منطقه کشت چای در مه کوهستان

صبح در لا بنگ اغلب با مه رقیقی آغاز می‌شود که دامنه‌های کوه را فرا گرفته است. از قله تام دائو، ابرها به نظر می‌رسند که پایین می‌آیند، مزارع چای را می‌پوشانند و صحنه‌ای عرفانی ایجاد می‌کنند. نهر زلال کِم، روز و شب، به آرامی در امتداد دامنه تپه جریان دارد و از خاک حاصلخیز تغذیه می‌کند و هر جوانه چای جوان را پرورش می‌دهد. در مه سفید و بکر، پیکره‌های چای‌چینان ظاهر و ناپدید می‌شوند، دستانشان به سرعت اما با ظرافت در سراسر پهنه وسیع حرکت می‌کنند، گویی فرش ابریشمی سبز و تازه‌ای را می‌بافند که تا افق امتداد دارد. در میان آسمان و ابرهای بی‌کران، زیبایی تپه‌های چای نه تنها از سبزی بی‌پایان، بلکه از دستان کارگرانی ناشی می‌شود که بی‌صدا جوانی، عرق و ضربان قلب خود را در هر جوانه چای تازه جوانه زده می‌ریزند...

منطقه کشت چای لا بنگ به مقصدی جذاب برای بسیاری از گردشگران داخلی و بین‌المللی تبدیل شده است.

جایی که تعالی همگرا می‌شود

آقای نگوین ون فوک، ۶۵ ساله، چای‌ساز قدیمی در لا بنگ، قبل از نوشیدن جرعه‌ای از چای داغ گفت: «چای لا بنگ عطر بسیار منحصر به فردی دارد که در هیچ منطقه دیگری یافت نمی‌شود. در نوک زبان کمی گسی دارد، اما شیرینی آن ماندگار است و عطر آن مانند دانه‌های جوان برنج است، لطیف اما به یاد ماندنی.»

لا بنگ در دامنه‌های شرقی رشته‌کوه تام دائو واقع شده است، جایی که ارتفاع و آب و هوای خاص منطقه میانی، یک ریزاقلیم منحصر به فرد ایجاد می‌کند. صبح‌های زود در مه غلیظی فرو رفته‌اند، در حالی که آفتاب ظهر به اندازه کافی ملایم است که قطرات شبنم چسبیده به جوانه‌های جوان چای را بدون هیچ گونه تندی خشک کند. عصرها، نسیم ملایمی از کوهستان به آرامی می‌وزد و خنکی دلچسبی را به کل منطقه می‌آورد. چهار فصل مانند یک ریتم آرام می‌چرخند؛ به نظر می‌رسد طبیعت عمداً این سرزمین را برای ریشه دواندن و شکوفایی گیاهان چای رزرو کرده است. این شرایط طبیعی مطلوب، طعم بی‌نظیر چای لا بنگ را ایجاد کرده است - طعمی که متخصصان چای آن را "چای پری" می‌نامند، زیرا جوانه‌های چای در اینجا نه تنها سبز می‌درخشند، در مه صبحگاهی غرق می‌شوند و توسط خورشید صبح گرم می‌شوند، بلکه روح آسمان و زمین، چشمه‌ها و کوه‌ها را نیز در خود جای داده‌اند.

افسانه‌ها می‌گویند که گیاهان چای صدها سال است که در لا بنگ وجود دارند. در ابتدا، تنها چند خانوار محلی بذرها را آورده و در دامنه‌های ملایم تپه‌ها کاشتند. اما به لطف خاک و آب و هوای مناسب، گیاهان چای رشد کردند، برگ‌هایشان ضخیم و براق، جوانه‌هایشان پرپشت و کامل و عطرشان به طرز غیرمعمولی معطر بود. از چند ردیف کوچک، در ابتدا سبز و مغرور، آنها به تدریج در دامنه کوه‌ها گسترش یافتند و به بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی لا بنگ تبدیل شدند. افرادی که به بازار می‌روند، مردم روستا، همه به مزارع چای وابسته هستند، گویی که آنها گوشت و خون خودشان هستند. بنابراین، از یک گیاه ساده، کل منطقه به یک "سرزمین چای" تبدیل شده است، جایی که هر خانواده و هر فرد زندگی خود را وقف وسعت بی‌پایان سبز می‌کند. اکنون، پس از ۶۵ سال، لا بنگ به یکی از چهار منطقه تولید چای در تای نگوین تبدیل شده است که محصولات چای با کیفیت بالا و پربازده تولید می‌کند. پس از ادغام (کمون‌های هوانگ نونگ و لا بنگ)، مساحت مزارع چای لا بنگ در حال حاضر حدود ۸۰۰ هکتار را پوشش می‌دهد.

مردم لا بنگ، تهیه یک فنجان چای خوشمزه را نه تنها یک شغل، بلکه یک هنر و آیین می‌دانند که نیاز به دقت و مهارت دارد. به نظر می‌رسد هر حرکت از چیدن، برشته کردن و لوله کردن برگ‌های چای، روح و فداکاری آنها را برای خلق متمایزترین، غنی‌ترین و نفیس‌ترین طعم، در خود جای می‌دهد.

منطقه چای لا بنگ که در دامنه کوه تام دائو واقع شده است، زیبایی منحصر به فردی دارد که منعکس کننده جوهره طبیعت و زمین است.

برای چایکاران در لا بنگ، زمان برداشت چای یک فرآیند گزینش دقیق است و نیاز به صبح زود دارد، زمانی که قطرات شبنم ظریف هنوز به جوانه‌های جوان چسبیده‌اند. برداشت همچنین باید از تکنیک "یک جوانه، دو برگ" پیروی کند. به گفته خانم نگوین تی های، رئیس و مدیر تعاونی چای لا بنگ، اگر این جوانه‌های پوشیده از شبنم بیش از نیمی از روز باقی بمانند، عطر و طعم آنها کم می‌شود. بنابراین، چای برداشت شده باید بلافاصله روی آتش هیزم در یک تابه چدنی ضخیم و سیاه بو داده شود و از طریق دود و آتش صیقل داده شود. بو دهنده در کنار اجاق گاز می‌ایستد، دستانش دائماً هم می‌زند، هر حرکت ریتمیک است، گویی در یک رقص منحصر به فرد غوطه‌ور است. گرمای درخشان در هر برگ نفوذ می‌کند، با بوی دود و آتش ترکیب می‌شود و عطری لطیف و ماندگار ایجاد می‌کند. آتشی که برای بو دادن چای استفاده می‌شود باید درست باشد، مانند ضربان قلب - اگر خیلی قوی باشد، چای می‌سوزد و عطر خود را از دست می‌دهد؛ اگر خیلی ضعیف باشد، برگ‌ها پژمرده می‌شوند و طعم خود را از دست می‌دهند. بنابراین، چای‌سازان باید ماهر باشند و از هر پنج حس خود استفاده کنند: چشمانشان برای دیدن دود، بینی‌هایشان برای بوییدن عطر، گوش‌هایشان برای گوش دادن به صدای ملایم جلز و ولز، دستانشان برای حس کردن گرما و قلبشان برای حفظ صبورانه ریتم. صنعتگران باتجربه فقط کافی است به دود چرخان نگاه کنند، عطر چای را که در باد حمل می‌شود استشمام کنند یا به خش‌خش برگ‌های جوان چای در قابلمه گوش دهند تا بفهمند که آیا چای آماده است یا خیر - سطح بالایی از پیچیدگی که هیچ کتابی نمی‌تواند آن را آموزش دهد.

مردم لا بنگ هنوز این ضرب‌المثل را نقل می‌کنند: برای لذت بردن از چای، باید «آب اول، چای دوم، روش دم کردن سوم و قوری چهارم» را داشته باشید، اما تهیه چای به «پنج مهارت» اضافی نیاز دارد - دقت و وسواس صنعتگر. فقط یک حرکت اشتباه، یک لحظه حرارت بیش از حد، و کل چای می‌تواند خراب شود. بنابراین، یک فنجان چای خوب فقط یک محصول نیست، بلکه اوج عرق، تلاش، تجربه و عشق به کار نسل‌ها در این مکان است.

خانم هوآنگ تی هوی، که اکنون بیش از ۷۰ سال دارد، با چشمانی درخشان و در حالی که نمی‌توانست غرورش را پنهان کند، تعریف می‌کرد: «در گذشته، برگ‌های چای را با دست بو می‌دادم. خیلی داغ بود، گاهی پوستم تاول می‌زد، اما هنوز مجبور بودم مدام هم بزنم. آن زمان، هیچ دستگاهی وجود نداشت و گاهی اوقات فقط می‌توانستم چند کیلوگرم در روز بو بدهم. اما دقیقاً همین روش دستی بود که طعم طبیعی و عطر شیرین هر برگ چای را حفظ می‌کرد، عطری که در هیچ جای دیگری نمی‌توانید پیدا کنید.»

چای در زندگی و تاریخ

در لا بنگ، چای فقط یک محصول یا یک محصول کشاورزی ساده نیست. برای مردم اینجا، برگ‌های چای به بخش جدایی‌ناپذیر زندگی‌شان تبدیل شده‌اند، عنصری ضروری در روح و خاطرات نسل‌ها. هر سپیده دم، وقتی جوانه‌های چای هنوز پوشیده از شبنم صبحگاهی هستند، مردم برای چیدن آنها به مزارع می‌روند، سپس دور یک قوری چای سبز بخارپز جمع می‌شوند. یک فنجان چای برای شروع روز جدید، قلب را گرم می‌کند و به عنوان پلی برای داستان‌های برداشت، آب و هوا و زندگی روستا عمل می‌کند و آنها را طولانی‌تر، هماهنگ‌تر و نزدیک‌تر می‌کند. چای در هر جنبه‌ای از زندگی حضور دارد. در روزهای عروسی، یک قوری چای سبز به عنوان دعای خیر برای زوج تقدیم می‌شود؛ در مراسم یادبود اجداد، یک فنجان چای به عنوان ادای احترامی صمیمانه به اجداد روی محراب قرار می‌گیرد؛ در جشنواره‌ها، یک فنجان چای مردم و روستاها را به هم پیوند می‌دهد و آنها را به هم نزدیک‌تر می‌کند. می‌توان گفت که برای مردم لا بنگ، روزی بدون طعم آشنای چای، روزی است که از نظر احساسات و روح سرزمین مادری‌شان تا حدودی کمرنگ شده است.

چای لا بنگ تحت آزمایش‌های دقیقی قرار می‌گیرد تا اطمینان حاصل شود که محصولی که به مصرف‌کنندگان تحویل داده می‌شود، الزامات ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کند.

چای لا بنگ نه تنها یک زیبایی روزمره است، بلکه سرشار از داستان‌های مقدس تاریخ و غرور ملی نیز می‌باشد. در طول جنگ مقاومت علیه استعمار فرانسه (1945-1954)، این سرزمین به عنوان یک پایگاه انقلابی عمل کرد و سربازان شجاع را با میهن‌پرستی تزلزل‌ناپذیر پناه داد و پرورش داد. در آن زمان، چای نه تنها برای لذت بردن، بلکه یک "پل" خاموش ایمان و آرمان‌های صلح بود. در طول آن جنگ مقاومت طاقت‌فرسا، از 1945 تا 1946، مردم کمون لا بنگ به طور فعال در جنبش دفاع از خود شرکت کردند و برای مبارزه برای آزادی ملی آماده شدند. برخی از روستاییان در سکوت چای را از میان جنگل‌های عمیق حمل می‌کردند و آن را به عنوان هدیه برای سربازان می‌فرستادند و احساسات خالصانه خود را منتقل می‌کردند. خانواده‌هایی بودند که با دقت برگ‌های چای را جمع‌آوری می‌کردند و آنها را می‌فروختند تا برنج بخرند و از جنبش انقلابی حمایت کنند. همچنین میهن‌پرستان شجاعی بودند که از لا بنگ از جنگل تام دائو به مناطق همسایه مانند فوک لین و تان تای عبور می‌کردند و حتی به توین کوانگ می‌رسیدند تا چای بفرستند و از کادرهای انقلابی حمایت کنند. از آن به بعد، برگ سبز چای به نمادی مقدس از مقاومت، وفاداری و فداکاری مردم به کشورشان تبدیل شد. در میان بمب‌ها، گلوله‌ها و سختی‌ها، چای لا بنگ همچنان سبز و استوار بر دامنه‌های تپه‌های با شیب ملایم باقی ماند و عطر لطیف خود را مانند نفس میهن پخش کرد. مردم لا بنگ از این مزارع چای، نه تنها معیشت خود را ساختند، بلکه ارزشی معنوی، هویتی غیرقابل جایگزین را نیز پرورش دادند. برگ سبز چای ساده اما اصیل، شاهد تغییرات بی‌شماری در سرزمین و مردم آن در طول زمان بود، در عین حال که سختی‌های امرار معاش را در خود جای داده و خاطرات سال‌های باشکوه تاریخی را در خود جای داده بود.

در حالی که چای تان کونگ به خاطر طعم لطیف و شیرینش مشهور است، چای لا بنگ به "دختر تام دائو" تشبیه شده است - ملایم، خجالتی، در عین حال عمیق و جذاب. متخصصان چای فقط به یک جرعه نیاز دارند تا متوجه تفاوت آشکار شوند: گس اولیه به سرعت محو می‌شود و طعم شیرین و طراوت‌بخشی را در گلو باقی می‌گذارد که مانند یک آهنگ طولانی و ملودیک ماندگار است. این فقط طعم نیست، بلکه جوهر کوه‌ها و جنگل‌ها، زمین و آسمان، دستان ماهر و فداکاری صمیمانه مردم لا بنگ است. این ویژگی منحصر به فرد، لا بنگ را به یکی از معروف‌ترین مناطق چای مخصوص تبدیل کرده است که علاقه‌مندان به چای، چه در داخل و چه در سطح بین‌المللی، به عنوان سرزمینی سرشار از روح پاک، به دنبال آن هستند. برای بسیاری، یک فنجان چای لا بنگ صرفاً یک نوشیدنی نیست، بلکه گفتگوی خاموشی بین بشریت و طبیعت، بین حال و خاطرات نسل‌ها است.

طیف محصولات چای لا بنگ به طور فزاینده‌ای متنوع و متنوع می‌شود و الزامات ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کند.

امروزه، بازدیدکنندگان از سراسر جهان به تای نگوین - پایتخت هزار باد - هجوم می‌آورند و لا بنگ یک مقصد گردشگری فراموش‌نشدنی است. آنها نه تنها برای خرید چند کیلوگرم چای برای بردن به خانه یا هدیه دادن به اقوام، بلکه برای لذت بردن از یک تجربه کامل به اینجا می‌آیند: قدم زدن در میان تپه‌های وسیع و سرسبز چای سبز، گوش دادن به زمزمه باد در میان برگ‌ها و استنشاق عطر خنک و طراوت‌بخش جوانه‌های جوان چای که هنوز پوشیده از شبنم صبحگاهی هستند. بسیاری از بازدیدکنندگان همچنین از چیدن برگ‌های چای توسط خودشان، گوش دادن به اسرار فرآوری چای توسط صنعتگران و سپس نشستن در کنار نهر خروشان کم، نوشیدن یک فنجان چای داغ و احساس آرامش و سکون لذت می‌برند. در آن لحظه، مردم نه تنها از چای لذت می‌برند، بلکه از یک فضای فرهنگی نیز قدردانی می‌کنند. در طعم تلخ و شیرین چای، سادگی زندگی روستایی، تاب‌آوری سرزمین و مردم در طول سالیان تاریخ و گرمی و مهمان‌نوازی مردم محلی وجود دارد. این همان چیزی است که هویت منحصر به فرد چای لا بنگ را خلق می‌کند - روح بی‌چون و چرای سرزمین مادری، هم ساده و هم آشنا، و در عین حال عمیقاً تأثیرگذار و عمیقاً تأثیرگذار.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/chuyen-muc-khac/202605/vung-che-trong-suong-nui-e2a4125/