Est-il bon de manger régulièrement de l’anguille ?

J'aime beaucoup manger des plats à base d'anguille, alors je les achète souvent et les prépare moi-même. Est-il bon de manger régulièrement de l’anguille ? (Thanh, 39 ans, Hanoi )

Répondre:

L'anguille est un animal à haute valeur nutritionnelle, considéré comme l'un des « quatre grands délices aquatiques », mais en réalité, les plats à base d'anguille ne sont pas un choix courant pour tout le monde.

Dans la médecine orientale, la viande d’anguille est sucrée, chaude et a pour effet de nourrir le sang et le qi. Des études médicales modernes montrent également que l’anguille fournit des quantités importantes de vitamines A, D et B12. Les adultes qui consomment 100 g de viande d’anguille fournissent suffisamment de vitamine A et B12 pour la journée. De plus, la vitamine D présente dans l’anguille est très abondante et joue un rôle dans la santé immunitaire et le système squelettique.

De plus, l’anguille contient peu de graisses saturées, ce qui en fait un aliment idéal pour les patients souffrant de diabète et de maladies cardiovasculaires. La graisse de l'anguille est principalement constituée de graisses insaturées, riches en oméga 3, oméga 6, réduisant le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, améliorant la tension artérielle, réduisant le cholestérol, réduisant le risque de diabète et d'arthrite. Les oméga 3 améliorent également l’humeur et réduisent les symptômes de dépression et d’anxiété.

Pour les femmes, l’anguille est considérée comme une panacée. Manger de l’anguille aide les femmes à réduire les rides, à améliorer la santé de la peau, des cheveux et des ongles grâce à sa teneur élevée en collagène. De plus, les protéines contenues dans l’anguille aident à régénérer les cellules de la peau, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes souffrant d’acné, d’eczéma et de psoriasis.

En général, manger régulièrement de l'anguille est très bon pour votre santé globale, mais n'oubliez pas les autres aliments. Vous devez ajouter une variété d’aliments à vos repas quotidiens pour fournir suffisamment de nutriments.

Docteur Huynh Tan Vu
Faculté de médecine traditionnelle, Université de médecine et de pharmacie, Hô-Chi-Minh-Ville

Lien source: https://vnexpress.net/an-luon-thuong-xuyen-co-tot-4671535.html