صادرات قهوه ویتنام:

صنعت قهوه ویتنام با حفظ جایگاه خود به عنوان یکی از صادرکنندگان پیشرو قهوه در جهان، با یک پارادوکس روبرو است: افزایش تولید اما ارزش افزوده پایین، که آن را در برابر نوسانات بازار آسیب‌پذیر می‌کند.

این وضعیت به فوریت نیازمند یک بازسازی جامع است، تغییر از «صادرات با حجم بالا» به فرآوری، بهبود کیفیت و افزایش رقابت‌پذیری در زنجیره ارزش جهانی.

افزایش کمیت، اما کاهش ارزش.

در سال‌های اخیر، صادرات قهوه همچنان نقطه‌ی روشنی برای بخش کشاورزی ویتنام بوده است. تنها در چهار ماه اول سال ۲۰۲۶، حجم صادرات به حدود ۸۱۰ هزار تن رسید که نسبت به مدت مشابه ۱۵.۸ درصد افزایش نشان می‌دهد. با این حال، ارزش صادرات تنها به ۳.۶۹ میلیارد دلار آمریکا رسید که ۷ درصد کاهش نشان می‌دهد - تناقضی که نشان‌دهنده‌ی وابستگی قابل توجه به نوسانات قیمت‌های جهانی است.

طبق اعلام انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام، میانگین قیمت صادرات به شدت کاهش یافته و به حدود ۴۵۵۶ دلار در هر تن رسیده است که به طور قابل توجهی کمتر از مدت مشابه سال گذشته است. این یک پدیده موقت نیست، بلکه روندی است که سال‌هاست تکرار می‌شود: تولید افزایش یافته اما ارزش آن با این افزایش همگام نبوده است.

صادرات قهوه در ماه‌های اخیر از نظر حجم افزایش یافته اما از نظر ارزش کاهش یافته است. عکس: MH

به گفته دو ها نام، معاون رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام، علت اصلی این امر ناشی از وضعیت عرضه بیش از حد در بازار جهانی است. تولید جهانی قهوه، به ویژه روبوستا - محصول اصلی ویتنام - به طور مداوم در حال افزایش بوده است. وقتی عرضه از تقاضا بیشتر شود، کاهش قیمت اجتناب‌ناپذیر است و به شدت بر کشورهایی که مواد خام صادر می‌کنند، تأثیر می‌گذارد.

وزارت کشاورزی و محیط زیست خاطرنشان می‌کند که ویتنام در حال حاضر عمدتاً دانه‌های قهوه سبز را صادر می‌کند که بیش از ۸۵٪ از کل صادرات را تشکیل می‌دهد. ارزش افزوده پایین، این صنعت را در برابر نوسانات بازار آسیب‌پذیر می‌کند. علاوه بر این، ساختار بازار علاوه بر وابستگی به قیمت، نقاط ضعف متعددی را نیز نشان می‌دهد. با وجود گسترش به بسیاری از کشورها، صادرات همچنان به شدت در بازارهای سنتی مانند اروپا متمرکز است. این امر باعث می‌شود که این صنعت در صورت سخت‌تر شدن استانداردها یا کاهش تقاضا در این بازارها، آسیب‌پذیر باشد.

از دیدگاه تجاری، فام تانگ، مدیر شرکت تولیدی و بازرگانی کت کیو، معتقد است که محدودیت دیگر این است که برندهای قهوه ویتنامی هنوز جایگاه مشخصی در بازار بین‌المللی پیدا نکرده‌اند. با وجود اینکه ویتنام صادرکننده پیشرو قهوه روبوستا است، این محصول هنوز در درجه اول به عنوان ماده اولیه برای شرکت‌های برشته‌کاری خارجی عمل می‌کند و نتوانسته تصویر متمایز خود را ایجاد کند.

بسیاری از کارشناسان همچنین معتقدند که صادرات قهوه به دلیل مشکلات تولید با مشکل مواجه است؛ اکثر مزارع قهوه پراکنده هستند و ارتباطات ضعیف زنجیره تأمین، کارایی را کاهش می‌دهد. کشاورزان عمدتاً در مقیاس کوچک تولید می‌کنند و فاقد ارتباط با مشاغل فرآوری و صادرات هستند که منجر به مشکلاتی در کنترل کیفیت ثابت می‌شود.

ارزش افزوده و تولید سبز - راه پیش رو برای صنعت قهوه.

در مواجهه با چالش‌های فزاینده، نیاز به تغییر مدل توسعه صنعت قهوه ضروری می‌شود. تمرکز دیگر بر گسترش سطح زیر کشت یا افزایش تولید نیست، بلکه بر افزایش ارزش افزوده و دستیابی به توسعه پایدار است.

به گفته کارشناسان اقتصادی، راه حل اساسی، ترویج فرآوری عمیق است. در حال حاضر، نسبت قهوه فرآوری شده (برشته، آسیاب شده، فوری) در ویتنام در مقایسه با پتانسیل آن هنوز کم است. در همین حال، محصولات فرآوری شده می‌توانند ارزش بالاتری داشته باشند، از چند صد تا هزاران دلار در هر تن. دو ها نام، معاون رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام، اظهار داشت: "اگر فقط دانه‌های قهوه سبز را صادر کنیم، همیشه در جایگاه پایینی در زنجیره ارزش خواهیم بود. برای تغییر این وضعیت، باید سرمایه‌گذاری زیادی در فرآوری عمیق و برندسازی انجام دهیم."

بسیاری از کسب‌وکارها بر فرآوری قهوه برای صادرات تمرکز دارند. عکس: مین هوین

همزمان، توسعه قهوه تخصصی نیز یک جهت استراتژیک در نظر گرفته می‌شود. این بخش نه تنها ارزش بالایی را به همراه دارد، بلکه به جایگاه برند قهوه ویتنامی در بازار بین‌المللی نیز کمک می‌کند. علاوه بر عامل ارزش، تولید "سبز" در حال تبدیل شدن به یک الزام اجباری است. بازارهای بزرگ، به ویژه اروپا، به طور فزاینده‌ای استانداردهای حفاظت از محیط زیست، قابلیت ردیابی و توسعه پایدار را سخت‌تر می‌کنند. عدم رعایت این استانداردها به وضوح خطر از دست دادن سهم بازار را به همراه دارد.

با توجه به مسائل فوق الذکر، وزارت کشاورزی و محیط زیست اظهار داشت که در سال‌های اخیر، این وزارتخانه از نزدیک برنامه‌ریزی مناطق کشت قهوه و سطح زیر کشت را دنبال کرده است و صنعت قهوه باید به شدت به سمت تولید پایدار، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و استفاده کارآمد از منابع حرکت کند. این نه تنها یک الزام بازار، بلکه شرط توسعه بلندمدت نیز هست.

برای دستیابی به این هدف، تلاشی هماهنگ از سوی دولت، کسب‌وکارها و کشاورزان مورد نیاز است. دولت باید سازوکارها و سیاست‌هایی را برای حمایت از اعتبار سبز و تشویق سرمایه‌گذاری در فرآوری و فناوری بهبود بخشد. کسب‌وکارها باید نقش اصلی را در زنجیره تأمین ایفا کنند و پیوندهای پایداری با حوزه‌های مواد اولیه ایجاد کنند. در همین حال، کشاورزان باید طرز فکر تولید خود را تغییر دهند و بر کیفیت به جای کمیت تمرکز کنند. علاوه بر این، ایجاد یک برند ملی برای قهوه ویتنامی نیز یک کار فوری است. با یک برند قوی، محصولات نه تنها قیمت‌های بالاتری خواهند داشت، بلکه جایگاه پایداری در بازار بین‌المللی نیز ایجاد می‌کنند.

صنعت قهوه ویتنام در یک نقطه بحرانی قرار دارد. ارقام رشد تولید دیگر به تنهایی برای نشان دادن قدرت واقعی این صنعت کافی نیستند. در زمینه رقابت جهانی فزاینده و شدید، تنها با افزایش ارزش، توسعه پایدار و ایجاد یک برند قوی، قهوه ویتنامی می‌تواند از «دام صادرات خام» رهایی یابد و به جایگاهی که شایسته آن در بازار جهانی است، برسد.

منبع: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html