Peut-on manger du banh chung après l’avoir conservé au réfrigérateur pendant un mois ?

Selon le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, pendant le Têt, de nombreuses familles enveloppent le banh chung et ne le mangent pas entièrement, le conservant ainsi au réfrigérateur. C'est une façon sûre de conserver le gâteau et de le faire durer plus longtemps.

En fait, une fois conservé au réfrigérateur, le gâteau gèle, ce qui s'appelle la recuisson du riz. Cependant, s'il est laissé à l'extérieur, la chaleur et l'humidité favorisent la prolifération des bactéries, ce qui le rend facilement périmé ou moisi. Par conséquent, la seule façon de conserver le gâteau est de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le sortir pour le décongeler, le cuire à la vapeur ou le frire ; il reste délicieux.

Le banh chung se conserve 3 à 4 semaines au réfrigérateur et peut encore être consommé s'il est conservé correctement. Si vous le conservez au réfrigérateur, maintenez la température à 4 degrés, ou au congélateur. À la sortie, le gâteau ne moisira pas et ne sera pas acide, mais restera congelé et pourra être décongelé.

Cependant, si le gâteau présente des signes de fuite d'eau, une odeur rance ou une croûte visqueuse, il ne doit plus être traité et doit être jeté car des bactéries peuvent envahir et gâcher le gâteau, et le manger peut facilement provoquer des troubles digestifs et des intoxications.

En fait, tout aliment, et pas seulement le banh chung, laissé trop longtemps au réfrigérateur peut altérer les ingrédients du gâteau. Le gâteau ne présente aucun signe d'altération et, une fois transformé, il ne sera pas aussi délicieux que l'original. Il est préférable de le consommer au plus vite et de ne pas le laisser trop longtemps.

De nombreuses familles font frire le gâteau dans de l'huile pour en modifier le goût, mais manger régulièrement du banh chung frit ajoute beaucoup de graisse à l'organisme, ce qui est mauvais pour la santé. L'idéal est de couper le gâteau en petits morceaux, puis de le faire bouillir, de le passer au micro-ondes ou de le cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz. Ainsi, le gâteau redeviendra moelleux et délicieux, et une fois dégusté, le corps n'absorbera pas trop de graisses nocives.

COMME PRÊT

Source: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html