Le café est l'une des boissons les plus populaires, car il possède des propriétés énergisantes. Cependant, il peut interagir avec certains aliments, inhibant par exemple l'absorption de nombreuses vitamines et minéraux essentiels comme le calcium, le fer et le zinc.
L'acidité du café peut également avoir un impact négatif sur la digestion, surtout lorsqu'il est associé à des aliments acides comme les agrumes. Ses effets sur la tension artérielle et le taux de cholestérol peuvent également exacerber les effets négatifs des aliments frits et riches en sodium.
Certains aliments tels que les agrumes, les produits laitiers, les aliments frits et les céréales enrichies doivent être évités avec le café.
1. Ne buvez pas de café en même temps que des agrumes.
Boire du café en mangeant des agrumes peut provoquer une indigestion, car le café est naturellement acide. Le pH du café se situe en moyenne entre 4,85 et 5,13 sur une échelle de 0 à 14, les valeurs inférieures indiquant une acidité accrue.
Les agrumes et leurs jus sont très acides et peuvent déclencher un reflux gastro-œsophagien (RGO), qui peut provoquer des nausées, des ballonnements et des brûlures d’estomac.
Boire du café et des agrumes ensemble peut irriter la paroi de l'estomac et aggraver ces symptômes. Le goût des agrumes peut également altérer le goût du café, le rendant amer et moins agréable.
2. Viande rouge
Des recherches ont montré que la consommation de café peut affecter l'absorption des nutriments dans l'intestin, notamment du fer. Le fer joue de nombreux rôles importants dans l'organisme, notamment dans la circulation sanguine, la production d'hormones et le système immunitaire. La viande rouge est l'une des meilleures sources de fer héminique ; boire du café avec un steak peut donc réduire l'absorption du fer.
3. Aliments riches en calcium et en vitamine D
Certains aliments riches en calcium, comme le lait, le lait frais, le fromage, le yaourt, les poissons gras, les œufs et le foie de bœuf (riche en vitamine D), ne doivent pas être consommés avec du café. En effet, la caféine peut réduire l'absorption du calcium et augmenter son excrétion urinaire. Bien que cet effet soit faible chez les personnes en bonne santé, une combinaison régulière peut s'avérer inefficace chez les personnes souffrant de maladies sous-jacentes ou d'ostéoporose. De plus, le café peut également entraver l'absorption de la vitamine D contenue dans ces aliments.
Le lait est une excellente source de calcium, essentiel à la santé osseuse, à la fonction musculaire, à la coagulation sanguine et à la production d'hormones. Une tasse de lait écrémé fournit 23 % de l'apport quotidien recommandé (AJR) en calcium pour un adulte moyen en bonne santé. Cependant, des recherches montrent que l'association lait-café peut réduire l'absorption du calcium. Le calcium non absorbé est excrété dans les urines. Des taux élevés de calcium urinaire ont été associés à un risque accru de calculs rénaux et de problèmes osseux.
Les personnes qui boivent régulièrement du café avec du lait peuvent avoir besoin de supplémenter en calcium à d’autres moments de la journée.
4. Aliments frits
Boire beaucoup de café peut augmenter le risque de dyslipidémie, c'est-à-dire de taux anormaux de graisses dans le sang. Boire trois tasses de café ou plus par jour peut augmenter le taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (« mauvais cholestérol »), ce qui nuit à la santé cardiaque. Cela peut également diminuer le taux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL) (« bon cholestérol »).
Étant donné que la consommation fréquente d’aliments frits est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, les personnes qui boivent régulièrement du café devraient limiter leur consommation d’aliments frits pour maintenir leur santé cardiaque.
5. Céréales de petit-déjeuner enrichies
De nombreuses céréales pour petit-déjeuner sont enrichies en vitamines et minéraux essentiels. Par exemple, les céréales pour petit-déjeuner, souvent enrichies en zinc, constituent une source importante de ce minéral essentiel dans de nombreux régimes alimentaires.
Cependant, le café peut affecter la biodisponibilité du zinc. Bien qu'aucune étude actuelle n'ait analysé la relation entre la consommation de café et l'absorption des nutriments contenus dans les céréales de petit-déjeuner enrichies, il est préférable de séparer les deux.
Les recherches n’ont pas établi de période d’attente standardisée entre la consommation de céréales et la consommation de café.
6. Aliments riches en sodium
Le café contient de nombreux composés bioactifs qui ont un effet direct sur la tension artérielle. Les recherches suggèrent que boire une à trois tasses de café par jour n'a probablement pas d'effet négatif sur la tension artérielle. Cependant, une consommation excessive de caféine peut aggraver l'hypertension artérielle.
Des recherches ont montré à maintes reprises que l'apport en sodium est directement lié à la tension artérielle. Boire du café en toute conscience lorsque l'on consomme des aliments riches en sodium peut donc être bénéfique. L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium.
7. Aliments fonctionnels
La caféine peut interagir avec certains médicaments ou réduire l'absorption de minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium contenus dans les compléments alimentaires. Si vous prenez des médicaments ou des suppléments en micronutriments, consultez votre médecin ou votre pharmacien pour connaître le moment opportun pour boire du café.
Pour savourer un café sain, il est préférable de le boire au moins 1 à 2 heures avant les repas, surtout ceux riches en fer ou en calcium. Cela permet à l'organisme d'absorber un maximum de nutriments et de limiter les effets secondaires indésirables.
Considérez ces moyens pour maximiser les bienfaits du café :
La caféine peut interagir avec certains médicaments. Les personnes sous traitement doivent consulter leur médecin pour espacer leur consommation de café en dehors de leurs médicaments prescrits.
Pensez à prendre des vitamines et des minéraux comme le fer, le calcium et le zinc pendant les repas. Évitez de boire du café avec des repas qui privilégient ces nutriments, car cela peut perturber leur absorption.
Le café doit être consommé 3 à 4,5 heures avant les repas pour réduire l’impact de la caféine sur la quantité de macronutriments dans les aliments.
Le meilleur moment pour boire du café est généralement le matin ou en début d’après-midi, car le café peut affecter le sommeil.
Source : https://baolaocai.vn/7-loai-thuc-pham-nen-tranh-khi-dung-ca-phe-post649027.html
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