Mme Ho Kim Lien distribue des cadeaux aux personnes pauvres et défavorisées de la province. Photo : THUY TIEN
Par exemple, Mme Ho Kim Lien, présidente du conseil d'administration de la société par actions Khai Hoan Trading, située dans la zone économique spéciale de Phu Quoc. Bien que médecin de formation, Mme Lien s'est impliquée pendant des décennies dans le développement et la commercialisation de la sauce de poisson Khai Hoan à l'international . Elle raconte qu'à ses débuts, elle a essuyé de nombreux échecs dans la fermentation du poisson, cherchant à obtenir une sauce à la fois parfumée et esthétique. Pour acquérir de l'expérience, elle passait des mois au port de pêche à la seule sélection du poisson cru…
Après avoir surmonté de nombreuses difficultés, Khai Hoan, qui a débuté avec seulement 12 petits fûts de sauce de poisson, est devenue une entreprise possédant aujourd'hui plus de 700 grands fûts, contenant chacun entre 12 et 15 tonnes de poisson. L'entreprise s'est également équipée de grands navires capables de transporter du sel au large afin d'acheter du poisson fraîchement pêché pour une fermentation immédiate. Outre la garantie d'une qualité optimale pour chaque bouteille de sauce de poisson, l'entreprise améliore constamment la conception et l'emballage de ses produits pour répondre aux exigences croissantes du marché.
Grâce à des efforts inlassables, Khai Hoan est passé d'un petit producteur de sauce de poisson à un leader de la sauce de poisson traditionnelle de Phu Quoc. Maîtrisant un processus en circuit fermé de la récolte à la fermentation, en passant par la conservation et le transport, Khai Hoan propose des matières premières d'une qualité exceptionnelle, directement issues de la mer, préservant ainsi la fraîcheur et la saveur unique de cette sauce de poisson traditionnelle. La marque Khai Hoan a obtenu la certification nationale OCOP 5 étoiles et bénéficie d'une indication géographique protégée dans 28 pays européens.
Outre le développement de son entreprise personnelle, Mme Lien est actuellement présidente de l'Association de la sauce de poisson de Phu Quoc et de l'Association vietnamienne de la sauce de poisson traditionnelle. Elle a contribué de manière significative au développement des entreprises de sauce de poisson traditionnelle, notamment en promouvant et en protégeant l'image de la sauce de poisson vietnamienne traditionnelle sur le marché international, en contribuant à faire connaître ce produit dans le monde entier et à créer des débouchés à l'exportation. Parallèlement, elle participe à des actions sociales, contribuant à améliorer les conditions de vie des populations des régions productrices de sauce de poisson traditionnelle et à faciliter l'accès à ces produits pour les consommateurs.
Quant à Mme Le Thi Bich Nga, PDG de la société Thuan Loi Phat Tai Limited, située dans la commune de Thanh Loc, elle a surmonté de nombreuses difficultés pour créer la marque Le Nga de poisson séché. « Lors d'un séjour à Taïwan, j'ai goûté leur délicieux poisson séché et j'ai décidé d'apprendre à le fabriquer pour lancer mon entreprise au Vietnam. J'ai donc postulé pour un emploi dans une usine spécialisée. Grâce à ma détermination et à ma sincérité, j'ai convaincu mon mentor taïwanais de me transmettre la recette. Cependant, à mon retour au Vietnam, les équipements et machines de production et de transformation utilisés à Taïwan étaient introuvables. J'ai donc dû faire de nombreux allers-retours pour importer des machines modernes », explique Mme Nga.
Selon Mme Nga, même avec la recette et la méthode, la transformation du poisson effiloché au Vietnam, compte tenu des différentes matières premières et du climat, lui a pris beaucoup de temps et a nécessité le rejet de dizaines de lots de poisson, ce qui lui a coûté des centaines de millions de dongs, avant qu'elle ne puisse perfectionner le produit de fruits de mer effiloché tel qu'il est aujourd'hui.
Actuellement, les fruits de mer effilochés de la marque Le Nga sont disponibles dans les circuits de distribution, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. « Ce n'est pas seulement un délice pour ma famille et mes proches ; je souhaite réaliser un rêve plus ambitieux : exporter ce produit à l'international. Je veux faire savoir aux consommateurs du monde entier que les produits vietnamiens sont de haute qualité et d'une sécurité garantie », a déclaré Mme Nga.
Source : https://baoangiang.com.vn/ban-linh-nu-doanh-nhan-a465512.html
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