طعم تت از محصولات OCOP

در طول سال نو قمری، مردم با خانواده‌های خود دور هم جمع می‌شوند، با هم گپ می‌زنند و از غذاهای مخصوص با طعم‌های غنی منطقه‌ای لذت می‌برند. در میان آنها، محصولات OCOP (برنامه یک کمون، یک محصول) در استان لونگ آن با کیفیت بالا و طرح‌های زیبا به انتخاب اولویت بسیاری از مردم تبدیل شده است.

طعم غنی تت در حومه شهر

این روزها، کارخانه تولید سوسیس تازه کو چائو (منطقه کان دوک) شلوغ‌تر شده است. این شلوغ‌ترین زمان سال است. مالک کارخانه تولید سوسیس تازه کو چائو - لو تی کیم چائو - و تیم کارگران ماهرش مشغول تولید سوسیس‌های خوشمزه و غنی برای عرضه به بازار تت هستند.

بیش از ۴۰ سال است که سوسیس تازه کو چائو به یک غذای ویژه و معروف در سرزمین کان دوک تبدیل شده است. در سال ۲۰۲۱، سوسیس تازه کو چائو توسط کمیته مردمی استان به عنوان محصولی با استانداردهای ۳ ستاره OCOP شناخته شد. این برند از ترکیبی از اسرار خانوادگی و تعهد به این حرفه ساخته شده است.

خانم کیم چائو گفت: «هر مرحله از انتخاب مواد اولیه، خواباندن ادویه‌ها تا خشک کردن سوسیس‌ها باید با دقت انجام شود. گوشت مورد استفاده برای تهیه سوسیس باید تازه باشد، ادویه‌ها باید غنی باشند و به خصوص از هیچ ماده نگهدارنده‌ای استفاده نشود.»

سوسیس تازه کو چائو (منطقه کان دوک) استانداردهای OCOP سه ستاره را رعایت می‌کند و هر سال نو و بهار توسط مصرف‌کنندگان به عنوان هدیه انتخاب می‌شود.

خانم کیم چائو افزود: «برای آماده شدن برای بازار تت، این مرکز تولید را به ۶۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم سوسیس در روز افزایش داده است، که ۶ تا ۷ برابر بیشتر از حد معمول است (به طور متوسط، این مرکز ماهانه ۱ تا ۲ تن محصول به بازار عرضه می‌کند). محصولات «معروف» این مرکز مانند سوسیس تازه سنتی، سوسیس تخم‌مرغ نمکی، سوسیس میگو یا سوسیس تایوانی، همگی مورد علاقه مشتریان هستند، نه تنها به دلیل طعم منحصر به فردشان، بلکه به دلیل ایمنی و کیفیت کاملاً کنترل شده‌شان. طعم منحصر به فرد سوسیس تازه کو چائو، دستور العمل سنتی مرینیت کردن با شراب است که به حفظ طعم خوشمزه و ایجاد چسبندگی طبیعی کمک می‌کند. برای مطابقت با ذائقه مصرف‌کنندگان امروزی، این محصول چربی و ادویه کمتری دارد.»

سوسیس تازه کو چائو نه تنها یک غذای سنتی است، بلکه به عنوان هدیه‌ای با طعم غنی سرزمین مادری در طول تعطیلات سنتی تت نیز انتخاب می‌شود و به کامل‌تر شدن فضای تجدید دیدار خانواده کمک می‌کند.

شرکت تعاونی خدمات کشاورزی های نون سن (منطقه تان تان) با محصولات OCOP مانند پودر نیلوفر آبی و چای قلب نیلوفر آبی نیز در فصل خود برای پاسخگویی به تقاضای رو به افزایش بازار تت فعالیت می‌کند.

این شرکت تعاونی که در آگوست 2022 تأسیس شد، به لطف فرآیند فرآوری پاک و بدون استفاده از مواد افزودنی، شهرت خود را به دست آورده و تضمین می‌کند که ارزش طبیعی نیلوفر آبی حفظ شود. به طور خاص، دو محصول اصلی، پودر نیلوفر آبی و چای قلب نیلوفر آبی، نه تنها دارای گواهینامه OCOP هستند، بلکه به انتخاب ترجیحی بسیاری از خانواده‌ها نیز تبدیل شده‌اند.

محصولات شرکت تعاونی خدمات کشاورزی سن های نون (منطقه تان تان) به عنوان محصولات OCOP سه ستاره تأیید شده‌اند و توسط بسیاری از مردم در طول عید تت انتخاب می‌شوند.

مدیر شرکت تعاونی خدمات کشاورزی های نون سن - نگو تی می دانگ - گفت: «تت فرصت خوبی برای من است تا محصولات را به افراد بیشتری معرفی کنم. از چای قلب نیلوفر آبی برای کمک به بهبود خواب و زیبایی پوست گرفته تا دانه‌های خشک نیلوفر آبی و مربای دانه نیلوفر آبی به عنوان هدیه، همه با دقت و شور و اشتیاق فرآوری می‌شوند. با ۳ خط تولید اصلی از نیلوفر آبی: چای قلب نیلوفر آبی، پودر نیلوفر آبی و دانه‌های نیلوفر آبی، زنجیره فرآوری کاملاً از مواد اولیه سالم استفاده می‌کند و حفظ ارزش غذایی و طعم خالص را تضمین می‌کند و رضایت مشتریان را جلب می‌کند.»

این شرکت تعاونی علاوه بر دو محصول OCOP، اقلام متنوعی مانند مربای دانه نیلوفر آبی، دانه‌های خشک نیلوفر آبی، چای دانه نیلوفر آبی و جوانه‌های تازه نیلوفر آبی را نیز ارائه می‌دهد. این محصولات نه تنها غذاهای مغذی هستند، بلکه هدایای ارزشمندی برای عید تت محسوب می‌شوند که با طعم سنتی تت عجین شده‌اند.

«استفاده از محصولات OCOP نه تنها به دلیل کیفیت تضمین‌شده، آرامش خاطر ایجاد می‌کند، بلکه به ارتقای توسعه اقتصادی محلی نیز کمک می‌کند. هر محصول OCOP مانند هدیه‌ای است که احساسات را بیان می‌کند. این محصولات Tet، OCOP انتخاب مناسبی برای من برای هدیه دادن به اقوام، دوستان و شرکا خواهد بود.»

آقای نگوین ون لوی (کمونه Loi Binh Nhon، شهر Tan An)

«دو سال پیش، یکی از آشنایان در ایام تت، سوسیس تازه کو چائو را به من و همسرم هدیه داد. بعد از امتحان کردن آن، طعم خوشمزه‌اش ما را تحت تأثیر قرار داد. از آن زمان، سوسیس تازه کو چائو نه تنها در تعطیلات و تت، بلکه در روزهای عادی نیز به انتخاب خانواده ما تبدیل شده است.»

آقای Le Van Thanh (منطقه Can Giuoc)

در طول تعطیلات تت، به انتخاب ترجیحی تبدیل شوید

شرکت چان ویت (منطقه بن لوک) یکی از شرکت‌های پیشگام در فرآوری محصولات لیمو است. این شرکت در طول سال‌ها، به طور مداوم در حال تحقیق و توسعه خطوط تولید برای صنایع مختلف مانند غذا، نوشیدنی و غذاهای دریایی بوده است.

در حال حاضر، این شرکت دارای 5 محصول است که موفق به دریافت گواهینامه 4 ستاره OCOP شده‌اند، از جمله: پودر لیموی فوری، پودر چای لیموی فوری، پودر میوه اژدهای فوری، سس شاه لیمو و آب لیموی 100٪ تازه. همه آنها مطابق با استانداردهای صادرات به بازارهای مورد نیاز مانند ایالات متحده، اروپا، ژاپن و چین هستند.

مدیر فروش شرکت چان ویت، فام تی نونگ، گفت که به لطف حمایت سازمان‌های دولتی و مقامات محلی، تقاضا برای محصولات OCOP در طول سال نو قمری به طور قابل توجهی افزایش یافته است. محصولات OCOP با تنوع و کیفیت تضمین شده، نه تنها نیازهای مصرف روزانه را برآورده می‌کنند، بلکه به انتخاب اولویت‌دار برای هدایا در طول سال نو نیز تبدیل شده‌اند. این همچنین راهی است که مصرف‌کنندگان احترام خود را ابراز می‌کنند و ارزش‌های فرهنگی محلی را حفظ می‌کنند.

مجموعه ای از هدایای تت با محصولاتی از شرکت چان ویت

ویژگی خاصی که محصولات OCOP چان ویت را برای مصرف‌کنندگان جذاب می‌کند، فرهنگ قوی محلی است. محصولاتی مانند پودر لیموی فوری یا سس لیموی شاه نه تنها ارزش لیموهای لانگ آن را در خود جای داده‌اند، بلکه به عنوان «پلی» بین سنت و مدرنیته نیز عمل می‌کنند.

به لطف سرمایه‌گذاری در فناوری فرآوری عمیق، چان ویت موفق به افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی شده و به تثبیت جایگاه محصولات کشاورزی ویتنام در بازار بین‌المللی کمک کرده است.

شرکت تولیدی و بازرگانی تام (منطقه تو توآ) در سال ۲۰۱۷ تأسیس شد. تا سال ۲۰۲۴، این شرکت ۶ محصول دارای گواهینامه OCOP خواهد داشت، از جمله بردز نست، شراب آن تام تو (۷ درجه، ۱۵ درجه، ۲۸ درجه)، شراب آن لانگ و گریپ فروت آن لانگ.

دکتر لو ون تام - مدیر شرکت تولیدی و بازرگانی An Tam Limited، گفت: «در جامعه مدرن، به ویژه در طول سال نو قمری، ملاقات با شرکا، دوستان یا مشتریان به بخشی جدایی‌ناپذیر تبدیل شده است. با این حال، سوء استفاده از شراب خارجی یا آبجوی بی‌کیفیت نه تنها به سلامتی آسیب می‌رساند، بلکه خطرات ناشی از کالاهای تقلبی را نیز به همراه دارد. از آنجا، ما خطوط تولید An Tam Tuu 15⁰ و 28⁰ را راه‌اندازی کردیم که طعم متمایزی دارند، کیفیت را تضمین می‌کنند و پس از استفاده باعث سردرد نمی‌شوند.»

محصولات OCOP با کیفیت تضمین‌شده و سرشار از ارزش‌های فرهنگی، به‌طور فزاینده‌ای توجه بازار را به خود جلب می‌کنند و به یکی از انتخاب‌های اولویت‌دار مصرف‌کنندگان در طول تعطیلات و ایام عید تبدیل می‌شوند.

مین آن - پونگ تائو

منبع: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html