Les meilleurs types d'eau sont l'eau propre (filtrée et stérilisée) ou l'eau bouillie et refroidie. Il est également conseillé de boire des jus de fruits, du lait sans sucre ajouté, des jus de légumes et des soupes. Limitez votre consommation de boissons gazeuses, de sodas et de boissons riches en sucre.
L'eau bouillie ne doit pas être laissée refroidir trop longtemps. (Illustration : Uno casa) .
De nombreuses familles font souvent bouillir l'eau, la laissent refroidir, la versent dans un filtre et la conservent au quotidien. Cependant, ce n'est pas une bonne habitude, car l'eau peut être contaminée par des bactéries, devenir impure ou devenir avariée.
Faire bouillir de l'eau à 100 °C tue les bactéries, mais si on la laisse refroidir plus de deux heures, elles réapparaissent. Après 24 heures, la quantité de bactéries a considérablement augmenté.
Le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé et ancien maître de conférences à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoï , a déclaré que l'eau naturelle est souvent contaminée par des micro-organismes et des insectes, principalement des vers et des parasites. L'eau bouillante détruit ces composants afin de garantir la sécurité biologique. Or, l'ébullition ne garantit pas la sécurité chimique.
« Si l'eau est contaminée par des substances, la faire bouillir ne suffit pas. C'est pourquoi, depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, si l'eau n'est pas contaminée, il suffit de la faire bouillir et de la laisser refroidir, puis de la boire normalement, car elle est stérilisée », a expliqué le Dr Thinh.
Il est toutefois important de noter que l'eau bouillie trop longtemps refroidie peut être nocive pour la santé. En effet, si l'eau est propre et exempte d'impuretés organiques telles que mousse, déchets, algues, déjections animales, etc., elle est excellente et ne se gâtera pas. En revanche, l'eau bouillie contenant de nombreuses impuretés organiques, telles que micro-organismes et insectes, est différente.
« L'ébullition tuera ces micro-organismes ; il n'y a donc aucun problème à boire cette eau. Cependant, les micro-organismes présents dans l'eau se décomposent, créant des composés organiques. Lorsque les bactéries présentes dans l'environnement « sautent » dans l'eau, elles se nourrissent (des composés organiques) et se développent », a expliqué le professeur agrégé Thinh.
Cela signifie que l'eau est polluée. Les micro-organismes et insectes morts deviennent la proie des bactéries, ce qui la rend polluée. Car les micro-organismes sont omniprésents : dans l'air, l'eau, le sol, les objets ménagers, sur les vêtements et même sur la peau. Ils peuvent donc pénétrer dans l'eau bouillie refroidie.
Selon l'Institut national de nutrition ( ministère de la Santé ), il est déconseillé d'utiliser de l'eau bouillie pour rincer les bols, les assiettes ou les ustensiles, car elle ne possède pas de propriétés antibactériennes. Il est préférable de consommer l'eau bouillie dans la journée et de ne pas la consommer après 72 heures.
Le corps a besoin d'environ 2 à 2,5 litres d'eau par jour, provenant des aliments et des boissons, pour compenser les pertes hydriques. Les deux tiers de cette eau sont fournis par les boissons, le reste par d'autres aliments. Il est important de ne pas attendre d'avoir soif pour boire. L'eau doit être apportée progressivement, par petites gorgées de 20 à 30 ml, plutôt que par une tasse de 150 à 200 ml d'un coup.
Source Dantri
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