‌های چای نیاز به بالا رفتن از درخت است. در بسیاری از نقاط، درختان چای با تنه‌های آنقدر بزرگ وجود دارند که برای احاطه کردن آنها به چندین نفر نیاز است، برخی از آنها قدمتی صدها تا هزاران ساله دارند. درختان چای شان معمولاً در مناطقی با ارتفاع بالاتر از ۱۲۰۰ متر و در آب و هوای خنک و مه آلود رشد می‌کنند.

در ادامه بررسی‌های خود، تیم متوجه شد که جوانه‌های چای، که به عنوان شاخه‌های چای نیز شناخته می‌شوند، شکل متمایزی دارند - شبیه پنجه اژدها. صنعتگر نگوین تی های گفت: "ما احساس می‌کنیم که این چای بسیار ارزشمند پنجه اژدهای شان است."

بسیاری از اعضای تیم بررسی معتقدند که این چای بسیار کمیاب شان مونگ رونگ است. در عکس: جوانه‌ها، که به عنوان جوانه نیز شناخته می‌شوند، از یک گیاه چای باستانی.

پنجه اژدها نوعی چای معروف است. به این چای پنجه اژدها می‌گویند زیرا شکل آن شبیه پنجه اژدها است. در ویتنام، این نوع چای شان به طور پراکنده در مناطق مختلف، به ویژه در استان ها گیانگ، در ارتفاعات بالای ۱۳۰۰ متر، جایی که دمای زمستان زیر ۱۰ درجه سانتیگراد و دمای تابستان زیر ۲۰ درجه سانتیگراد است، رشد می‌کند. چای شان سالی یک بار در زمستان برداشت می‌شود. در این شرایط، چای پنجه اژدها طیف کاملی از مواد مغذی را در خود جای داده، فواید سلامتی ارائه می‌دهد، به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است.

چای باستانی از نوی بونگ - تام دائو: ۲ گونه متفاوت از نظر ویژگی‌های ریخت‌شناسی.

تیم بررسی از لوله‌های بامبو برای دم کردن چای سنتی در میان قله‌های مه‌آلود تام دائو استفاده کردند.

دکتر ها دوی ترونگ، دانشیار دانشگاه، هنگام تحقیق بر روی درختان چای باستانی در قله کوه بونگ، در شهرستان مین تیان، منطقه دای تو، با دیدن درخت چای باستانی در قله تام دائو، متوجه دو گونه چای مختلف با ویژگی‌های مورفولوژیکی برگ متمایز شد.

دانشیار دکتر ها دوی ترونگ تحلیل کرد: «چای باستانی کشف شده در قله تام دائو دارای برگ‌هایی با دندانه‌های ظریف است و جوانه‌های چای به شکل جوانه‌های بامبو هستند که توسط یک لایه بیرونی سخت، که به عنوان جوانه‌های چای نیز شناخته می‌شود، پوشیده شده‌اند. چای کوه بونگ دندانه‌های برجسته‌تر و پراکنده‌تری دارد که جوانه‌های چای معمولی را تشکیل می‌دهند. برگ‌های چای تام دائو ضخیم هستند، در حالی که برگ‌های چای کوه بونگ نازک، بلند و در نوک نوک‌تیز هستند. در ابتدا، من نتیجه گرفتم که این دو گونه از نظر ویژگی‌های مورفولوژیکی متفاوت هستند؛ با این حال، برای تعیین دقیق‌ترین تفاوت‌ها، تعیین توالی ژنتیکی ضروری است.»

صنعتگر نگوین تی های افزود: «من همچنین مناطق کشت چای در کوه بونگ و کوه تام دائو را بررسی کردم و متوجه شدم که گیاهان چای در این دو منطقه متفاوت هستند. گیاهان چای در کوه تام دائو جوانه‌های بسیار بزرگی دارند که جوانه‌های کوچکتری در داخل آنها وجود دارد، که با گیاهان چای در کوه بونگ که جوانه‌هایی مانند چای معمولی دارند، متفاوت به نظر می‌رسد. با نگاه به ساقه‌ها، می‌بینیم که پوست بیرونی گیاهان چای در کوه تام دائو به رنگ صورتی مایل به قرمز است، در حالی که پوست بیرونی گیاهان چای در کوه بونگ به رنگ سبز مایل به سفید است.»

اعضای تیم بررسی، چای را نمونه‌برداری کردند و در مورد طعم چای دم‌شده از جوانه‌های گیاهان چای باستانی بحث کردند.

دانشمندان و متخصصان صنعت چای موافقند که جمعیت درختان چای باستانی در قله کوه تام دائو از نظر ریخت‌شناسی برگ و جوانه با درختان چای کوه بونگ متفاوت است و برای تعیین گونه و منبع ژنتیکی این درختان، تحقیقات علمی لازم است. پیش از این، شورای علوم استان تای نگوین پروژه "تحقیق، حفاظت و توسعه منبع ژنتیکی درختان چای باستانی در کوه بونگ، کمون مین تین، منطقه دای تو، استان تای نگوین" را تصویب کرده بود. در حال حاضر تحقیقات برای تعیین منبع ژنتیکی درختان چای باستانی در کوه بونگ در حال انجام است.

پس از کشف جمعیت درختان چای باستانی در کوه تام دائو، برای رسیدن به دقیق‌ترین نتیجه‌گیری‌ها، دانشمندان و متخصصان چای از استان تای نگوین درخواست کرده‌اند که فوراً یک پروژه تحقیقاتی علمی در مورد منابع ژنتیکی درختان چای باستانی در قله تام دائو در استان تای نگوین انجام دهد. بر این اساس، این جمعیت باید به عنوان یک درخت میراثی برای حفظ و ترویج خواص ارزشمند گیاه چای شناخته شود.

به گفته بسیاری از دانشمندان، کشف جوامع باستانی گیاه چای در کوه تام دائو، در کمون لا بنگ (منطقه دای تو)، از اهمیت بالایی برخوردار است. این امر به عنوان پایه و اساسی برای تحقیقات جهت ارزیابی تاریخچه ظهور گیاه چای در تای نگوین عمل می‌کند.

سل (طبق روزنامه تای نگوین)

منبع: https://baohaiduong.vn/ven-man-bi-an-che-co-nui-tam-dao-thuoc-dia-phan-thai-nguyen-408322.html