La consommation de boudin noir contribue-t-elle à améliorer la circulation sanguine ?

Le boudin noir contient beaucoup de fer, un composant très important pour la formation du sang, mais il n'est pas bon pour tout le monde et peut même présenter de nombreux risques.

Le 17 septembre, le Dr Nguyen Quoc Nhat, chef adjoint du service de chimiothérapie de l'Institut national d'hématologie et de transfusion sanguine, a confirmé ces propos, ajoutant que le fer est un élément essentiel à la formation du sang. Par conséquent, le boudin noir, riche en fer, peut contribuer à améliorer l'anémie lorsque celle-ci est due à une carence en fer.

Cependant, l'anémie est causée par de nombreux facteurs, et la carence en fer n'en est qu'un parmi d'autres. La supplémentation en fer doit impérativement se faire sous surveillance médicale. « Avant de prendre un médicament ou un complément alimentaire pour augmenter votre taux de fer, il est indispensable de consulter un médecin afin d'en déterminer la cause », a déclaré le Dr Nhat.

Dans certains cas, l'anémie s'accompagne d'une surcharge en fer (généralement une anémie due à la thalassémie). Dans ces cas-là, la prise de suppléments de fer ou la consommation d'aliments riches en fer aggraveront la situation. « Par conséquent, la consommation de boudin noir n'est pas recommandée à tout le monde », a déclaré le Dr Nhat.

Un point crucial souvent négligé est que le boudin noir cru, insuffisamment cuit, présente toujours un risque d'infections bactériennes et parasitaires. C'est pourquoi les médecins conseillent à tous d'en tenir compte avant d'en consommer, notamment aux patients à qui leur médecin a recommandé de manger des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie.

En plus de suivre scrupuleusement le plan de traitement, les patients souffrant d'anémie ferriprive ont besoin d'un régime alimentaire adapté pour aider leur organisme à se rétablir rapidement.

Le Dr Phan Kim Dung, chef du département de nutrition et de diététique de l'Institut national d'hématologie et de transfusion sanguine, a déclaré que les patients doivent veiller à suivre un régime alimentaire équilibré qui couvre leurs besoins nutritionnels essentiels, en équilibrant les protéines animales et végétales. Améliorer la qualité des repas implique de garantir un apport suffisant en fer, conformément aux apports journaliers recommandés (en fonction de l'âge et du sexe).

Augmentez votre consommation d'aliments riches en protéines contenant du fer, de l'acide folique et des vitamines, notamment les vitamines B. Les sources de protéines animales comprennent les viandes rouges comme le bœuf, le veau, le foie, le sang, le porc et la dinde. Visez 45 à 60 g de protéines par jour, soit l'équivalent de 200 à 300 g de viande.

Consommez des fruits de mer 2 à 3 fois par semaine, notamment du maquereau, du saumon et des crustacés comme les huîtres, les palourdes et les escargots. De plus, les adultes devraient consommer 2 à 3 œufs par semaine. Les œufs sont riches en nutriments tels que les protéines, les lipides et les glucides. Le jaune d'œuf, en particulier, contient une quantité importante de fer, de calcium, de zinc et de vitamine A.

Les protéines végétales comprennent les légumes à feuilles vert foncé et les crucifères comme les épinards, le cresson et le brocoli. Un apport quotidien de 300 à 400 g (soit un bol de légumes par repas) est recommandé. Les légumineuses et les noix, comme les pois, le soja, les arachides, les noix de cajou et les amandes, sont également bénéfiques.

Les fruits et baies mûrs, comme les cerises, les fraises, les raisins, les myrtilles, les grenades, etc., sont non seulement riches en fer, mais aussi en vitamine C, ce qui améliore la circulation sanguine et favorise l'absorption du fer. Il est recommandé de consommer 100 à 200 g de fruits mûrs par jour.

Limitez votre consommation de thé et de café, car ils contiennent des tanins qui inhibent l'absorption du fer. Prenez des suppléments de fer ou de multivitamines selon les recommandations de votre médecin.

Le Nga

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