12 bienfaits du café pour le foie, le système cardiovasculaire et le cerveau.

Santé et bien-être – Le café vous aide non seulement à rester alerte, mais il est aussi riche en antioxydants, bénéfiques pour la santé. Consommé avec modération, il peut soutenir le foie, le système cardiovasculaire et le cerveau, et réduire le risque de certaines maladies chroniques.

Le café est l'une des boissons les plus consommées au monde. Auparavant, certaines études anciennes soulevaient des inquiétudes quant aux effets néfastes du café sur la santé cardiovasculaire. Cependant, des données scientifiques récentes présentent un tableau plus nuancé : consommé avec modération, le café peut offrir de nombreux bienfaits pour le foie, le système cardiovasculaire et le cerveau.

Contenu

• 1. Les bienfaits du café pour la santé
• 2. Le café décaféiné est-il bon pour la santé ?
• 3. Quels sont les risques liés à la consommation de café ?
• 4. Quelle quantité de café devriez-vous boire chaque jour ?

Outre la caféine, les grains de café torréfiés contiennent de nombreux composés bioactifs, notamment des polyphénols, des diterpènes et des antioxydants. Ces composés contribuent aux effets anti-inflammatoires, antioxydants et de soutien métabolique du café.

1. Les bienfaits du café pour la santé

1.1. Le café est riche en antioxydants : il constitue une source importante d’antioxydants dans l’alimentation de nombreuses personnes. Ces substances contribuent à neutraliser les radicaux libres, des molécules susceptibles d’endommager les cellules et de favoriser le stress oxydatif. Un stress oxydatif prolongé est associé à de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, les troubles métaboliques et la neurodégénérescence.

Le processus de torréfaction réduit une partie des polyphénols naturels, mais en même temps, il forme également de nouveaux composés à activité antioxydante, contribuant ainsi au maintien des bienfaits biologiques du café.

Consommé avec modération, le café peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé.

1.2. Associé à un risque réduit de décès prématuré : De nombreuses études observationnelles ont montré que les consommateurs réguliers de café présentent un taux de mortalité toutes causes confondues inférieur à celui des non-consommateurs. La consommation d’environ 2 à 4 tasses par jour est associée à une réduction du risque plus marquée. Boire du café le matin pourrait être associé à des bienfaits encore plus importants.

Bien qu'il soit impossible pour l'instant d'établir un lien de causalité définitif, la tendance générale des études est qu'une consommation modérée de café pourrait être associée à une plus grande longévité.

1.3. Effets sur l'humeur : La caféine peut augmenter l'activité de la dopamine, un neurotransmetteur associé aux émotions, à la motivation et à la vigilance. Plusieurs études récentes ont montré que les consommateurs de café présentent un risque moindre de dépression. Certaines analyses ont même établi un lien entre la consommation de 2 à 3 tasses de café non sucré par jour et un risque réduit d'anxiété et de dépression.

Cependant, cet effet n'est pas uniforme chez tout le monde. Chez les personnes sensibles à la caféine, de fortes doses peuvent provoquer de l'agitation ou une anxiété accrue.

1.4. Contribue à augmenter l'énergie et la vigilance : La caféine agit en inhibant l'adénosine, une substance chimique du cerveau associée à la somnolence. Par conséquent, les consommateurs peuvent se sentir plus alertes, moins fatigués et leur concentration s'améliorer à court terme. Chez les sportifs, la caféine peut également atténuer la fatigue, favoriser l'endurance et améliorer les performances.

1.5. Bénéfique pour le foie : Des études montrent que le café peut favoriser la santé du foie grâce à ses effets anti-inflammatoires et antioxydants. Parmi les bienfaits constatés, on note :

• Amélioration des taux d'enzymes hépatiques – un indicateur reflétant l'étendue des lésions ou de l'inflammation du foie.
• Il contribue à métaboliser le sucre et à réduire l'accumulation de graisse dans le foie.
• Réduire le risque de stéatose hépatique métabolique (MASLD).
• Réduit le risque de fibrose hépatique, de cirrhose et de cancer du foie.

Ces bienfaits ont été observés aussi bien avec le café ordinaire qu'avec le café décaféiné. De nombreuses études montrent que les effets sont plus marqués lorsqu'on consomme plus de deux tasses par jour.

1.6. Soutien de la fonction rénale : Plusieurs études suggèrent que le café pourrait être associé à une réduction du risque de maladie rénale chronique, d’insuffisance rénale terminale et de calculs rénaux. De plus, une réduction de la protéinurie (présence de protéines dans les urines) a été observée dans certaines études, ce qui laisse entrevoir un potentiel soutien de la fonction de filtration rénale.

1.7. Peut contribuer à réduire le risque de maladie d'Alzheimer : Des recherches récentes suggèrent que le café pourrait être associé à une réduction du risque de démence, notamment de maladie d'Alzheimer. Une étude de 2021 a montré que le café pourrait ralentir l'accumulation de bêta-amyloïde, une protéine impliquée dans la pathogenèse de la maladie d'Alzheimer. Une étude de 2026 a également noté que le café caféiné est associé à une réduction du risque de démence, cet effet bénéfique étant plus marqué chez les personnes consommant environ 2 à 3 tasses par jour.

1.8. Peut contribuer à réduire le risque de maladie de Parkinson : Des études ont établi un lien entre la consommation de caféine et une réduction du risque de maladie de Parkinson. Une méta-analyse portant sur plus de 900 000 participants a montré qu’environ trois tasses de café par jour étaient associées à l’effet protecteur le plus important. Toutefois, les chercheurs suggèrent que cet effet pourrait être influencé par des facteurs génétiques et les données actuelles sont insuffisantes pour recommander une supplémentation en caféine à des fins de prévention.

1.9. Bienfaits pour le système cardiovasculaire : Contrairement aux idées reçues, de nombreuses études récentes montrent qu’une consommation modérée de café n’augmente pas le risque cardiovasculaire chez la plupart des personnes en bonne santé. Il a été démontré qu’une consommation maximale d’environ trois tasses par jour est associée à une réduction du risque d’hypertension, d’insuffisance cardiaque, de fibrillation auriculaire et de mortalité cardiovasculaire. De plus, le café filtré contient généralement moins de substances susceptibles d’augmenter le cholestérol que le café non filtré.

La consommation de café réduit le risque d'hypertension artérielle et de diabète de type 2.

1.10. Réduction du risque de diabète de type 2 : Trois études à grande échelle ont démontré que les consommateurs réguliers de café présentent un risque moindre de diabète de type 2. Certaines données indiquent qu’une augmentation de la consommation de café de plus d’une tasse par jour est associée à une réduction du risque d’environ 11 %, tandis qu’une diminution de plus d’une tasse par jour est associée à une augmentation du risque d’environ 17 %. Il est à noter que l’ajout de sucre ou d’édulcorants artificiels peut atténuer ce bénéfice.

1.11. Peut soulager les personnes souffrant de goutte : Plusieurs études suggèrent que le café pourrait abaisser le taux d’acide urique dans le sang et réduire le risque de crises de goutte. Bien que les résultats des différentes études ne soient pas totalement concordants, des analyses récentes indiquent que le café, plutôt que le thé, serait plus favorablement associé à la goutte.

1.12. Risque potentiellement réduit d’infection à la COVID-19 : Plusieurs études menées après la pandémie suggèrent que certains composés du café pourraient avoir des effets biologiques contribuant à inhiber certains mécanismes impliqués dans l’infection par le SARS-CoV-2. Des données observationnelles indiquent également que la consommation de 1 à 2 tasses par jour est associée à un risque moindre. Toutefois, cela ne remplace pas la vaccination, une alimentation équilibrée ni la prise en charge des affections sous-jacentes.

2. Le café décaféiné est-il bon pour la santé ?

Le café décaféiné conserve une grande partie de ses composés antioxydants et phytochimiques. Il peut donc encore être bénéfique pour la santé du foie, le métabolisme du sucre et la santé neurologique. Cependant, les bienfaits directement liés à la caféine – comme une vigilance accrue, un soulagement des maux de tête ou des effets sur les symptômes de la maladie de Parkinson – peuvent être moins marqués.

Une tasse de café décaféiné contient généralement seulement 2 à 5 mg de caféine, soit beaucoup moins que les 95 à 165 mg présents dans le café ordinaire.

3. Quels sont les risques liés à la consommation de café ?

Consommé avec modération, le café est généralement sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé. Cependant, une consommation excessive de caféine peut provoquer de la nervosité, de l'agitation, des palpitations cardiaques (rapides ou irrégulières), une augmentation temporaire de la pression artérielle, des douleurs abdominales, des nausées, des maux de tête, de l'insomnie, des tremblements des mains, etc.

Les personnes souffrant de troubles anxieux, d'hypertension artérielle mal contrôlée, de troubles du rythme cardiaque ou d'insomnie devraient discuter de leur consommation de caféine avec leur médecin. Par ailleurs, l'ajout de sucre, de crème ou de sirop sucré peut considérablement réduire les bienfaits du café sur la santé.

4. Quelle quantité de café devriez-vous boire chaque jour ?

Il n'existe pas de dose unique et universelle. De nombreuses études suggèrent que 1 à 3 tasses par jour sont généralement associées aux bienfaits les plus notables pour la santé. Selon la FDA (Food and Drug Administration), les adultes en bonne santé devraient limiter leur consommation totale de caféine à environ 400 mg par jour, soit l'équivalent de 3 à 4 tasses de café de 355 ml. Si vous consommez du café pour atteindre un objectif de santé précis, il est important de noter que ses effets peuvent varier en fonction du moment de la journée, du type de café et de la tolérance individuelle.

Le café est une boisson riche en antioxydants qui, consommée avec modération, peut offrir de nombreux bienfaits pour le foie, le système cardiovasculaire, le cerveau, le métabolisme et la longévité. L'important est de ne pas en abuser, mais de le consommer avec modération, de limiter sa consommation de sucre et d'être attentif à ses propres réactions.

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Source : https://suckhoedoisong.vn/12-tac-dung-cua-ca-phe-doi-voi-gan-tim-mach-va-nao-bo-169260503180342132.htm