طعم تت از محصولات OCOP

در طول سال نو قمری، مردم با خانواده‌های خود دور هم جمع می‌شوند، گپ می‌زنند و از غذاهای محلی لذت می‌برند. در میان این غذاها، محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) از استان لونگ آن، با کیفیت بالا و طرح‌های جذاب خود، به انتخاب ارجح بسیاری تبدیل شده‌اند.

طعم اصیل تت در حومه شهر

این روزها، کارخانه تولید سوسیس تازه کو چائو (منطقه کان دوک) پر از فعالیت است. این شلوغ‌ترین زمان سال است. لو تی کیم چائو، مالک کارخانه تولید سوسیس کو چائو، به همراه تیم کارگران ماهر خود، مشغول تولید سوسیس‌های خوشمزه و خوش طعم برای بازار تت (سال نو قمری) هستند.

بیش از ۴۰ سال است که سوسیس تازه کو چائو به یک غذای ویژه و معروف در منطقه کان دوک تبدیل شده است. در سال ۲۰۲۱، سوسیس تازه کو چائو توسط کمیته مردمی استان به عنوان دارنده استاندارد ۳ ستاره OCOP شناخته شد. این برند بر اساس ترکیبی از دستور العمل‌های خانوادگی و تعهد به این هنر ساخته شده است.

خانم کیم چائو گفت: «هر مرحله، از انتخاب مواد اولیه و خواباندن در مواد تا خشک کردن سوسیس‌ها، باید با دقت انجام شود. گوشت مورد استفاده برای سوسیس‌ها باید تازه باشد، ادویه‌ها باید غنی و خوش طعم باشند و از همه مهم‌تر، از هیچ ماده نگهدارنده‌ای استفاده نشود.»

سوسیس تازه کو چائو (منطقه کان دوک) گواهینامه 3 ستاره OCOP را دریافت کرده و به عنوان هدیه در طول سال نو قمری، انتخاب محبوبی برای مصرف‌کنندگان است.

خانم کیم چائو در ادامه گفت: «برای آماده شدن برای بازار تت، این مرکز تولید را به ۶۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم سوسیس در روز افزایش داده است، که ۶ تا ۷ برابر بیشتر از حد معمول است (به طور متوسط، این مرکز هر ماه ۱ تا ۲ تن محصول به بازار عرضه می‌کند). محصولات «معروف» این مرکز مانند سوسیس‌های تازه سنتی، سوسیس‌های تخم‌مرغ نمکی، سوسیس‌های میگو و سوسیس‌های سبک تایوانی، نه تنها به دلیل طعم متمایزشان، بلکه به دلیل ایمنی و کیفیت کاملاً کنترل‌شده‌شان، در بین مشتریان محبوب هستند. طعم متمایز سوسیس‌های تازه کو چائو از یک دستور خواباندن سنتی در شراب ناشی می‌شود که عطر خوشمزه را حفظ کرده و یک چسبندگی طبیعی ایجاد می‌کند. برای مطابقت با سلیقه مصرف‌کننده امروزی، این محصول چربی و ادویه کمتری دارد.»

سوسیس تازه کو چائو، چیزی بیش از یک غذای سنتی است و به عنوان هدیه‌ای انتخاب می‌شود که طعم‌های سرزمین مادری را در طول سال نو قمری مجسم می‌کند و به یک دورهمی خانوادگی کامل‌تر و شادتر کمک می‌کند.

شرکت تعاونی خدمات کشاورزی سن های نون (منطقه تان تان)، با محصولات OCOP خود مانند پودر نیلوفر آبی و چای قلب نیلوفر آبی، نیز برای پاسخگویی به افزایش تقاضای بازار در طول تعطیلات تت، وارد فصل اوج خود شده است.

این شرکت تعاونی که در آگوست 2022 تأسیس شد، به خاطر روش‌های فرآوری پاک خود، استفاده نکردن از مواد افزودنی و تضمین حفظ ارزش طبیعی نیلوفر آبی، شهرت زیادی کسب کرده است. به طور خاص، دو محصول اصلی آن، پودر نیلوفر آبی و چای قلب نیلوفر آبی، نه تنها گواهینامه OCOP را دریافت کرده‌اند، بلکه به انتخاب مورد علاقه بسیاری از خانواده‌ها نیز تبدیل شده‌اند.

محصولات شرکت تعاونی خدمات کشاورزی سن های نون (منطقه تان تان) به عنوان محصولات OCOP سه ستاره تأیید شده‌اند و انتخاب محبوب بسیاری از افراد در طول سال نو قمری هستند.

خانم نگو تی می دانگ، مدیر شرکت تعاونی خدمات کشاورزی سن های نون، گفت: «تت (سال نو قمری) زمان مناسبی برای من است تا محصولاتمان را به افراد بیشتری معرفی کنم. از چای قلب نیلوفر آبی که به بهبود خواب و زیبایی پوست کمک می‌کند، گرفته تا دانه‌های خشک نیلوفر آبی و مربای دانه نیلوفر آبی، همه با دقت و از صمیم قلب فرآوری می‌شوند. با سه خط تولید اصلی مبتنی بر نیلوفر آبی - چای قلب نیلوفر آبی، پودر نیلوفر آبی و دانه‌های نیلوفر آبی - کل زنجیره فرآوری فقط از مواد اولیه سالم استفاده می‌کند و حفظ ارزش غذایی و طعم خالص را تضمین می‌کند و رضایت مشتریان ما را جلب می‌کند.»

این تعاونی که تنها به دو محصول OCOP بسنده نمی‌کند، طیف متنوعی از اقلام مانند مربای دانه نیلوفر آبی، دانه‌های خشک نیلوفر آبی، چای دانه نیلوفر آبی و ریشه‌های تازه نیلوفر آبی را نیز ارائه می‌دهد. اینها نه تنها غذاهای مغذی هستند، بلکه هدایای پرمعنایی برای عید تت نیز می‌باشند که با روح تعطیلات سنتی تت عجین شده‌اند.

«استفاده از محصولات OCOP نه تنها به دلیل کیفیت تضمین‌شده‌شان به من آرامش خاطر می‌دهد، بلکه به ارتقای اقتصاد محلی نیز کمک می‌کند. هر محصول OCOP مانند هدیه‌ای است که احساسات قلبی را منتقل می‌کند. در این تعطیلات تت، محصولات OCOP انتخاب مناسبی برای من برای هدیه دادن به اقوام، دوستان و شرکای تجاری خواهد بود.»

آقای نگوین ون لوی (کمونه Loi Binh Nhon، شهر Tan An)

«دو سال پیش، یکی از آشنایان در طول تت (سال نو قمری) سوسیس‌های تازه کو چائو را به عنوان هدیه به من و همسرم داد. بعد از امتحان کردن آنها، طعم خوشمزه‌شان ما را تحت تأثیر قرار داد. از آن زمان، سوسیس‌های تازه کو چائو نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای عادی نیز به انتخاب خانواده ما تبدیل شده‌اند.»

آقای Le Van Thanh (منطقه Can Giuoc)

تبدیل شدن به انتخاب ترجیحی در طول تت (سال نو قمری)

شرکت چان ویت (منطقه بن لوک) یکی از شرکت‌های پیشگام در فرآوری محصولات لیمو است. این شرکت در طول سال‌ها، به طور مداوم در حال تحقیق و توسعه خطوط تولید برای صنایع مختلف مانند غذا، نوشیدنی و غذاهای دریایی بوده است.

در حال حاضر، این شرکت دارای ۵ محصول است که موفق به کسب گواهینامه ۴ ستاره OCOP شده‌اند، از جمله: پودر لیموی فوری، پودر چای لیموی فوری، پودر میوه اژدهای فوری، سس شاه لیمو و کنسانتره ۱۰۰٪ لیموی تازه. همه آنها استانداردهای لازم برای صادرات به بازارهای مورد نیاز مانند ایالات متحده، اروپا، ژاپن و چین را دارند.

به گفته فام تی نونگ، مدیر بازرگانی شرکت چان ویت، تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات OCOP در طول سال نو قمری به لطف حمایت سازمان‌های دولتی و مقامات محلی به طور قابل توجهی افزایش یافت. محصولات OCOP با تنوع و کیفیت تضمین‌شده خود، نه تنها نیازهای روزانه مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کنند، بلکه به انتخابی ترجیحی برای هدایا و کادوها در طول عید تت تبدیل شده‌اند. این همچنین راهی برای مصرف‌کنندگان است تا قدردانی خود را ابراز کرده و ارزش‌های فرهنگی محلی را حفظ کنند.

یک مجموعه هدیه تت شامل محصولاتی از شرکت چان ویت است.

آنچه محصولات OCOP چان ویت را به طور خاص برای مصرف‌کنندگان جذاب می‌کند، هویت فرهنگی محلی قوی آنهاست. محصولاتی مانند پودر لیموی فوری یا سس کینگ آو لیمو نه تنها ارزش لیموهای لانگ آن را در خود جای داده‌اند، بلکه به عنوان "پلی" بین سنت و مدرنیته نیز عمل می‌کنند.

به لطف سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته فرآوری، چان ویت با موفقیت ارزش محصولات کشاورزی محلی را افزایش داده و به تثبیت جایگاه محصولات کشاورزی ویتنام در بازار بین‌المللی کمک کرده است.

شرکت تولیدی و بازرگانی An Tam (منطقه Thu Thua) در سال ۲۰۱۷ تأسیس شد. تا سال ۲۰۲۴، این شرکت ۶ محصول تحت برنامه OCOP تأیید شده داشت، از جمله bird's nest، شراب An Tam Tuu (۷ درجه، ۱۵ درجه، ۲۸ درجه)، شراب An Long و شراب An Long pomelo.

دکتر لی ون تام، مدیر شرکت تولیدی و تجاری آن تام، اظهار داشت: «در جامعه مدرن، به ویژه در طول سال نو قمری، گردهمایی‌های اجتماعی با شرکا، دوستان یا مشتریان به بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی تبدیل شده است. با این حال، استفاده بیش از حد از مشروبات الکلی یا آبجوی بی‌کیفیت وارداتی نه تنها به سلامتی آسیب می‌رساند، بلکه خطر محصولات تقلبی را نیز به همراه دارد. بنابراین، ما خطوط تولید آن تام تو ۱۵ و ۲۸ را راه‌اندازی کرده‌ایم که هم طعم‌های متمایز و هم کیفیت تضمین‌شده را ارائه می‌دهند، بدون اینکه پس از مصرف باعث سردرد شوند.»

محصولات OCOP با کیفیت تضمین‌شده و ارزش‌های فرهنگی غنی، به‌طور فزاینده‌ای توجه بازار را به خود جلب می‌کنند و به یکی از انتخاب‌های ترجیحی مصرف‌کنندگان در تعطیلات و جشنواره‌ها تبدیل می‌شوند.

مین آن - پونگ تائو

منبع: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html