Le crabe salé Rach Goc obtient la note de 3 étoiles OCOP.

Les crabes de vase salés de Rach Goc sont une spécialité réputée de la province de Ca Mau, offrant une saveur exceptionnelle. Disponibles toute l'année, ils sont particulièrement abondants de juillet à septembre, selon le calendrier lunaire.

Lors de votre visite à l'extrémité sud de Ca Mau, ne manquez pas de goûter aux crabes de vase de Rach Goc, une spécialité locale réputée pour sa saveur exceptionnelle. Ces crustacés vivent dans les zones alluviales, principalement dans les mangroves ou sur les berges des étangs piscicoles. On les trouve toute l'année, mais ils sont particulièrement abondants de juillet à septembre du calendrier lunaire.

Procédé de transformation du crabe de mangrove salé à la société Chau Sang. Photo : Trong Linh.

Le crabe de vase salé est un mets incontournable lors des réunions entre amis et en famille, un cadeau précieux pour les êtres chers, proches ou lointains, et un produit apprécié des visiteurs du monde entier.

Ca Mau compte de nombreuses entreprises de production de crabes de mangrove salés, notamment Chau Sang Seafood Co., Ltd. (ci-après dénommée Chau Sang Company) située dans le hameau 8, ville de Rach Goc, district de Ngoc Hien. Les produits de cette entreprise possèdent une saveur unique et incomparable et sont certifiés OCOP 3 étoiles. Les crabes de mangrove y sont transformés dans le respect des normes d'hygiène alimentaire, à partir de crabes frais provenant de bateaux de pêche, de pêcheurs locaux et d'élevages piscicoles.

Les crabes à trois taches sont nettoyés avant d'être transformés. Photo : Trong Linh.

Grâce à sa qualité et à sa réputation, le crabe de vase salé de la société Chau Sang est désormais disponible sur les marchés nationaux et internationaux. L'entreprise fournit en moyenne 2 à 3 tonnes de crabe de vase salé par mois.

Les crabes de vase salés sont conditionnés en quantités de 1 à 5 kg, à des prix variant de 80 000 à 120 000 VND/kg. Outre les crabes de vase salés, l'entreprise commercialise également des crabes de vase frais, des crevettes crues, des spécialités forestières, de la pâte de crevettes et d'autres produits de la mer (crevettes, crabes, poissons carrés, etc.). À l'avenir, elle prévoit de développer davantage ses marchés nationaux et internationaux.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html