6 aliments qui provoquent une inflammation

Certains aliments courants sont des sources potentielles d'inflammation. Consommés régulièrement, ils peuvent augmenter le risque de diverses maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, etc.

L'inflammation est la réaction de l'organisme aux blessures, aux allergènes ou aux infections. Cependant, chaque jour, l'organisme est constamment exposé à des substances qui déclenchent des réactions inflammatoires, même inutiles, ce qui peut être nocif.

Certains aliments peuvent être des causes potentielles d'inflammation. Par conséquent, pour préserver sa santé à long terme, il est essentiel d'identifier les aliments les plus susceptibles de provoquer une inflammation, afin d'éviter ou de limiter leur consommation.

1. Quels aliments provoquent une inflammation ?

- Céréales raffinées : Le raffinage des céréales élimine les fibres, les vitamines et les minéraux aux effets anti-inflammatoires. Voici quelques exemples d'aliments contenant des céréales raffinées :

• Pain blanc
• Riz blanc
• Céréales à la farine blanche

Les céréales raffinées contribuent à l’inflammation de plusieurs façons, notamment :

+ C'est un glucide rapidement décomposé qui augmente la glycémie. Une augmentation de la glycémie peut facilement entraîner une réaction inflammatoire.

+ Les céréales raffinées sont des aliments hautement transformés, ce qui constitue une autre façon dont elles peuvent entraîner une inflammation.

- Sucre raffiné : La consommation d’aliments contenant du sucre raffiné ajouté est associée au diabète et à la prise de poids. Les boissons sucrées constituent aujourd’hui une source importante de sucre ajouté dans l’alimentation de nombreuses personnes. Le sucre raffiné augmente l’inflammation, tandis que les sucres naturels, comme ceux présents dans les fruits et le lait, sont bons pour la santé.

Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, cela peut facilement entraîner une réaction inflammatoire.

- Sodium : Une consommation élevée de sodium (sel) affecte l'organisme de multiples façons, provoquant une hypertension artérielle et potentiellement une augmentation de l'inflammation. Cela peut contribuer à des maladies comme les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques et les maladies rénales.

- Viandes rouges et transformées : La viande rouge est riche en graisses saturées. Une alimentation riche en viande rouge a été associée à des taux élevés de mauvais cholestérol et à une inflammation chronique. Les viandes rouges transformées sont encore plus nocives pour l'inflammation, car elles ont tendance à être riches en sel. Parmi les viandes rouges transformées, on trouve la viande séchée, les saucisses, la charcuterie, le bacon, etc.

- Les gras trans : Ce sont les pires types de gras, qui provoquent une inflammation en augmentant le mauvais cholestérol (lipoprotéines de basse densité ou LDL) sans augmenter le bon cholestérol (lipoprotéines de haute densité ou HDL).

Les gras trans prolongent la durée de conservation des aliments ; on les retrouve donc souvent dans les aliments emballés. Par conséquent, lorsque vous achetez des aliments, soyez attentif aux étiquettes et évitez les gras « hydrogénés » ou « partiellement hydrogénés ».

- Aliments ultra-transformés : Leur consommation peut provoquer une inflammation, car ils contiennent souvent du sucre ajouté, des gras trans et/ou des céréales raffinées. Ces aliments contiennent également des conservateurs et des additifs qui prolongent la durée de conservation, mais peuvent contribuer à l'inflammation chronique. Les aliments ultra-transformés comprennent les boissons gazeuses, les chips, les gâteaux, les bonbons, etc.

2. Comment les aliments inflammatoires affectent-ils le corps ?

Un régime alimentaire qui comprend systématiquement des aliments inflammatoires endommage les cellules et les organes du corps, provoquant une inflammation chronique.

L'inflammation chronique peut provoquer :

• Résistance à l'insuline et diabète
• Surpoids, obésité
• Hypertension artérielle, taux de cholestérol élevé, maladies cardiaques, polyarthrite rhumatoïde...
• Douleurs chroniques, en particulier articulaires
• maladie de Crohn
• Certains types de cancer
• Neuropathie…

3. Agents anti-inflammatoires courants

Tout comme certains aliments peuvent augmenter l'inflammation, d'autres peuvent contribuer à la réduire. En général, une alimentation composée principalement d'aliments entiers et non transformés peut aider à combattre l'inflammation.

Les nutriments anti-inflammatoires courants comprennent :

• Les acides gras oméga-3 se trouvent dans les poissons gras, les noix et les huiles végétales ;
• Antioxydants présents dans les légumes à feuilles vertes et les baies;
• Les fibres se trouvent dans les aliments végétaux tels que les céréales complètes, les haricots et les fruits ;
• Des épices comme le curcuma, le gingembre et la cannelle…

Le gingembre, une épice anti-inflammatoire populaire.

4. Modifications alimentaires pour réduire l'inflammation chronique

Vous n’avez pas besoin de supprimer les aliments hautement inflammatoires, de petits changements et échanges peuvent faire la différence et voici comment vous pouvez essayer.

- Choisissez des céréales complètes plus nutritives : Au lieu de céréales raffinées, essayez d'ajouter des céréales complètes telles que l'avoine, le riz brun, les tortillas de blé entier, le pain et les pâtes, le millet, le blé...

- Mangez plus de protéines maigres : remplacez le bœuf par des protéines moins inflammatoires, comme le poulet ou les lentilles ; remplacez les viandes traditionnelles du petit-déjeuner par des œufs ; ajoutez à votre alimentation des haricots et des légumineuses, des noix et des graines, ainsi que des poissons d'eau froide comme le saumon et le thon. Le poisson et les noix sont certes plus riches en matières grasses, mais ils regorgent de graisses saines et nutritives pour le cœur.

- Buvez du thé : Le thé contient des antioxydants et des polyphénols qui aident à réduire l'inflammation. Le thé vert non sucré, en particulier, aiderait à combattre l'inflammation, à renforcer l'immunité et à favoriser la santé cardiaque.

- Incorporez des légumes autant que possible : les légumes contiennent des fibres, qui aident à réduire la réponse insulinique du corps, contribuant ainsi à réduire l'inflammation.

5. Certains régimes anti-inflammatoires

- Régime méditerranéen : un régime qui privilégie les aliments complets contenant des graisses et des protéines saines. Ce régime est riche en fruits, légumes, légumineuses, protéines maigres, noix, céréales complètes, huile d'olive, etc. Les produits laitiers, le poisson et le vin rouge sont également courants, mais consommés avec modération. La viande rouge et la charcuterie sont rarement consommées.

- Régime DASH : Le régime DASH signifie « Approches diététiques pour stopper l'hypertension ». Ce régime se concentre sur la limitation du sel (une cause fréquente d'inflammation) et privilégie les aliments bons pour le cœur comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, les noix, les graines, les protéines maigres, etc.

- Régime nordique : Ce régime est basé sur des aliments courants en Europe du Nord, riches en fruits, légumes et fruits de mer d'eau froide, pauvres en aliments inflammatoires courants comme les sucres ajoutés, les viandes transformées et l'alcool…

- Régime Washoku : Originaire du Japon, il privilégie les aliments végétaux de saison, notamment les algues, le soja et le thé vert. Il intègre également du poisson et est pauvre en sucre, en protéines animales et en matières grasses.

Les viandes transformées, les sucres ajoutés et les céréales raffinées sont considérés comme des aliments inflammatoires. Consommés régulièrement, ces aliments peuvent contribuer à une inflammation chronique. Celle-ci peut endommager les tissus et les organes, entraînant des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et le diabète. Consommer une variété de fruits, de légumes, de protéines végétales et de céréales complètes peut contribuer à réduire le risque d'inflammation et de problèmes de santé à long terme.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm