Combien d'œufs faut-il consommer pour perdre de la graisse sans augmenter son cholestérol ?

Les œufs comptent parmi les aliments les plus nutritifs, fournissant des protéines de haute qualité et de nombreux minéraux essentiels au métabolisme énergétique. Cependant, on les considère souvent comme susceptibles d'augmenter le cholestérol, ce qui inquiète de nombreuses personnes quant à leur consommation régulière.

Les protéines des œufs possèdent une très haute valeur biologique. En effet, selon le site web Eating Well (États-Unis), l'organisme absorbe la quasi-totalité des acides aminés essentiels contenus dans les œufs.

Manger un œuf par jour reste sans danger pour la santé.

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Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu'un petit-déjeuner riche en protéines, comme des œufs, augmentait la sensation de satiété et réduisait l'apport calorique total au cours de la journée.

Un œuf contient environ 6 à 7 grammes de protéines et 70 calories. Il stimule fortement la production des hormones peptide YY et GLP-1, deux hormones qui régulent la sensation de satiété. De plus, la choline et la leucine présentes dans l'œuf favorisent l'oxydation des graisses et préservent la masse musculaire, des effets particulièrement importants lors d'une phase de perte de poids.

Dans une étude publiée dans l' International Journal of Obesity , des scientifiques ont mené une expérience sur des personnes en surpoids ou obèses suivant un régime hypocalorique. Les résultats ont montré que celles qui consommaient deux œufs au petit-déjeuner perdaient environ 65 % de masse corporelle et 61 % d'IMC en plus que le groupe ayant consommé la même quantité de calories, mais un bagel au petit-déjeuner.

Chaque œuf contient environ 186 mg de cholestérol, principalement dans le jaune. Cependant, des études récentes confirment que le cholestérol des œufs n'augmente pas directement le taux de cholestérol sanguin chez la plupart des personnes. L'organisme possède un mécanisme d'autorégulation : en cas de consommation excessive de cholestérol, le foie réduit la synthèse de cholestérol endogène.

Par conséquent, consommer un œuf par jour n'augmente pas le risque de maladie cardiaque ou d'AVC. En réalité, chez les personnes en bonne santé, le taux de « bon » cholestérol HDL augmente légèrement de 3 à 6 % grâce à une consommation régulière d'œufs.

Cependant, chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de troubles du métabolisme lipidique, une consommation excessive de jaunes d'œufs peut augmenter le taux de « mauvais » cholestérol LDL. On considère qu'une quantité importante correspond à plus de 7 œufs par semaine.

Par conséquent, la consommation d'œufs recommandée doit être adaptée à chaque individu, en fonction de sa santé cardiovasculaire et de son profil lipidique. Concrètement, les adultes en bonne santé peuvent consommer 1 à 2 œufs chaque matin, de préférence accompagnés de légumes verts, de céréales complètes ou de bonnes graisses comme l'huile d'olive et l'avocat.

Les personnes sédentaires devraient consommer un œuf par jour. Deux œufs par jour conviennent aux personnes qui cherchent à perdre du poids, qui font de l'exercice ou qui suivent un régime riche en protéines. La consommation de trois œufs ou plus par jour est réservée aux personnes qui fréquentent une salle de sport ou qui ont des besoins énergétiques élevés, et s'accompagne d'une réduction de leur consommation de graisses saturées provenant de la viande rouge, des matières grasses ou du beurre.

Pour la plupart des gens normaux, manger 1 à 2 œufs chaque matin pendant 5 à 6 jours par semaine reste dans les limites de sécurité pour la santé, selon Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm