7 rouleaux de printemps faciles à réaliser pour changer de goût lors des journées chaudes

Cuisine Nourriture délicieuse

Mardi 2 mai 2023 09:21 (GMT+7)
09:21 02/05/2023

Le Vietnam est un paradis pour les rouleaux de printemps, avec ses 103 variétés différentes. Riches en légumes et en saveurs fraîches, les rouleaux de printemps vietnamiens sont souvent accompagnés d'une sauce, idéale pour les journées d'été.

Originaires du Sud, les rouleaux de printemps sont populaires dans tout le pays grâce à leurs ingrédients faciles à préparer, leur saveur rafraîchissante et leur adéquation à tous les âges. Les ingrédients sont très variés : crevettes, viande, oreilles de porc ou salade composée, selon la région ou les préférences. De plus, la salade contient quelques vermicelles ; si vous la mangez à la place d'un plat principal, vous n'aurez donc pas à vous soucier d'un estomac vide. Pour l'envelopper, humidifiez la feuille de riz, tapissez-la de laitue, disposez les ingrédients tels que les vermicelles, la viande, les crevettes et les herbes, puis roulez le tout en serrant bien. Vous pouvez déguster la salade avec une sauce ou une sauce au sésame grillé, au choix. Photo : Taste .

Les rouleaux de riz au porc sont uniques grâce à la viande de porc mélangée à de la graisse et de la peau. Les légumes qui les accompagnent sont également très riches : laitue, concombre, germes de soja, herbes, mangue, banane verte et carambole. Ce plat est meilleur trempé dans une sauce de poisson pure, mélangée à de l'ail écrasé, du piment et du jus d'ananas pour une douceur et une salinité modérées. Photo : Duyen - Rouleaux de riz au porc .

Du poisson vapeur enveloppé dans du papier de riz, accompagné de vermicelles, d'épinards d'eau, de concombre, de banane verte et de laitue, apporte une touche de fraîcheur pour les chaudes journées d'été. Vous pouvez choisir entre du maquereau vapeur, de la castagnole argentée ou du poisson tête de serpent, selon vos goûts. La sauce épicée permet de masquer le goût de poisson. Photo : Anh Phuong.

Le pho cuon est une autre variante du pho traditionnel. Ses ingrédients simples incluent du bœuf sauté, de la laitue et des herbes, le tout enveloppé dans des nouilles pho carrées. On le déguste avec une sauce aigre-douce. Photo : Quynh Anh .

Le banh cuon se prépare facilement à la maison, à la poêle. Ses ingrédients simples comprennent de la fécule de tapioca, de la farine de riz et de la farine de maïs. Vous pouvez utiliser de la farine de banh cuon pré-mélangée, de l'huile de cuisson et du sel. La garniture est composée de viande maigre hachée, de champignons oreille de bois, d'oignons et d'oignons verts. Le mélange de sauce de poisson, de sucre, de poivre, de citron, de vinaigre de riz et de piment frais constitue l'essence même du banh cuon. Photo : Hoa Quynh Nguyen.

Les rouleaux de printemps au chou sont un plat rustique. Enroulez une tranche de viande, une crevette et des oignons verts dans une feuille de riz, serrez-la bien. Faites-la ensuite revenir à la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis dégustez. Ces rouleaux de printemps allient feuilles de chou épicées, légèrement amères, et sauce aigre-douce, pour un plaisir gustatif indémodable. Photo : Nothingtoeat_ .

Les rouleaux de bœuf aux feuilles de bétel sont un plat célèbre de la cuisine vietnamienne, populaire dans le sud du pays. Ce plat est simple, des ingrédients à la préparation. Chaque morceau de rouleau de bœuf grillé aux feuilles de bétel est parfumé, associé à des légumes crus, des vermicelles, des cacahuètes et une sauce spéciale, créant un savoureux mélange de saveurs. Photo : Damanfood .

La rubrique Voyages - Cuisine propose aux lecteurs des livres de chevet pour les passionnés de cuisine. De la cuisine de rue aux restaurants de luxe, chaque plat et chaque style culinaire a sa propre histoire, des secrets que peu de gens connaissent.

> Voir plus : Livres pour gourmands

Khanh Van

Rouleaux de printemps vietnamiens Spécialités vietnamiennes rouleaux de printemps au bœuf dans des feuilles de bétel pho rouleaux de printemps aux feuilles de riz