Valoriser l'industrie du café

Les Hauts Plateaux centraux constituent la plus grande région productrice de café du pays en termes de superficie et de production. Cependant, pour de nombreuses raisons, la valeur de l'industrie du café dans les Hauts Plateaux centraux n'a pas encore répondu aux attentes.

Ces dernières années, le chiffre d'affaires des exportations de café du Vietnam a augmenté, mais principalement en raison de la hausse des prix mondiaux du café, et non en raison d'une meilleure qualité.

Le rapport de l'Association vietnamienne du café et du cacao analyse : « Pendant de nombreuses années, les localités se sont concentrées sur le développement des superficies cultivées, sans former les agriculteurs aux techniques de récolte et aux processus de conservation post-récolte afin d'améliorer la qualité des grains de café. Outre la phase de production, la phase actuelle de conservation et de transformation du café présente également de nombreux problèmes. Les parcs de séchage, les équipements de séchage, les machines de broyage, les tamiseuses à café et les installations de transformation, de conditionnement et de conservation ne sont pas garantis, ce qui affecte également la qualité des grains de café vietnamiens. » Selon les analyses, la récolte du café vert réduit la production de 20 à 30 %, entraînant une perte de 100 000 tonnes de produits chaque année. Le prix de vente du café dû à la récolte verte diminue de 10 à 15 %, entraînant des pertes pour les producteurs, les transformateurs et les consommateurs de café.

Par ailleurs, selon le Centre national de vulgarisation agricole, la filière café des Hauts Plateaux du Centre et l'ensemble du pays sont confrontés à de nombreux défis en matière de développement durable, notamment des faiblesses dans la gestion des déchets et l'utilisation des matières premières agricoles . Par conséquent, pour améliorer la qualité du café, il est nécessaire de sensibiliser les agents de vulgarisation agricole, les agents de vulgarisation communautaire, les agriculteurs, les producteurs de café et les partenaires aux effets néfastes de l'utilisation des pesticides sur l'environnement.

Parallèlement, il est nécessaire de renforcer la lutte intégrée contre les ravageurs et la gestion intégrée de la santé des plantes, ainsi que d'appliquer des procédés de production sûrs afin de remplacer et de minimiser l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides dans les cultures. Il faut également s'attacher à guider les agriculteurs dans l'application des mesures de collecte et de gestion des déchets dans la production de café ; à responsabiliser davantage les agriculteurs dans l'utilisation efficace des intrants agricoles (semences, pesticides, herbicides, engrais, eau d'irrigation, etc.) ; à contribuer à l'amélioration de la qualité des produits, à la protection de la santé publique et à la protection de l'environnement, etc.

UONG THAI BIEU

Source : https://baolamdong.vn/nang-cao-gia-tri-nganh-hang-ca-phe-381001.html