Le crabe salé de Rach Goc a obtenu 3 étoiles à l'OCOP

Le crabe salé Rach Goc est une spécialité réputée de Ca Mau, au goût exceptionnel. On le trouve toute l'année, mais sa production est plus importante entre le 7e et le 9e mois lunaire.

Lors de votre visite à Dat Mui, ne manquez pas le crabe Rach Goc, une spécialité réputée de Ca Mau au goût exceptionnel. Ce crustacé vit dans les zones alluviales, principalement dans les mangroves et sur les bancs de sable (mam). On le trouve toute l'année, mais sa population est plus abondante entre le 7e et le 9e mois lunaire.

Processus de transformation des crabes salés de la société Chau Sang. Photo : Trong Linh.

Le crabe salé est une spécialité incontournable pour recevoir amis et famille lors de fêtes, un cadeau précieux pour les proches et les amis, qu'ils soient près ou loin, et un produit apprécié des visiteurs du monde entier.

Ca Mau compte de nombreux établissements produisant des crabes salés, notamment la Chau Sang Seafood Company Limited (également appelée Chau Sang Company) située au hameau 8, dans la ville de Rach Goc, district de Ngoc Hien. Les crabes de cette entreprise possèdent une saveur riche et incomparable et sont certifiés OCOP 3 étoiles. Ils sont transformés dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et proviennent de crabes frais achetés directement auprès des pêcheurs, des promeneurs en forêt et des vendeurs ambulants.

Les crabes sont nettoyés avant d'être transformés. Photo : Trong Linh.

Grâce à sa qualité et à sa réputation, les produits à base de crabes salés de la société Chau Sang sont désormais disponibles sur les marchés nationaux et internationaux. En moyenne, la société approvisionne le marché avec environ 2 à 3 tonnes de crabes salés par mois.

Les crabes salés sont conditionnés en paquets de 1 à 5 kg et vendus entre 80 000 et 120 000 VND/kg. Outre les crabes salés, la société commercialise également des crabes frais, des crevettes crues, des produits forestiers, de la pâte de crevettes et des fruits de mer (crevettes, crabes, poissons carrés, etc.). Dans les prochains mois, la société entend poursuivre son développement sur le marché intérieur et à l'export.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html