5 types de légumes rouge-orange que les diabétiques devraient manger

Un moyen simple mais efficace de contrôler sa glycémie est de consommer des oranges et des légumes rouges. Ils contiennent de nombreux composés végétaux qui ralentissent l'absorption du sucre, réduisent l'inflammation et sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Pour contrôler leur glycémie, les personnes diabétiques devraient manger les plantes orange et rouges suivantes :

Carotte

Les carottes sont riches en fibres solubles, ce qui ralentit la digestion et empêche la glycémie d'augmenter trop rapidement après un repas. Elles conviennent donc aux régimes des diabétiques, selon le site web santé Verywell Health (États-Unis).

Les carottes, les patates douces oranges et les betteraves sont tous des aliments qui aident à contrôler la glycémie chez les personnes diabétiques.

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En fait, les carottes ont l'indice glycémique le plus bas lorsqu'elles sont fraîches. Leur teneur en sucre augmente lorsqu'elles sont trop cuites. Par conséquent, la meilleure façon pour les diabétiques de consommer des carottes est de les consommer crues, cuites à la vapeur ou rapidement bouillies.

Citrouille

La citrouille est de couleur orange foncé et est riche en bêta-carotène et en polysaccharides, un type d'amidon complexe. Certaines recherches suggèrent que les extraits de polysaccharides de citrouille ont des effets anti-inflammatoires. abaisse la glycémie chez les diabétiques, aide à réduire la glycémie à jeun et postprandiale.

Patate douce orange

Les patates douces sont riches en fibres, en potassium et en bêta-carotène. Elles contiennent notamment beaucoup de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles ralentissent l'absorption du glucose de l'intestin vers le sang, tandis que les fibres insolubles augmentent la motilité intestinale, favorisent une digestion régulière et réduisent le risque de troubles glycémiques.

Cependant, le mode de cuisson est important. Des études scientifiques montrent que les pommes de terre bouillies ont un index glycémique faible à modéré. La cuisson au four, à la poêle ou à la poêle augmente cet index. Les personnes diabétiques peuvent consommer une patate douce bouillie de taille moyenne en plat principal, accompagnée d'aliments riches en protéines comme les œufs, les haricots ou le poisson, et de légumes non féculents comme le pak-choï, le chou chinois ou le brocoli.

Poivron rouge

Les poivrons sont classés parmi les légumes non féculents. Cela signifie qu'ils sont faibles en calories et ont un faible indice glycémique.

De plus, les poivrons sont riches en vitamines C, A et en antioxydants qui sont bénéfiques pour le contrôle du poids, la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.

Betterave

La betterave possède des propriétés biologiques qui contribuent indirectement à réduire la glycémie. Elle contient notamment du nitrate naturel. Une fois absorbé par l'organisme, ce nitrate peut être transformé en oxyde nitrique, ce qui contribue à améliorer la fonction vasculaire et à augmenter la sensibilité à l'insuline, facilitant ainsi la pénétration du glucose sanguin dans les cellules.

De plus, la bétalaïne est un pigment rouge-violet naturel présent en abondance dans les betteraves. Cette substance contribue à réduire le stress oxydatif, facteur contribuant à la résistance à l'insuline et aux complications du diabète, selon Verywell Health .

Source : https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm