Le riz à la noix de coco est très bon pour la santé
La chair de la noix de coco est un ingrédient très nutritif, considéré comme une source précieuse de nutriments, comparable au ginseng ou au nid d'oiseau. Cependant, tout le monde ne sait pas comment l'utiliser efficacement.
Selon les nutritionnistes, le riz à la noix de coco est riche en fibres, ce qui contribue à la santé du système digestif et prévient la constipation. Bien que riche en lipides, il s'agit principalement d'acides gras à chaîne moyenne, rapidement convertis en énergie et moins susceptibles d'être stockés sous forme d'excès de graisse. Cela contribue à un apport énergétique instantané et au maintien de la vigilance et de la concentration.
De plus, le riz à la noix de coco contient également un certain nombre de vitamines et de minéraux importants tels que le manganèse, le cuivre, le fer et le sélénium... Ces micronutriments jouent un rôle essentiel dans le soutien de la fonction immunitaire, aidant le corps à combattre les agents pathogènes et à maintenir la santé globale.
La chair de la noix de coco est excellente pour la santé. Photo HM
Grâce à sa richesse en fibres, le riz de coco contribue également à un bon contrôle de la glycémie. Il ralentit l'absorption du glucose dans le sang, stabilisant ainsi la glycémie et prévenant les augmentations soudaines d'insuline. Il est donc très bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou à risque de développer cette maladie.
De plus, manger du riz à la noix de coco contribue à un contrôle efficace du poids. En vous sentant rassasié plus longtemps, vous réduisez vos envies de grignotage, limitant ainsi votre apport calorique.
Le riz à la noix de coco permet de préparer de nombreux plats délicieux. Photo HM
Les gens peuvent utiliser le riz à la noix de coco pour préparer de nombreux plats différents, des desserts aux plats salés tels que : soupe sucrée, smoothies, riz gluant...
Plat délicieux pour se rafraîchir avec du riz à la noix de coco lors des journées ensoleillées
Plat 1 : Dessert à la jeune noix de coco
Ingrédients : Riz à la noix de coco ; Poudre pour gelée ; Sucre ; Amidon de tapioca ; Lait de coco et feuilles de pandan
Fabrication:
Étape 1 : Laver les feuilles de pandan, les hacher, les mixer avec 100 ml d’eau, puis filtrer la pulpe et conserver le jus. Mélanger la poudre d’agar avec 100 g de sucre. Lorsque l’eau bout, verser le mélange de poudre d’agar et de jus de pandan et bien mélanger. Verser dans des moules, laisser refroidir et solidifier.
Étape 2 : Lavez et râpez le riz à la noix de coco. Ajoutez les perles de tapioca à l’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu jusqu’à ce que les perles deviennent transparentes. Jetez l’eau, ajoutez 400 ml de lait de coco et 300 ml d’eau, puis remuez bien. À ébullition, ajoutez le riz à la noix de coco râpée et 200 g de sucre, et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Étape 3 : Attendez que le thé refroidisse, coupez la gelée en petits brins comme de la jeune noix de coco, ajoutez-la au thé, remuez bien et dégustez.
Le dessert à la noix de coco jeune est très frais à manger en été.
Plat 2 : Smoothie pastèque-noix de coco
Un verre frais et épais de smoothie à la noix de coco et à la pastèque avec la riche saveur de la noix de coco et le goût rafraîchissant de la pastèque sera un excellent moyen de se rafraîchir lors d'une chaude journée.
Ingrédient:
100 g de riz à la noix de coco
300 g de pastèque
30 ml d'eau de coco
1 cuillère à café de miel
Sucre, sel (juste assez)
Comment faire un smoothie pastèque-noix de coco :
Pelez la pastèque, retirez les graines, coupez-la en petits morceaux et placez-la au congélateur pendant 2 heures. Coupez la noix de coco en petits morceaux, mettez-la dans un blender avec le lait et l'eau de coco, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans un verre, en laissant environ 1/3 du verre.
Continuez à mixer la pastèque congelée avec du miel et un peu de sucre. Versez ce mélange sur le smoothie à la noix de coco, décorez de zeste de citron (si vous le souhaitez) et dégustez.
Plat 3 : Riz à la noix de coco et sauce tomate
Ingrédients : Riz à la noix de coco. Piment, tomate, oignon vert, épices courantes.
Fabrication:
Laver le riz à la noix de coco et le couper en dés. Laver les tomates, les épépiner et les couper en fines tranches. Faire chauffer l'huile de cuisson, faire revenir les oignons et les tomates. Une fois les tomates tendres, assaisonner, ajouter le riz à la noix de coco, bien mélanger et laisser mijoter pour absorber les saveurs. Enfin, ajouter le piment et les oignons verts, dresser sur une assiette et servir avec du riz chaud.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-thu-trong-qua-dua-bo-duong-chang-kem-nhan-sam-to-yen-cuc-nhieu-o-viet-nam-nhung-it-nguoi-biet-172250729140254953.htm
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