طعم شیرین پالمیرا در منطقه مرزی

خانم چائو نگوک دیو محصولات را در نمایشگاه‌های داخلی و خارجی تبلیغ می‌کند. عکس: هان چائو

خانم چائو نگوک دیو، ساکن هملت ۱، بخش تری تن، سال‌هاست که در افزایش ارزش محصولات سنتی نخل مردم خمر در منطقه بای نوی نقش داشته و عسل نخل تولید کرده است که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و کانادا (USCOEA) گواهی ارگانیک و اتحادیه اروپا را دریافت کرده و درآمد صادراتی آن بیش از ۲ میلیارد دونگ ویتنامی در سال است. عسل غلیظ نخل پالمانیا یک محصول ۴ ستاره OCOP است. راز حفظ مزیت این محصول نسبت به محصولات مشابه این است که او عسل نخل را مانند گذشته به روش طبیعی با چوب سن، بدون افزودنی‌های غذایی و بدون مخلوط کردن، می‌پزد. این محصولات کاملاً خالص، طبیعی، معطر، شیرین هستند و به طور خاص عطر، طعم لذیذ و خواص ارزشمند عسل نخل را به طور کامل حفظ می‌کنند.

خانم دیو گفت: «در سال ۲۰۱۷، از یک شرکت کوچک، من و دو دوستم با سرمایه‌گذاری مشترک، شرکت سهامی پالمانیا را تأسیس کردیم و با موفقیت محصولات نخل زیادی مانند: شربت قند خرما به شکل‌های غلیظ، پودری و دانه‌ای، و آب خرمای تازه در قوطی تولید کردیم. در سال ۲۰۲۰، شربت قند خرما را برای شرکت در مسابقه جوایز طعم عالی که در بریتانیا برگزار شد، آوردم و مفتخر به کسب ۲ ستاره شدم و اولین محصول پودری شربت قند خرمای ویتنامی بودم که این جایزه را برد. پس از آن، مجموعه‌ای از جوایز مانند: جایزه اول در مسابقه ایده‌های خلاقانه استارتاپی استان آن گیانگ ، جایزه سوم در مسابقه استارتاپی استارآپ ویل و مسابقه استارتاپی دلتای مکونگ را کسب کردم.»

اخیراً، خانم دیو قراردادی برای خرید تمام شیره خالص خرما از ۱۵ خانوار با حدود ۳۰۰ درخت خرما امضا کرد. او شیره خرما را با دو برابر قیمت بازار می‌خرد، در کوره پخت و پز و ابزار مورد نیاز مردم سرمایه‌گذاری و آن را بهبود می‌بخشد. هر روز، خانوارها دو بار شهد جمع‌آوری می‌کنند و به طور متوسط حدود ۱۲۰۰ لیتر شیره تازه برای شرکت خریدار فراهم می‌کنند. شیره خرما پس از جمع‌آوری، بلافاصله پخته و به شیره غلیظ خرما تبدیل می‌شود.

خانم نیانگ چن، ساکن دهکده نین توآن ، بخش او لام، گفت: «خانواده من ۵۵ درخت نخل دارد که به طور متوسط روزانه ۱۶۰ لیتر عسل برای خانم دیو فراهم می‌کند و به افزایش درآمد خانواده و تثبیت تولید کمک می‌کند.» آقای چائو را، یکی از خانواده‌های شرکت‌کننده در امضای قرارداد، گفت: «این شرکت همچنین از ما در زمینه ابزارهای برداشت و تولید عسل نخل حمایت می‌کند، به ویژه با وام‌های بدون بهره از ما حمایت می‌کند تا به ما در آماده شدن برای فصل تولید یا سرمایه‌گذاری در زندگی، سلامت و غیره کمک کند. این مبلغ به تدریج هنگام تهیه شیره خرما یا شکر بازپرداخت می‌شود. مبلغ پرداختی به مبالغ کوچک تقسیم می‌شود و به طور مساوی در طول فصل تولید توزیع می‌شود که برای کشاورزان بسیار مناسب است.»

با درک پتانسیل شکر خرما، بسیاری از مشاغل برای افزایش ارزش این محصول دست به دست هم داده‌اند. یک شرکت سهامی غذایی میوه و سبزیجات گیانگ (Antesco)، به نام Long Xuyen Ward، محصولات کنسروی شکر خرما را برای مصرف داخلی و صادرات عرضه کرده است. شرکت Bay Nui Bird's Nest Company Limited، به نام Tinh Bien Ward، مربای شکر خرما، شهد شکر خرما، شربت شهد شکر خرما تولید می‌کند... در Thoi Son Ward، کارخانه تولید شکر خرما Ngoc Trang خیلی زود تأسیس شد و پس از ۱۲ سال به شرکت با مسئولیت محدود Ngoc Trang تبدیل شد. خانم Pham Thi Ngoc Trang - مدیر این شرکت گفت: "با درک این پتانسیل، از سال ۱۹۹۷، خانواده من یک کارخانه تولید شکر خرما تأسیس کرده‌اند و مقادیر زیادی شکر خرما را برای کشاورزان منطقه خریداری و مصرف می‌کنند."

تاکنون، شرکت Ngoc Trang Limited محصولات زیادی از شکر خرما را به شکل پودر، بسته، خمیر و گلوله تولید کرده است... محصول خمیر شکر خرما با وزن ۱ کیلوگرم، موفق به کسب نشان OCOP سه ستاره شده است. خانم ترانگ گفت: «ما تجهیزات و ماشین‌آلات قدیمی در بخش تولید شکر را به تجهیزات جدید از جنس فولاد ضد زنگ ۳۰۴ تغییر دادیم، انتقال از حالت دستی به ماشینی را بهبود بخشیدیم و خروجی و کیفیت را بهبود بخشیدیم.»

در حال حاضر، محصولات تولید شده از نخل ارگانیک توسط ۸۰ درصد از مشاغل مرتبط مصرف می‌شوند. انتظار می‌رود سود حاصل از محصولات ارگانیک ۱.۵ تا ۲ برابر بیشتر از سود حاصل از بهره‌برداری سنتی باشد.

هان چاو

منبع: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html