جایگاه ویژه صنعت بادام هندی ویتنام

صنعت بادام هندی ویتنام در طول ۳۵ سال گذشته به سرعت رشد کرده و به صادرکننده پیشرو در جهان تبدیل شده است، اما با چالش‌های مهمی روبرو است.

جایگاه ویژه صنعت بادام هندی ویتنام

در اوایل دهه ۱۹۹۰، صنعت بادام هندی ویتنام شروع به مشارکت در بازار جهانی مغز بادام هندی کرد. پس از تأسیس در نوامبر ۱۹۹۰، انجمن بادام هندی ویتنام (VINACAS) به سرعت فعالیت‌هایی را برای تغییر صادرات بادام هندی از صادرات خام بادام هندی به صادرات فرآوری شده و مغز بادام هندی آغاز کرد. در سال ۱۹۹۲، ویتنام صادرات مغز بادام هندی به چین و در سال ۱۹۹۴، صادرات به ایالات متحده را آغاز کرد.

تغییر از صادرات بادام هندی خام به بادام هندی، به صنعت بادام هندی ویتنام کمک کرده است تا به سرعت توسعه یابد و جایگاه خوبی در بازار جهانی بادام هندی به دست آورد. تا سال ۲۰۰۶، برای اولین بار در تاریخ صنعت بادام هندی جهان ، ویتنام از هند پیشی گرفت و به صادرکننده پیشرو بادام هندی تبدیل شد.

فرآوری بادام هندی در شرکت سهامی هوانگ سون ۱. عکس: تان سون .

به طور خاص، از سال ۲۰۱۰، صنعت بادام هندی ویتنام به سرعت رشد کرده و به ارقام چشمگیری دست یافته است. در این موفقیت، ماشین‌آلات و تجهیزات «ساخت ویتنام» نقش برجسته‌ای دارند.

آقای باخ خان نهات، معاون دائمی رئیس VINACAS، اظهار داشت که در گذشته، کارخانه‌های فرآوری بادام هندی ویتنامی تقریباً ۱۰۰٪ از نیروی کار دستی استفاده می‌کردند، زیرا ماشین‌آلات و تجهیزات در آن زمان بسیار ابتدایی بودند. با افزایش تعداد کارخانه‌های بادام هندی، کمبود نیروی کار در صنعت بادام هندی رخ داد.

صنعت بادام هندی ویتنام در حال حاضر هم از نظر میزان صادرات بادام هندی و هم از نظر میزان واردات بادام هندی خام، در جهان پیشرو است. بنابراین، در ۱۴ باری که VINACAS کنفرانس بین‌المللی بادام هندی را برگزار کرد، مشارکت بسیاری از آژانس‌ها و سازمان‌های بین‌المللی مرتبط با بادام هندی و صدها شرکت داخلی و خارجی را به خود جلب کرد.

در مواجهه با این وضعیت، در سال ۲۰۰۸، با حمایت دولت، VINACAS یک پروژه علمی و فناوری در سطح ایالتی با عنوان «تکمیل فناوری، طراحی و ساخت ماشین‌های پوست‌کنی خودکار بادام هندی و ماشین‌های پوست‌کنی مغز بادام هندی در خط فرآوری صادرات» (KC.07/DA 12/06-10) اجرا کرد. هنگام اجرای این پروژه، VINACAS مشاغل، دانشمندان، مهندسان مکانیک... را برای سرمایه‌گذاری، تحقیق، تولید و بهبود تجهیزات و ماشین‌آلات فرآوری بادام هندی گرد هم آورد.

در سال ۲۰۱۰، این پروژه پذیرفته و در تولید به کار گرفته شد و انقلابی در فرآوری بادام هندی در ویتنام ایجاد کرد و تولید را به طور کامل از تولید دستی به مکانیزه تغییر داد و در نتیجه بهره‌وری فرآوری و همچنین خروجی مغز بادام هندی را به میزان قابل توجهی افزایش داد، هزینه‌های تولید را کاهش داد و کیفیت و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کرد.

آقای وو تای سون، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی لانگ سون، ارزیابی کرد که در سال‌های اخیر، شرکت‌های مکانیکی ویتنامی در تحقیق، تولید و بهبود ماشین‌آلات و تجهیزات مکانیکی مورد استفاده در کارخانه‌های فرآوری بادام هندی بسیار حساس بوده‌اند. ماشین‌آلات ویتنامی مستقیماً در کارخانه‌های بادام هندی ویتنامی خدمت می‌کنند، بنابراین ویرایش و بهبود بسیار سریع انجام می‌شود و به ماشین‌آلات و تجهیزات کمک می‌کند تا هرچه کامل‌تر و مؤثرتر شوند.

به لطف تغییر به مکانیزاسیون و اتوماسیون در بسیاری از مراحل، صادرات بادام هندی به طور مداوم از نظر حجم و ارزش افزایش یافته است. در سال ۲۰۱۰، صنعت بادام هندی برای اولین بار با گردش مالی صادراتی ۱.۱۳۵ میلیارد دلار به یک صنعت "میلیارد دلاری" تبدیل شد. در سال ۲۰۱۵، صادرات بادام هندی از مرز ۲ میلیارد دلار و در سال ۲۰۱۷ از مرز ۳ میلیارد دلار گذشت. در سال ۲۰۲۴، صادرات بادام هندی به رکورد ۴.۳۴۳ میلیارد دلار رسید.

در سال ۲۰۱۲، میزان صادرات بادام هندی از ۲۰۰ هزار تن فراتر رفت، سپس در سال ۲۰۱۴ از ۳۰۰ هزار تن، در سال ۲۰۱۹ از ۴۰۰ هزار تن، در سال ۲۰۲۰ از ۵۰۰ هزار تن، در سال ۲۰۲۳ از ۶۰۰ هزار تن و در سال ۲۰۲۴ به رکورد ۷۲۵ هزار تن رسید.

نمایندگان بین‌المللی شرکت‌کننده در کنفرانس بین‌المللی بادام هندی ویتنام ۲۰۲۵. عکس: تان سون .

چالش‌های بزرگ

با این حال، صنعت بادام هندی ویتنام با چالش‌های بزرگی روبرو است، اول از همه توسعه صنعت فرآوری بادام هندی در کشورهای صادرکننده بادام هندی خام، که منجر به خطر کمبود منابع بادام هندی خام برای صنعت بادام هندی ویتنام - که به شدت به بادام هندی خام وارداتی وابسته است - می‌شود.

بسیاری از کشورهای تولیدکننده بادام هندی در آفریقا، که پیش از این بیشتر محصول خام بادام هندی خود را صادر می‌کردند، در سال‌های اخیر فرآوری آن را افزایش داده‌اند تا به ارزش بادام هندی بیفزایند و مشاغل بیشتری برای مردم خود ایجاد کنند.

در کنفرانس بین‌المللی بادام هندی ویتنام ۲۰۲۵، آقای الکس نگوتیا آسومان، رئیس انجمن صادرات بادام هندی ساحل عاج، گفت که در سال ۲۰۲۴، میزان بادام هندی خامی که کارخانه‌های این کشور فرآوری خواهند کرد، ۶۵۰ هزار تن خواهد بود که معادل میزان بادام هندی خام صادر شده به ویتنام است.

نه تنها آفریقا، بلکه کامبوج - کشوری که دومین تولید بزرگ بادام هندی در جهان (نزدیک به ۱ میلیون تن) را دارد و تقریباً تمام بادام هندی خام خود را به ویتنام صادر می‌کند، نیز در حال بررسی امکان توسعه صنعت فرآوری بادام هندی است.

آقای وو تای سون گفت که توسعه قوی ماشین‌آلات و تجهیزات فرآوری بادام هندی نه تنها به توسعه سریع صنعت بادام هندی ویتنام کمک کرده است، بلکه به کشورهای تولیدکننده بادام هندی آفریقایی نیز در افزایش فرآوری بادام هندی کمک می‌کند. زیرا در گذشته، یکی از موانع اصلی در کشورهای آفریقایی کمبود نیروی کار ماهر بود، اما اکنون می‌توان آن را به طور کامل با ماشین‌آلات جایگزین کرد.

تغییرات در سیاست‌های تجاری کشورهای صادرکننده بادام هندی خام و کشورهای واردکننده بادام هندی نیز چالش بزرگی برای صنعت بادام هندی ویتنام است، که معمولاً مالیات متقابل ایالات متحده است. در 9 ماه اول امسال، صادرات بادام هندی ویتنام به ایالات متحده به دلیل سیاست‌های مالیاتی که به طور قابل توجهی بر توانایی خرید مصرف‌کنندگان تأثیر گذاشته است، 35 درصد کاهش یافته است.

آقای باخ خان نهوت گفت با وجود این چالش‌های بزرگ، اول از همه، صنعت بادام هندی و شرکت‌های ویتنامی باید با بهبود کیفیت و تضمین ایمنی مواد غذایی، اعتماد بازار و مصرف‌کننده را به بادام هندی ویتنامی حفظ کنند و همزمان، توسعه و بهره‌برداری از بازارهای جدید را ارتقا دهند.

فرآوری بادام هندی در شرکت سهامی لانگ سان. عکس: تان سان .

علاوه بر این، VINACAS توصیه می‌کند که دولت، وزارت کشاورزی و محیط زیست و وزارتخانه‌ها، شعب و مناطق مربوطه به توسعه مناطق کشت بادام هندی خام توجه کنند تا تولید بادام هندی ویتنام افزایش یابد و به صنعت بادام هندی کمک شود تا در زمینه مواد اولیه فعال‌تر عمل کند.

در سال‌های اخیر، سطح زیر کشت بادام هندی در کشور ما به دلیل رقابت با سایر محصولات به طور قابل توجهی کاهش یافته است. بنابراین، نیاز به سیاست‌هایی برای احیا و گسترش سطح زیر کشت بادام هندی در مناطق کشت قدیمی وجود دارد. در عین حال، تحقیق و توسعه گونه‌های جدید و پربازده بادام هندی برای جایگزینی با گونه‌های فعلی بادام هندی نیز باید ترویج شود.

مشکل دیگر این است که بیشتر مناطق کشت بادام هندی اکنون قدیمی شده‌اند. بنابراین، VINACAS امیدوار است که وزارت کشاورزی و محیط زیست، برنامه‌ای برای کاشت مجدد بادام هندی مشابه برنامه کاشت مجدد قهوه داشته باشد تا بهره‌وری، تولید و کیفیت بادام هندی ویتنامی را بهبود بخشد.

به گفته آقای وو تای سون، برای انطباق با این واقعیت که کشورهای صادرکننده بادام هندی خام، سیاست‌هایی را برای محدود کردن صادرات بادام هندی خام و ترویج فرآوری هسته بادام هندی اعمال کرده‌اند و خواهند کرد، شرکت‌های بزرگ در صنعت بادام هندی ویتنام باید جسورانه در ساخت کارخانه‌های فرآوری بادام هندی در آفریقا و کامبوج سرمایه‌گذاری کنند. شرکت لانگ سون در حال حاضر یک کارخانه فعال در ساحل عاج دارد و در حال تکمیل مراحل ساخت کارخانه دوم است.

علاوه بر این، ترویج فرآوری محصولات با ارزش افزوده به کسب و کارها کمک می‌کند تا بهره‌وری اقتصادی را افزایش داده و جایگاه بهتری در بازار داشته باشند. در ویتنام، در حال حاضر کسب و کارهایی وجود دارند که سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق و صادرات محصولات با ارزش افزوده از بادام هندی مانند اولام، دن دی پاک، لانگ سان و ... را ترویج می‌دهند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/vi-the-dac-biet-cua-nganh-dieu-viet-nam-d781281.html