Paix et tranquillité – la saison où fleurissent les lotus !

Binh Thuan est en pleine saison des récoltes d'hiver-printemps. Les rizières de toute la province, et particulièrement du district de Bac Binh, se parent d'une teinte dorée sous le poids des grains de riz mûrs. Dans la commune de Binh An, district de Bac Binh, le parfum subtil des lotus, mêlé à l'odeur du riz fraîchement coupé et de la paille, offre un spectacle encore plus saisissant. Ces lotus sont en pleine floraison et prêts à être cueillis.

Nous sommes arrivés au champ de lotus de M. Nguyen Van Ut, dans le village d'An Trung, commune de Binh An, tandis que sa famille cueillait des lotus frais. Sous le soleil de midi, les pétales d'un rose éclatant s'épanouissaient en abondance.

Les agriculteurs de la commune de Binh An récoltent le lotus.

Sous un feuillage vert luxuriant se cachent des boutons de lotus à différents stades de croissance : jeunes, mûrs et un peu plus âgés. M. et Mme Ut expliquent : « Notre famille possède 4 sao (environ 0,4 hectare) de terrain cultivés en lotus depuis six ou sept ans. Bien que l’investissement soit modeste, il nous assure un revenu stable et contribue à améliorer notre situation financière . Après la récolte, les lotus frais sont vendus au marché. Si le marché de ce produit agricole est très dynamique et que la demande est assurée, les prix restent néanmoins tributaires de ces fluctuations. »

Les plants de lotus peuvent être récoltés régulièrement, tous les quelques jours.

M. Ut a déclaré : « Actuellement, en raison de la pleine saison des récoltes de lotus dans les provinces du delta du Mékong, le prix du lotus à Binh Thuan est également bas. Depuis dix jours, le prix des gousses de lotus fraîches oscille entre 17 000 et 20 000 VND/kg. Auparavant, en période de pénurie, les gousses de lotus fraîches se vendaient à plus de 40 000 VND/kg, mais l’offre était inexistante. Cependant, les commerçants refusent d’acheter des lotus trop vieux ou trop jeunes, ou de les vendre à un prix inférieur. Les graines de lotus fraîches de Bac Binh sont également vendues par de petits commerçants sur les marchés de Phan Thiet à 180 000 VND/kg de graines décortiquées. »

M. Ut et les produits à base de lotus après la récolte.

La famille de M. Ut récolte des lotus tous les deux ou trois jours, obtenant environ 60 kg à chaque fois. Selon leurs calculs, bien que l'investissement dans la culture du lotus soit faible, environ 5 millions de VND par 4 sao (environ 1 200 mètres carrés) et par récolte, si le lotus est vendu à un prix moyen de 20 000 VND/kg, la famille gagnera environ 60 millions de VND par 4 sao et par récolte (trois récoltes par an), contribuant ainsi à un revenu stable et à une amélioration de son niveau de vie. D'après le propriétaire terrien, les lotus de sa famille sont cultivés depuis plus de deux ans et donnent des récoltes régulières. Au bout de trois ans, lorsque les lotus ne seront plus productifs, la famille labourera la terre pour favoriser la repousse, ou bien elle envisagera de se convertir à la riziculture afin d'optimiser l'utilisation des terres. La famille de M. Ut, et les agriculteurs de la commune de Binh An en particulier, constatent que, du fait des prix élevés du lotus cette année, de nombreux ménages ont agrandi leurs surfaces cultivées. M. Ut, désignant un panier de graines de lotus fraîchement récoltées, nous a fait part de son expérience : les jeunes graines de lotus sont délicieuses crues. Les graines légèrement plus âgées, quant à elles, sont très parfumées et développent une saveur riche et noisetée une fois cuites.

Après ébullition, les graines de lotus fraîches sont très parfumées et ont un goût de noisette.

D'après nos recherches, durant la saison hiver-printemps 2025, le district de Bac Binh comptait environ 60 hectares de lotus, dont 20 hectares rien que dans la commune de Binh An. Parallèlement à la riziculture, les agriculteurs de Bac Binh en particulier, et de toute la province en général, privilégient la diversification des cultures afin d'optimiser l'utilisation des terres.

En traversant les champs de lotus aux couleurs éclatantes, on pourrait penser qu'en plus de la valeur économique que la culture du lotus apporte aux ménages locaux, c'est aussi un lieu idéal pour le tourisme, la photographie et le développement du tourisme rural pour ceux qui aiment la beauté de la nature.

Les graines de lotus sont réputées pour leurs bienfaits sur la digestion, la santé cardiovasculaire, le sommeil, la relaxation et la régulation de la glycémie. Elles possèdent également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Outre leur utilisation comme en-cas, en desserts, en confitures et dans de nombreux autres plats délicieux et nutritifs, elles constituent un précieux ingrédient médicinal. Riches en nutriments, sans cholestérol, elles contiennent de nombreuses vitamines et renferment des composés végétaux bénéfiques et des antioxydants tels que des flavonoïdes, des glycosides, des composés phénoliques et des alcaloïdes. Les graines de lotus sont donc considérées comme une source importante de nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Source : https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html