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| La soupe de nouilles au bœuf de Hue est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, appartenant à la catégorie des savoirs populaires. |
En conséquence, la décision n° 2203/QD-BVHTTDL du ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a inscrit le Bun Bo Hue sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, dans la catégorie des savoirs populaires.
Il s’agit d’une digne reconnaissance de la valeur historique, culturelle, artistique et économique de ce plat typique imprégné de l’identité de l’ancienne capitale de Hué.
Le Bun bo Hue n'est pas seulement un plat célèbre à l'échelle nationale et internationale, mais aussi la cristallisation de centaines d'années de connaissances populaires transmises de génération en génération ; reflétant profondément l'âme, le mode de vie et la culture culinaire du peuple Hue.
En particulier, ce plat est étroitement associé à la vie religieuse, aux activités communautaires et aux villages artisanaux traditionnels tels que le village des vermicelles de Van Cu, le village des vermicelles et des gâteaux d'O Sa...
En 2014, le Bun Bo Hue a été présenté par le célèbre expert culinaire Anthony Boudain sur la chaîne de télévision américaine CNN. En 2016, le Bun Bo Hue a été inclus dans la liste des 100 meilleurs plats asiatiques de l'Asian Record Organization. En 2023, le site web culinaire international Taste Atlas a classé Hue à la 28e place du classement des 100 villes offrant la meilleure cuisine au monde ; le Bun Bo Hue est ainsi considéré comme un « délice incontournable de Hue ».
L'enregistrement du patrimoine affirme non seulement la valeur de la culture culinaire de Hue, mais crée également une base juridique et une motivation importante pour que la localité continue de promouvoir la conservation, la promotion et le développement des valeurs patrimoniales dans la stratégie de développement de l'industrie culturelle, contribuant au développement du tourisme et de l'économie et de la culture locales.
Parallèlement à cela, la décision n° 2293/QD-BVHTTDL a reconnu le festival Bhuoih Haro Tơme - Festival de célébration du nouveau riz du groupe ethnique Co Tu de la commune de Nam Dong, commune de Long Quang, commune de Khe Tre (ville de Hue) comme patrimoine culturel immatériel national, appartenant à la catégorie des fêtes traditionnelles, coutumes sociales et croyances.
La fête du nouveau riz est un rituel agricole typique, reflétant la relation étroite entre les humains, la nature et les dieux dans la vie culturelle du groupe ethnique Co Tu.
Le festival a généralement lieu après chaque saison de récolte, dans le but de remercier les dieux, en particulier le dieu du riz Giang Haro, pour avoir donné au village une récolte abondante, une vie paisible et prospère.
Préservé et transmis de génération en génération, le festival est une caractéristique du cycle traditionnel de culture du riz du peuple Co Tu et constitue également une occasion importante pour la communauté de se rassembler, de s'amuser et de renforcer la solidarité.
Source : https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202507/bun-bo-hue-va-le-hoi-mung-lua-moi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-78856ee/
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