KHANH HOA - Non seulement la ferme Phuong Hoang a transformé des terres arides et rocailleuses en une luxuriante cocoteraie, mais le propriétaire « nourrit » aussi périodiquement les cocotiers avec du sel, ce qui donne des fruits exceptionnellement délicieux et sucrés.
La ferme Phuong Hoang, une cocoteraie, récolte des régimes de noix de coco issues de l'agriculture biologique. Photo : KS.
Le critère « vert de la racine à la pointe ».
En pleine canicule d'avril, nous avons visité la ferme Phuong Hoang, une cocoteraie située au pied du col du même nom, sur la route nationale 26 (commune de Ninh Tay, ville de Ninh Hoa, province de Khanh Hoa ). Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par un espace verdoyant luxuriant, du sol jusqu'aux rangées de cocotiers croulant sous les fruits.
M. Nguyen Phi Truong, propriétaire de la ferme Phuong Hoang, explique que sa philosophie d' agriculture propre consiste à préserver les espaces verts du sol jusqu'à la cime des arbres. C'est pourquoi il laisse l'herbe de son jardin pousser naturellement afin de couvrir et de protéger le sol, de limiter l'érosion et le ruissellement, et de favoriser une meilleure rétention d'humidité. Cette méthode s'avère efficace même par temps chaud, car la cocoteraie reste humide et l'herbe luxuriante et verte.
De plus, tondre régulièrement l'herbe du jardin ou la laisser mourir naturellement contribuera à améliorer la teneur en matière organique du sol, favorisant ainsi la croissance et le développement sains de la cocoteraie.
Les cocotiers sont luxuriants et verts de la racine à la cime par ce temps sec et ensoleillé. Photo : KS.
C’est également l’un des principes des « 5 non », qui comprennent : l’absence d’herbicides, d’engrais chimiques, de pesticides chimiques, de stimulants de croissance, de semences génétiquement modifiées et la protection des prédateurs naturels, que la ferme Phuong Hoang respecte constamment dans sa production biologique depuis 2018.
Nous faisant visiter sa cocoteraie, M. Nguyen Phi Truong nous a présenté l'ensemble de l'exploitation, entourée par le ruisseau Chinh et couvrant une superficie totale d'environ 20 hectares. Il a d'abord planté 1 000 jeunes cocotiers sur 4 hectares, ainsi que de nombreux arbres fruitiers, notamment des pommiers, des goyaviers, des pruniers et des papayers. Sur ces 4 hectares, 2 hectares de cocotiers produisent déjà une récolte stable d'environ 4 000 à 5 000 noix de coco par mois. Les cocotiers sont plantés en rangées régulières, espacées d'environ 6 mètres, et bénéficient d'un système d'irrigation par aspersion moderne permettant d'économiser l'eau.
L'abondance de cocotiers qu'il possède aujourd'hui est le fruit d'un long et difficile travail mené par M. Truong. Auparavant, ce terrain était très aride et rocailleux, rendant toute culture impossible. Après l'avoir acquis auprès des habitants, M. Truong l'a transformé en une luxuriante cocoteraie, un exploit que peu d'autres avaient réussi à accomplir sur cette montagne.
M. Nguyen Phi Truong, propriétaire de la cocoteraie Phuong Hoang Farm. Photo : Ingénieur.
« Pour pratiquer l'agriculture biologique, les experts recommandent de laisser la terre en jachère pendant 24 mois et de laisser l'herbe pousser naturellement afin de détoxifier le sol. J'ai interrompu toute production sur cette parcelle pendant trois ans avant d'y planter des cocotiers », explique M. Nguyen Phi Truong. Il précise que la variété cultivée sur son exploitation est la noix de coco siamoise de Ninh Da (ville de Ninh Hoa), un fruit typique de la province de Khanh Hoa, apprécié pour son eau douce et savoureuse, sa chair fine et sa peau verte. Il a soigneusement sélectionné les jeunes plants dans d'anciennes cocoteraies du quartier de Ninh Da afin de garantir leur qualité.
Nous avons constaté que tous les cocotiers sont munis de bouteilles en plastique perforées contenant des granules de camphre. Voyant ma curiosité, M. Nguyen Nong, un employé de la ferme, nous a expliqué que c'est ainsi que l'exploitation repousse les insectes, notamment les coléoptères du cocotier. Actuellement, aucun pesticide n'est utilisé.
Des ouvriers agricoles « nourrissent » les cocotiers avec du sel en le déposant sur les palmes et la cime des arbres. Photo : KS.
Outre les mesures mentionnées ci-dessus, la ferme plante également du jasmin jaune, du myrte et des flamboyants autour du jardin afin d'attirer des prédateurs naturels tels que les abeilles et les papillons, qui s'y installent et se nourrissent d'insectes nuisibles. Grâce à cette méthode, les insectes ravageurs sont très peu nombreux dans la cocoteraie, et la ferme n'a jamais eu besoin d'utiliser de pesticides, même biologiques, pour lutter contre les organismes nuisibles.
M. Le Van Phat, responsable technique de la cocoteraie Phuong Hoang Farm, a affirmé : « La culture de la noix de coco sur notre exploitation est parfaitement saine, tant au niveau du sol que de l’eau et des engrais. Le sol a été détoxifié et traité conformément aux recommandations, et l’eau utilisée pour l’irrigation provient principalement de sources naturelles. Les engrais utilisés sont composés de résidus végétaux du jardin et d’engrais organiques de haute qualité importés du Japon. »
Une façon originale de « manger » des noix de coco salées.
En substance, la culture biologique de la noix de coco, selon M. Nguyen Phi Truong, consiste à cultiver les noix de coco en harmonie avec la nature, comme le faisaient nos ancêtres. Cependant, lorsque M. Truong a commencé à produire des noix de coco biologiques, beaucoup se demandaient : « Toutes les noix de coco ne sont-elles pas biologiques ? » Fort de nombreuses années d’expérience dans la culture de la noix de coco et passionné par cette culture, M. Truong a expliqué que cette façon de penser n’est plus valable aujourd’hui pour les raisons suivantes :
Premièrement, les noix de coco biologiques sont exemptes de produits chimiques. Or, si les agriculteurs utilisent des herbicides, les toxines s'infiltrent dans le sol puis dans les nappes phréatiques. Comme les cocotiers puisent principalement de l'eau, ils absorbent fortement les eaux souterraines. Par conséquent, les noix de coco ne sont plus aussi biologiques qu'auparavant.
Des bouteilles contenant des boules antimites sont suspendues aux cocotiers pour repousser les insectes. Photo : KS.
Deuxièmement, les cocotiers sont sensibles à de nombreux ravageurs et maladies, tels que les coléoptères, les charançons du cocotier, les scarabées rhinocéros, etc. Par conséquent, s'ils ne sont pas soigneusement entretenus et protégés des ravageurs, ils dépériront. De plus, si les agriculteurs utilisent hâtivement des pesticides pour éliminer les ravageurs, pensant que la coque dure de la noix de coco n'affectera pas le fruit, ils oublient que les cocotiers possèdent de nombreuses inflorescences. Ainsi, une pulvérisation excessive peut contaminer les noix de coco avec des produits chimiques dès leur plus jeune âge.
Troisièmement, pour accroître leur productivité, les agriculteurs utilisent des engrais chimiques au lieu du fumier. Le recours excessif à ces engrais chimiques entraînera un tassement du sol et une grave contamination.
De plus, selon les experts, la chair des noix de coco fraîches, une fois pelée, est blanche. Cependant, après un court laps de temps, cette chair fonce ou brunit jaunâtre à cause de la sève qui s'écoule. De nombreux vendeurs, afin de préserver leur apparence, trempent les noix de coco dans des produits chimiques pour les garder blanches. C'est aussi pour cette raison que les noix de coco ne sont plus considérées comme biologiques.
Pour nous faire apprécier la différence entre les noix de coco bio et celles issues de l'agriculture conventionnelle, le producteur en a ouvert quelques-unes pour que nous puissions les déguster sur place. Après avoir bu l'eau de coco, mes collègues ont tous été conquis par sa saveur intense, sucrée et riche, nettement différente de celle des noix de coco siamoises d'autres régions.
En entendant cela, le propriétaire de la cocoteraie Phuong Hoang a expliqué que, outre la variété elle-même, les noix de coco y sont principalement irriguées à l'eau de source naturelle. De plus, les cocotiers reçoivent régulièrement du sel et sont fertilisés avec un engrais organique, ce qui leur confère une saveur unique et incomparable.
Les noix de coco de la ferme Phuong Hoang sont étiquetées avec des codes de traçabilité avant d'être livrées aux consommateurs. Photo : KS.
D'après le propriétaire de la ferme, la culture de noix de coco biologiques exige certes des investissements plus importants que la production conventionnelle. Cependant, la qualité supérieure et la marque du produit permettent d'obtenir un prix bien plus élevé.
« Actuellement, les noix de coco de la ferme Phuong Hoang sont très appréciées des consommateurs pour leur qualité. Outre la vente à certains hôtels de la ville de Nha Trang, nos noix de coco sont également fournies à des conférences et des entreprises locales qui en ont besoin, au prix d'environ 20 000 VND la noix de coco, ou environ 15 000 VND la noix de coco à la ferme – soit le double du prix des noix de coco cultivées de façon traditionnelle. »
« Afin d'aider les consommateurs à identifier les noix de coco provenant de notre ferme, nous avons créé un code de traçabilité que nous apposons sur chaque noix. Cela permet aux consommateurs de retracer l'origine et l'ensemble du processus de culture biologique de la noix de coco sur notre ferme », a expliqué le propriétaire de la ferme.
M. Nguyen Phi Truong, propriétaire de la ferme Phuong Hoang, a déclaré qu'il collabore actuellement avec le Département de la production végétale et de la protection des végétaux de Khanh Hoa et le Département de la production végétale afin d'inspecter, d'évaluer et d'obtenir la certification biologique pour les noix de coco de sa ferme. Parallèlement, la ferme étend sa zone de culture de cocotiers et met en place la Coopérative d'agriculture et de tourisme écologiques de Phuong Hoang afin de former, d'accompagner et de transmettre aux agriculteurs locaux les techniques de culture biologique de la noix de coco, et ainsi répondre aux exigences du marché.
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