1. Comment préparer une sauce originale au sel et au piment vert

1.1. Ingrédients pour la sauce originale au sel et au piment vert

100 g de piment vert
1 citron
10 g de sel
20 g de sucre
5 feuilles de citronnier

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Le piment siamois, aussi appelé piment fort, a une saveur plus épicée et aromatique que le piment classique. Photo : Eva

1.2. Étapes pour préparer la sauce originale au sel et au piment vert

Étape 1 : Pressez le jus de citron

Lavez les citrons, coupez-les en deux et pressez-en le jus. Passez-le au tamis pour retirer les pépins. Si vous laissez des pépins dans les citrons, la sauce sera amère et sans saveur.

Étape 2 : Préparez les feuilles de piment et de citron

Lavez soigneusement les piments, épépinez-les et égouttez-les. Lavez les feuilles de combava, égouttez-les et hachez-les finement.

Étape 3 : Broyez le mélange de sel et de piment vert

Ajoutez le piment, le sel, les feuilles de citronnier, le sucre et le jus de citron dans le blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Éteignez ensuite l'appareil. Vous avez terminé la préparation du sel au piment vert. Versez-le dans un bol et dégustez-le avec d'autres plats.

2. Comment faire du sel au piment vert avec du lait concentré

2.1. Ingrédients pour la préparation du sel de piment vert au lait concentré

100 g de piment vert
10 feuilles de citronnier
1 citron
20 g de sel
50 g de sucre
50 ml de lait concentré

2.2. Comment préparer du sel au piment vert avec du lait concentré
Étape 1 : Préparez les ingrédients

Laver le piment, retirer la tige et les graines. Peler et hacher le citron.

Étape 2 : Préparez du sel au piment vert

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Sel au piment vert avec du lait concentré

Mettez le piment, le citron et les feuilles de combava dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite 50 g de sucre et 20 g de sel et continuez de mixer.

Enfin, ajoutez 50 ml de lait concentré et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Conseils pour la préparation du sel au piment vert et sa conservation

Pour préparer du sel au piment vert, utilisez du piment siamois. Ce piment, aussi appelé piment fort, a une saveur plus épicée et aromatique que le piment ordinaire. Pour le piment siamois, privilégiez des piments frais, verts, de petite taille et réguliers, non abîmés ni écrasés.

Les feuilles de citronnier doivent être choisies légèrement vieilles pour avoir l'arôme le plus caractéristique, il ne faut pas choisir des feuilles trop jeunes ou trop vieilles.

Vous pouvez également réduire la quantité de piment si vous ne supportez pas les aliments épicés et n'ajoutez pas trop de jus de citron vert car cela rendrait la sauce aigre.

Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon pour réduire le mélange en purée.

Utilisez des citrons sans pépins. Si vous utilisez des citrons avec pépins, retirez-les pour éviter l'amertume de la sauce.

Lorsque vous préparez du sel au piment vert, évitez de toucher vos yeux pour éviter de devenir épicé.

Pour conserver longtemps le sel au piment vert, placez-le dans un bocal en verre propre, fermez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera environ une semaine.

Le sel au piment vert est une sauce à tremper qui rend les fruits de mer et les plats grillés parfaits et est apprécié par de nombreuses personnes.

Avec les 2 méthodes simples mais standard pour préparer du sel au piment vert que nous avons partagées ci-dessus, nous espérons que vous pourrez préparer vous-même cette délicieuse sauce spéciale.

Bonne chance!

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