Manger des graines de citrouille aide à réduire la glycémie

Les graines de citrouille contiennent des composés bioactifs qui ont démontré leur capacité à réduire la glycémie, à réduire l’inflammation et à favoriser la santé cardiaque.

Les graines de citrouille sont riches en nutriments, notamment en graisses saines, en fibres, en protéines, en glucides, en vitamines et en minéraux, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Hypoglycémie

Selon une analyse de 2014 de l'Université de Nottingham, au Royaume-Uni, basée sur 30 études, les graines de citrouille ont pour effet de réduire la glycémie, en maintenant des niveaux de sucre dans le sang stables.

Les polysaccharides, l'acide para-aminobenzoïque, les stérols, les protéines, les peptides et les huiles fixes sont les composants bioactifs de la pulpe, des graines et de l'huile de courge, qui possèdent des propriétés hypoglycémiantes. En particulier, des substances présentes dans ces graines, comme la trigonelline, l'acide nicotinique et le D-chiro-inositol, ont la capacité de réduire et de favoriser le contrôle de la glycémie.

Une étude réalisée en 2017 par l'Université fédérale de Vicosa, au Brésil, et plusieurs autres unités, sur 40 personnes atteintes de diabète de type 2, a montré que les personnes qui mangeaient 65 grammes de graines de citrouille par repas pendant trois jours consécutifs avaient des taux de sucre dans le sang après les repas inférieurs à ceux qui ne consommaient pas ce type de graines.

Les graines de courge fournissent des protéines, des fibres, des minéraux, des acides gras insaturés et des phytostérols qui contribuent à réduire la glycémie. De plus, les polysaccharides végétaux (pectine et extraits non pectiniques) issus de la pulpe, des protéines et de l'huile de courge contribuent également à réduire la glycémie.

Selon les chercheurs, l'efficacité des graines de courge est reconnue, avec peu ou pas d'effets secondaires et un coût relativement faible. Par conséquent, les produits à base de pulpe et de graines de courge, d'herbes ou d'autres plantes sont utilisés dans la prévention et le traitement du diabète de type 2, comme aliments fonctionnels.

Réduire la résistance à l'insuline

Une étude de 2022 menée par l'Université du Jiangsu, en Chine, et d'autres organismes, basée sur 157 études, a révélé que deux composés, la puérarine et les polysaccharides présents dans la citrouille (pulpe et graines), tendent tous deux à réduire la résistance à l'insuline. Ils possèdent également des propriétés hypoglycémiantes.

La citrouille a un effet protecteur sur le pancréas, car elle contribue à augmenter les taux de superoxyde dismutase et protège les cellules des îlots pancréatiques contre la streptozotocine. La streptozotocine est un agent anticancéreux alkylant naturel, très toxique pour les cellules bêta productrices d'insuline du pancréas.

La pulpe de citrouille (provenant de la pulpe, des graines et de la peau) peut augmenter les niveaux d'insuline dans le corps, entraînant une baisse des niveaux de glucose (sucre), réduisant ainsi le risque de lésions rénales.

Réduire l'inflammation

L'évaluation susmentionnée de l'Université du Jiangsu a également révélé que les graines de courge sont riches en zinc, phosphore, magnésium, potassium et sélénium. Grâce à cela, elles possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires, contribuant à lutter contre les maladies inflammatoires telles que l'arthrite, le diabète et le cancer de la prostate.

Selon les auteurs de l’étude, la citrouille, en particulier les graines, doit être consommée régulièrement pour prévenir les maladies, car elles sont sans danger et n’ont aucun effet négatif sur la santé.

Soutenir la santé cardiaque

Selon l'American Heart Association, les graines de courge sont riches en fibres, surtout consommées avec la peau, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques et d'obésité. Leur forte teneur en magnésium est également bénéfique pour la santé cardiaque et la tension artérielle. Les personnes diabétiques devraient consommer régulièrement des graines de courge, car elles sont plus susceptibles de développer des maladies cardiaques et de l'hypertension artérielle.

Mai Cat (selon Very Well Health )

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