پوسته تخم مرغ برای چه مواردی استفاده می شود؟

پوسته تخم مرغ منبع طبیعی کلسیم و سرشار از مواد معدنی است. برخی مطالعات نشان می‌دهد که پودر پوسته تخم مرغ ممکن است از سلامت استخوان پشتیبانی کند. با این حال، همه فواید ذکر شده شواهد علمی کافی ندارند.

تخم مرغ یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی روزانه است که پروتئین با کیفیت بالا را به همراه بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن فراهم می‌کند. پوسته تخم مرغ اغلب دور ریخته می‌شود، اما در واقع، حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی، به ویژه کلسیم است.

محتوا

• ۱. کاربردهای پوسته تخم مرغ
• ۱.۱ پوسته تخم مرغ منبع طبیعی کلسیم است.
• ۱.۲ به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند
• ۱.۳ حمایت از سلامت مفاصل
• ۱.۴ کمک به استفاده از منابع معدنی طبیعی در غذا.
• ۲. نحوه اضافه کردن پوسته تخم مرغ
• ۳. برخی از خطراتی که باید هنگام استفاده از پوسته تخم مرغ از آنها آگاه باشید

طبق گفته دکتر تران نگوک کو (Tran Ngoc Que) متخصص طب سنتی (انجمن طب سنتی کوانگ تری )، در طب سنتی چینی، پوسته تخم مرغ "ke tu xac " نامیده می‌شود و غشای اطراف پوسته تخم مرغ نیز به عنوان " phuong hoang y " شناخته می‌شود. خواص دارویی پوسته تخم مرغ شامل طعم ملایم شیرین، طبیعت خنثی و اثرات اصلی مانند توقف خونریزی، ترویج بازسازی بافت (بهبود زخم)، خنثی کردن اسید معده و تکمیل کلسیم است...

۱. کاربردهای پوسته تخم مرغ

۱.۱ پوسته تخم مرغ منبع طبیعی کلسیم است.

پوسته تخم مرغ عمدتاً از کربنات کلسیم، همراه با مقادیر کمی پروتئین و سایر ترکیبات آلی تشکیل شده است. کربنات کلسیم رایج‌ترین شکل کلسیم در طبیعت است که در صدف، صخره‌های مرجانی و سنگ آهک یافت می‌شود. همچنین ارزان‌ترین و پرکاربردترین شکل کلسیم در مکمل‌ها است. به طور متوسط، 1 گرم پوسته تخم مرغ می‌تواند تقریباً 380 تا 400 میلی‌گرم کلسیم فراهم کند. پودر پوسته تخم مرغ از نظر تاریخی به عنوان مکمل کلسیم در مواد غذایی و فرآورده‌های غذایی استفاده شده است.

طبق گزارش دفتر مکمل‌های غذایی در موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، میزان توصیه‌شده کلسیم روزانه برای بزرگسالان معمولاً حدود ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی‌گرم است که به سن و جنسیت بستگی دارد. بنابراین، حتی مقدار کمی پودر پوسته تخم‌مرغ می‌تواند مقدار قابل توجهی کلسیم را تأمین کند.

برای افرادی که رژیم غذایی آنها لبنیات کمی دارد، ماهی‌های کوچک به طور کامل مصرف نمی‌کنند یا نیاز کلسیمی بالایی دارند، پودر پوسته تخم مرغ می‌تواند به عنوان یک مکمل بالقوه در نظر گرفته شود.

پوسته تخم مرغ منبع طبیعی غنی از کلسیم است.

۱.۲ به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند

کلسیم یک ماده معدنی حیاتی برای ساختار استخوان و دندان است. بدن از کلسیم برای حفظ تشکیل استخوان، بازسازی استخوان و محدود کردن از دست دادن استخوان مرتبط با سن استفاده می‌کند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که پودر پوسته تخم مرغ ممکن است از تراکم مواد معدنی استخوان، به ویژه در بزرگسالان مسن یا زنان یائسه، پشتیبانی کند. در چندین کارآزمایی بالینی، مکمل پودر پوسته تخم مرغ به همراه ویتامین D و منیزیم، شاخص‌های مربوط به متابولیسم استخوان را بهبود بخشید.

علاوه بر کلسیم و پروتئین، پوسته تخم مرغ حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی دیگر مانند استرانسیم، فلوراید، منیزیم و سلنیوم نیز هست. این مواد معدنی مشابه کلسیم ممکن است به سلامت استخوان‌ها کمک کنند.

با این حال، باید توجه داشت که این مزیت در درجه اول به شکل پودر پوسته تخم مرغ فرآوری شده که مطابق با استانداردها است، مشاهده می‌شود و به این معنی نیست که خوردن پوسته تخم مرغ خام به طور مستقیم همان اثر را خواهد داشت.

۱.۳ حمایت از سلامت مفاصل

علاوه بر پوسته سخت، تخم مرغ دارای یک غشای نازک نیز هست. برخی از مطالعات اخیر به جای خود لایه کربنات کلسیم، بر غشای پوسته تخم مرغ تمرکز کرده‌اند.

گزارشی که در سال ۲۰۲۴ منتشر شد نشان داد که مصرف مکمل‌های حاوی غشای پوسته تخم‌مرغ (نه پوسته سخت آن) ممکن است به کاهش درد و بهبود تحرک در افراد مبتلا به آرتروز زانو کمک کند. بنابراین، هنگام خواندن اطلاعاتی در مورد «مفید بودن پوسته تخم‌مرغ برای مفاصل»، کاربران باید به وضوح بین پودر پوسته تخم‌مرغ و غشای پوسته تخم‌مرغ تمایز قائل شوند.

۱.۴ کمک به استفاده از منابع معدنی طبیعی در غذا.

تحقیقات در مورد کاربرد پوسته تخم مرغ در مکمل‌های معدنی در بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته است. با این حال، این یک کاربرد کنترل‌شده در فناوری غذایی یا مکمل‌های غذایی است، نه یک توصیه کلی که همه باید روزانه پوسته تخم مرغ بخورند.

مکمل پودر پوسته تخم مرغ و ویتامین D به بهبود شاخص‌های مربوط به متابولیسم استخوان کمک می‌کند.

۲. نحوه اضافه کردن پوسته تخم مرغ

پودر پوسته تخم مرغ را می‌توان در خانه تهیه کرد یا از فروشگاه‌ها خریداری کرد. اگر خودتان آن را درست می‌کنید، پوسته تخم مرغ باید کاملاً شسته شود، جوشانده شود تا خطر آلودگی باکتریایی کاهش یابد، سپس خشک شده و خیلی ریز آسیاب شود. برای جدا کردن قطعات بزرگ می‌توان از هاون، آسیاب یا الک استفاده کرد. آسیاب کردن ریز به کاهش خطر آسیب به غشاهای مخاطی دهان، گلو و دستگاه گوارش هنگام مصرف کمک می‌کند.

پس از فرآوری، پودر پوسته تخم مرغ را می‌توان با غذا مخلوط کرد یا در آب حل کرد. برخی مطالعات اشاره کرده‌اند که پودر پوسته تخم مرغ را می‌توان به غذاهایی مانند نان، رشته فرنگی یا برخی غذاهای فرآوری شده اضافه کرد.

مطالعات نشان می‌دهد که کلسیم موجود در پوسته تخم‌مرغ به خوبی جذب می‌شود و ممکن است از سلامت استخوان‌ها، به ویژه در افرادی که رژیم غذایی کمبود کلسیم دارند یا در معرض خطر پوکی استخوان هستند، پشتیبانی کند. با این حال، قبل از استفاده منظم، به ویژه در افراد مبتلا به بیماری کلیوی، بیماری قلبی عروقی یا افرادی که داروهای طولانی مدت مصرف می‌کنند، توصیه می‌شود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

۳. برخی از خطراتی که باید هنگام استفاده از پوسته تخم مرغ از آنها آگاه باشید

پوسته تخم مرغ در صورت فرآوری صحیح قابل خوردن است. با این حال، خوردن مستقیم پوسته تخم مرغ کامل می‌تواند خطراتی را به همراه داشته باشد:

• قطعات تیز پوسته می‌توانند به غشاهای مخاطی دهان، گلو یا دستگاه گوارش آسیب برسانند.
• پوسته تخم مرغ تمیز نشده می‌تواند حامل باکتری‌هایی از جمله سالمونلا باشد.
• مصرف بیش از حد می‌تواند باعث افزایش دریافت کلسیم، ایجاد یبوست، ناراحتی گوارشی یا افزایش خطر سنگ کلیه در افراد دارای عوامل خطر شود.

پوسته تخم مرغ می‌تواند منبع طبیعی غنی از کلسیم باشد و پتانسیل حمایت از سلامت استخوان را دارد. با این حال، پوسته تخم مرغ نباید جایگزین درمان پزشکی در نظر گرفته شود. برای اکثر افراد سالم، یک راه ایمن‌تر و آسان‌تر برای تأمین کلسیم از طریق یک رژیم غذایی متعادل شامل لبنیات، ماست، ماهی‌های کوچک که به طور کامل با استخوان خورده می‌شوند، توفو و سبزیجات سبز است.

لطفا برای اطلاعات بیشتر ویدیو را تماشا کنید:

منبع: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm