Le maïs possède de nombreux bienfaits pour la santé.

sức khỏe - Ảnh 1. — Le maïs bouilli et sauté est un plat rustique courant, mais peu de gens savent qu'il s'agit d'un aliment sain. - Photo : TTO

Améliorer la digestion

Une demi-épi de maïs contient environ 2 g de fibres, bénéfiques pour le système digestif. Riche en fibres insolubles, le maïs favorise l'élimination des déchets et prévient la constipation.

Les fibres favorisent également la croissance des bactéries bénéfiques qui produisent des acides gras à chaîne courte (AGCC). Ces composés contribuent à renforcer la barrière intestinale, à réduire l'inflammation et à favoriser une bonne santé digestive globale.

Contribue au maintien de la vue

Le maïs jaune doit sa couleur vive aux antioxydants caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine. Ces nutriments contribuent à une bonne vision et peuvent réduire le risque de maladies oculaires liées à l'âge, telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire.

Soutenir la santé cardiovasculaire

Les fibres du maïs peuvent réduire l'absorption des graisses et du cholestérol dans le tube digestif. Cela peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol LDL et à préserver la santé cardiovasculaire. Le maïs est également une source de potassium, un minéral qui peut aider à contrebalancer les effets du sodium et contribuer à réguler la tension artérielle.

Fournit des antioxydants

Le maïs, notamment les variétés aux couleurs vives comme le jaune, le bleu ou le violet, est riche en antioxydants. Ces composés végétaux contribuent à réduire l'inflammation et à protéger les cellules des dommages, ce qui peut diminuer le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers.

Sans gluten

Le maïs est naturellement sans gluten, ce qui en fait une précieuse source de nutriments et de fibres pour les personnes allergiques au gluten contenu dans la farine, qui doivent éviter le blé, l'orge et le seigle.

Si vous utilisez de la fécule de maïs ou des produits à base de maïs transformés, vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'ils sont fabriqués dans une usine sans gluten et qu'ils ne sont pas contaminés par des céréales contenant du gluten.

Coup de fouet énergétique

Le maïs est un glucide complexe qui fournit une énergie stable sur une longue période. Il contient également des vitamines B, essentielles à la production d'énergie.

Bien que le maïs soit un aliment sain, certaines personnes ne devraient pas en consommer.

Bien que ce plat présente de nombreux bienfaits pour la santé, sa consommation comporte néanmoins certains risques et il convient d'en tenir compte :

Peut provoquer une hausse de la glycémie : malgré sa teneur en fibres, ce produit est riche en amidon. Les personnes diabétiques ou insulinorésistantes doivent être attentives à leur alimentation.

Une règle simple à suivre est de ne pas remplir plus d'un quart de son assiette avec des féculents comme le maïs, les petits pois, les pommes de terre ou les céréales.

Produits à base de maïs transformé : Les aliments à base de maïs hautement transformés, comme ceux préparés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, le maïs en crème ou les croustilles de maïs, sont souvent riches en sucres ajoutés, en sodium et en graisses saturées et trans. Bien que ces aliments ne soient généralement pas nocifs consommés avec modération, leur consommation excessive peut entraîner une prise de poids, une augmentation du cholestérol et une inflammation à long terme.

- Allergie : Bien que rares, des réactions indésirables au maïs cru et cuit peuvent survenir en cas d'allergie, telles que de l'urticaire ou une indigestion après ingestion.

NGUYET DUC

Source : https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm