ثبت رکورد ویتنام با ۲۰۰ غذای گیاهی از نیلوفر آبی

پس از ۳ روز (از ۳۱ اکتبر تا ۲ نوامبر)، جشنواره غذای گیاهی ۲۰۲۵ بیش از ۱۰۰۰۰۰ بازدیدکننده را برای بازدید، تجربه و لذت بردن از فعالیت‌های فرهنگی، آشپزی و اجتماعی به خود جذب کرد. به طور خاص، این جشنواره با ۲۰۰ غذای گیاهی تهیه شده از نیلوفر آبی، رکوردی ویتنامی را به ثبت رساند.

اهدای رکورد ویتنام برای ۲۰۰ غذای گیاهی تهیه شده از نیلوفر آبی در این جشنواره (عکس: کمیته برگزارکننده)

سوابق مربوط به مقادیر سبز

سرآشپزهای انجمن آشپزی شهر هوشی مین ، با استفاده از مواد اولیه روستایی مانند نیلوفر آبی دونگ تاپ، سبزیجات ارگانیک غربی، برنج قهوه‌ای و لوبیای ویتنامی، بیش از ۲۰۰ غذای گیاهی غنی، هم از نظر طعم و هم از نظر هویت منطقه‌ای، تهیه کرده‌اند.

آقای دونگ تان دائو، معاون رئیس انجمن آشپزی شهر هوشی مین، گفت: نیلوفر آبی گیاهی است که نماد زیبایی ناب و سرزندگی پایدار مردم ویتنام است.

تهیه ۲۰۰ غذای گیاهی از نیلوفر آبی نه تنها چالشی برای مهارت‌ها، بلکه سفری برای کشف عمق فرهنگ و هویت آشپزی ملی است. ما امیدواریم که از طریق ثبت تعداد غذاهای گیاهی تهیه شده از نیلوفر آبی، جامعه ببیند که غذاهای گیاهی یکنواخت نیستند.

غذاهای لوتوس به طرز جذابی ارائه می‌شوند (عکس: کمیته سازماندهی)

سوپرمارکت مِنا گورمت با ارائه مواد اولیه باکیفیت، تازه و متنوع به صنعتگران و سرآشپزهای انجمن آشپزی شهر هوشی مین، نقش مهمی در این موفقیت داشته است.

هر غذا پیامی سبز-پاک-سالم است و جامعه را به گیاهخواری برای سلامتی، محیط زیست و قلبی مهربان فرا می‌خواند. این نه تنها یک رکورد شناخته شده است، بلکه نمادی از خلاقیت نامحدود مردم ویتنام در مسیر گسترش فرهنگ آشپزی گیاهخواری به جهان است.

نمایندگان از غذاهای گیاهی تهیه شده از نیلوفر آبی در جشنواره بازدید می‌کنند (عکس: کمیته سازماندهی)

در این مراسم، خانم نگوین تی کوین نگوک، معاون مدیر موسسه ثبت اسناد ویتنام و دبیرکل شورای ثبت اسناد ویتنام، نتایج ارزیابی را اعلام کرد و گواهی ثبت اسناد ویتنام را به انجمن آشپزی شهر هوشی مین و سوپرمارکت Mena Gourmet با محتوای ۲۰۰ غذای گیاهی از نیلوفر آبی اهدا کرد. به گفته خانم نگوین تی کوین نگوک، این یکی از اسناد با ارزش فرهنگی عمیق است که تلاش‌ها برای ترویج سبک زندگی سبز شهر هوشی مین را نشان می‌دهد.

رویداد ثبت رکورد ویتنام، بزرگترین رویداد برجسته در مجموعه فعالیت‌های جشنواره غذای گیاهی هوشی مین ۲۰۲۵ است، جشنواره‌ای که به فرهنگ آشپزی ویتنامی ارج می‌نهد و هدف آن سبک زندگی سبز، سالم و شاد است.

محل برگزاری «جشنواره سبز»

جشنواره غذای گیاهی ۲۰۲۵ در حال تبدیل شدن به یک «محل ملاقات جشنواره سبز» منحصر به فرد، یک رویداد فرهنگی-گردشگری-آشپزی و اجتماعی با بیشترین تعداد بازدیدکننده در شهر هوشی مین در پایان سال ۲۰۲۵ است. این نشان می‌دهد که جذابیت «غذاهای گیاهی، غذاهای سبز، زندگی پایدار» برای ساکنان، گردشگران و جوانان این شهر بسیار زیاد است.

نه تنها شلوغ است، بلکه کیفیت تجربه بازدیدکنندگان نیز با غذاهای متنوع، نمایش‌های زیبا، فضای سبز و تمیز، فعالیت‌های فرهنگی جذاب، سالن‌های کنفرانس و زمین‌های بازی حرفه‌ای به خوبی شناخته شده است.

سرآشپزها ۲۰۰ غذای گیاهی از نیلوفر آبی درست می‌کنند (عکس: کمیته سازماندهی)

یکی از نکات برجسته این جشنواره، کنفرانس بین‌المللی آشپزی گیاهی - افزایش آگاهی از آشپزی سبز است. جشنواره امسال با برگزاری کنفرانس بین‌المللی گیاهخواری ۲۰۲۵ با حضور بیش از ۲۰ سخنران از ۱۵ کشور با آشپزی گیاهی توسعه‌یافته (هند، تایلند، سنگاپور، ژاپن، برزیل، کره...) که توسط اتحاد جهانی گیاهخواران برگزار شد، گام مهمی به جلو برداشت.

در این کارگاه، کارشناسان درباره روند غذاهای گیاهی و زندگی سبز در جهان، غذاهای گیاهی و توسعه پایدار و نقش ویتنام در زنجیره تأمین مواد غذایی گیاهی به اشتراک گذاشتند.

این بخش مهمی است که به جشنواره کمک می‌کند نه تنها یک «غذای گیاهی خوشمزه» باشد، بلکه یک رویداد فکری نیز باشد و به تبدیل شهر هوشی مین به مقصدی برای غذاهای سبز در جهان کمک کند.

علاوه بر این، بوفه گیاهی با ۱۵۰ غذا از ۳ منطقه به جذاب‌ترین فعالیت برای مردم محلی و گردشگران تبدیل شده است. فضای بوفه به طور مرتب و چشم‌نوازی تزئین شده است و مشتریان را در دنیای غنی غذاهای گیاهی غافلگیر می‌کند و تجربه‌ای از "چشم‌نوازی - سیر کردن شکم - ارضای احساسات خوشمزگی از طعم سالم از قلب" را برای مشتریان رقم می‌زند.

رکورد ۲۰۰ غذای گیاهی از نیلوفر آبی یکی از رکوردهایی است که ارزش فرهنگی عمیقی دارد (عکس: کمیته سازماندهی)

خانم بویی تی تام، از بخش خوم چیئو، گفت: «این اولین باری است که به جشنواره غذای گیاهی آمده‌ام. از اینکه فهمیدم غذاهای گیاهی ویتنامی اینقدر متنوع، غنی و زیبا هستند، شگفت‌زده شدم.»

جشنواره غذای گیاهی ۲۰۲۵ گامی مهم در شکل‌دهی به روند «غذای سبز-شهر شام سبز-آینده سبز» در شهر هوشی مین است. این جشنواره نه تنها یک رویداد فرهنگی، بلکه یک جنبش اجتماعی نیز هست: «هر غذا یک پیام است - هر شرکت‌کننده یک پیام‌رسان است که سبک زندگی سبز را گسترش می‌دهد» و «برای سلامتی گیاهخوار شوید - برای زمین سبز زندگی کنید».

جشنواره امسال همچنین «هماهنگی» مردم، طبیعت و آشپزی است، جایی که جوهره غذاهای گیاهی ویتنامی و بین‌المللی با هم تلاقی می‌کنند و همگی با هدف توسعه شهر هوشی مین به یک ابرشهر سبز - یک شهر آشپزی پایدار - برگزار می‌شوند.

لین بائو

منبع: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-post920228.html