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En mangeant un plat à base de farine moulue sur pierre à Hanoi, une jeune fille thaïlandaise a fondu en larmes et l'a loué comme étant délicieux.

Việt NamViệt Nam10/01/2025


Brinkkty (de son vrai nom Patarapron Brink Phisarnworakit) est une YouTubeuse influente dans l'industrie de la mode en Thaïlande.

Il y a peu, Brinkkty et cinq amis se sont rendus au Vietnam et ont choisi Hanoï comme destination. Ils y ont visité de magnifiques endroits et ont également découvert une cuisine de rue alléchante.

Les invités thaïlandais mangent des rouleaux de printemps 0.png
Brinkkty (à l'extrême gauche) et un groupe d'amis se rendent à Hanoï

L'un des plats hanoïens que Brinkkty et ses amis ont trouvés les plus impressionnants était le banh cuon. Ils l'ont dégusté dans un restaurant local situé sur le versant de la rue Hoe Nhai (district de Ba Dinh).

« Nous avons découvert par hasard ce magasin de banh cuon alors que nous nous rendions dans un magasin voisin », a déclaré la touriste thaïlandaise.

Au restaurant, le groupe de Brinkkty a commandé 3 portions de rouleaux de riz fourrés à la viande, 1 portion de rouleaux de riz avec un œuf à la coque et 1 autre assiette de saucisse chinoise.

Lorsque les plats chauds ont été apportés, les membres ont commenté que les rouleaux de riz avaient l'air attrayants et étaient servis avec une délicieuse sauce et des herbes.

Lors de la dégustation, tout le monde a été émerveillé par le goût délicieux des rouleaux de riz de la capitale, s'exclamant continuellement pour montrer leur plaisir.

Brinkkty prit également un gros morceau, le trempa dans la sauce de poisson et le dégusta. « Tellement délicieux », acquiesça la touriste thaïlandaise en signe d'approbation.

Des clients thaïlandais mangent des rouleaux de riz à Hanoi.gif.gif
Une belle YouTubeuse surprise par le délicieux goût du banh cuon, hochant la tête pour montrer son approbation

Le restaurant de banh cuon fréquenté par Brinkkty et son groupe d'amis est ouvert depuis plus de 30 ans. En 2023, il a été récompensé par le guide Michelin de Hanoï.

Mme Bui Thi Kim Lan, représentante du restaurant, a déclaré qu'elle et ses trois sœurs prennent actuellement en charge et entretiennent l'entreprise alimentaire traditionnelle de la famille.

« Je suis la troisième génération à préparer et à vendre du banh cuon. La recette familiale de ce plat a été conservée jusqu'à présent. Ces dernières années, ma famille a également vendu du banh cuon aux œufs pour satisfaire les goûts variés des convives », a expliqué Mme Lan.

Des clients thaïlandais mangent des rouleaux de riz à Hanoi 0.gif
Le restaurant banh cuon que Brinkkty et son groupe d'amis ont visité est une adresse familière pour de nombreux convives de Hanoi depuis de nombreuses années.

Selon Mme Lan, pour préparer de délicieux rouleaux de riz, le restaurant sélectionne la farine de riz de Cao Bang.

La particularité du restaurant réside dans le fait qu'il utilise un moulin à pierre vieux de plusieurs décennies pour moudre la farine, au lieu d'un moulin industriel comme beaucoup d'autres établissements. Cette méthode permet d'obtenir une farine plus lisse et plus parfumée, et les rouleaux de riz cuits à la vapeur sont également fins, moelleux et légèrement moelleux.

« Moudre la farine avec un mortier en pierre demande beaucoup de temps et d'efforts, mais permet d'obtenir une farine aussi lisse que désirée. Cela permet d'obtenir une fine couche de papier de riz, moelleuse et non friable, qui conserve la saveur et les caractéristiques uniques de ma famille », explique Mme Lan.

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Les rouleaux de riz du restaurant sont moulus à la main dans un mortier en pierre et garnis d'oignons frits maison. Photo : Nguyen Le Kim Khanh

Le restaurant sert des rouleaux de riz accompagnés de saucisses grasses et de saucisses à la cannelle. Les oignons frits croustillants sont faits maison et très parfumés.

Outre la farce habituelle à la viande hachée et aux champignons, le restaurant est également réputé pour ses rouleaux de printemps. Les œufs sont cuits à la vapeur à environ 70 % de leur cuisson. Au moment de déguster, il suffit de les rouler légèrement pour voir le jaune s'écouler, riche et gras, sans goût de poisson.

Photo : Brinkkty

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Source : https://vietnamnet.vn/an-mon-lam-tu-bot-xay-coi-da-o-ha-noi-co-gai-thai-lan-nuc-no-khen-ngon-2361312.html


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