Mme Ho Kim Lien distribue des cadeaux aux personnes démunies et en difficulté dans la province. Photo : THUY TIEN
Par exemple, Mme Ho Kim Lien, présidente du conseil d'administration de la société par actions Khai Hoan Trading, située dans la zone économique spéciale de Phu Quoc. Bien que médecin de formation, Mme Lien s'est consacrée pendant des décennies à faire connaître la sauce de poisson Khai Hoan au monde entier . Elle raconte qu'à ses débuts, elle a connu de nombreux échecs dans la fermentation du poisson, cherchant à obtenir une sauce à la fois savoureuse et d'une belle couleur. Pour acquérir de l'expérience, elle passait des mois au port de pêche à la seule recherche de poisson frais…
Malgré de nombreuses difficultés, Khai Hoan, qui ne possédait au départ que 12 petits fûts de sauce de poisson, compte aujourd'hui plus de 700 grands fûts contenant chacun entre 12 et 15 tonnes de poisson. L'entreprise dispose également de grands navires transportant du sel au large afin d'acheter du poisson fraîchement pêché et immédiatement mis en fermentation. Outre la garantie d'une qualité optimale pour chaque bouteille de sauce de poisson, l'entreprise améliore constamment la conception et l'emballage de son produit pour répondre à la demande croissante du marché.
Grâce à des efforts constants, Khai Hoan est passé d'une petite tonnellerie à un producteur de premier plan de sauce de poisson traditionnelle de Phu Quoc. Maîtrisant l'ensemble du processus, de l'exploitation à la fermentation, en passant par la conservation et le transport, Khai Hoan propose des matières premières d'une pureté exceptionnelle, directement de l'océan à votre table, préservant ainsi la fraîcheur et la saveur unique de cette sauce de poisson traditionnelle. La marque Khai Hoan répond aux normes nationales OCOP 5 étoiles et bénéficie d'une indication géographique protégée dans 28 pays européens.
Outre le développement de sa propre entreprise, Mme Lien est également présidente de l'Association de la sauce de poisson de Phu Quoc et de l'Association vietnamienne de la sauce de poisson traditionnelle. Elle a largement contribué au développement du secteur de la sauce de poisson traditionnelle, notamment en promouvant et en protégeant l'image de la sauce de poisson vietnamienne traditionnelle sur le marché international, en participant à son rayonnement mondial et en créant des débouchés à l'exportation. Parallèlement, elle s'engage dans des actions sociales visant à améliorer les conditions de vie des populations des régions productrices de sauce de poisson traditionnelle et à faciliter l'accès à ces produits pour les consommateurs.
Quant à Mme Le Thi Bich Nga, directrice générale de la société Thuan Loi Phat Tai Limited Liability Company, située dans la commune de Thanh Loc, elle a surmonté de nombreuses difficultés pour développer la marque Le Nga de produits à base de poisson séché, telle qu'elle est aujourd'hui. « Lors d'un séjour à Taïwan, j'ai goûté leur poisson séché, que j'ai trouvé délicieux. J'ai alors décidé d'apprendre à le fabriquer afin de rentrer au Vietnam et de lancer mon entreprise. J'ai postulé pour un emploi dans une usine de poisson séché afin d'apprendre le métier. Grâce à ma détermination et à ma sincérité, j'ai convaincu mon formateur à Taïwan de me transmettre la recette. Cependant, à mon retour au Vietnam, les équipements et machines de production et de transformation utilisés à Taïwan n'existaient pas. J'ai donc dû faire de nombreux allers-retours à Taïwan pour importer des systèmes de production modernes », a expliqué Mme Nga.
Selon Mme Nga, même si elle possède la recette et la méthode, la transformation du poisson séché au Vietnam, avec des matières premières et des conditions climatiques différentes, lui prend beaucoup de temps, des dizaines de lots de poisson et des centaines de millions de dongs pour réaliser le produit actuel de poisson séché.
Actuellement, les produits à base de poisson séché de la marque Le Nga sont disponibles dans les circuits de distribution, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. « Non seulement c'est un mets délicieux que je peux servir à ma famille et à mes proches, mais je souhaite également réaliser un rêve plus ambitieux : exporter mes produits à l'international. Je veux faire savoir à mes amis du monde entier que les produits vietnamiens sont de haute qualité et d'une sécurité garantie », a déclaré Mme Nga.
Source : https://baoangiang.com.vn/ban-linh-nu-doanh-nhan-a465512.html
Comment (0)