Douce matinée avec le café My Tho

Le café du matin, une caractéristique culturelle du peuple My Tho.

Les habitants de My Tho ont l'habitude de boire un café « sur la terrasse » tôt le matin. Pas besoin d'une grande boutique, juste un coin de rue ombragé, quelques chaises basses, une petite table et une tasse de café filtre suffisent pour bien commencer la journée. À My Tho, les rues qui offrent ce genre de café ne manquent pas : Yersin, Le Loi, Le Thi Hong Gam… Chaque établissement a son propre espace, mais tous partagent la même simplicité et le même charme. Ici, les cafés n'ont pas d'enseignes tapageuses ni de design tape-à-l'œil, mais ce qui retient les clients, c'est l'intimité et la lenteur qui les caractérisent.

Les matins dans ces rues commerçantes sont toujours emplis de salutations, de rires légers et de l'arôme du café qui flotte dans le vent. Les clients qui viennent à la boutique ne sont pas pressés : certains sont assis seuls à regarder la circulation, d'autres discutent avec animation, racontant quelques anecdotes du quotidien. Le café est servi dans de petits verres, noirs et scintillants, ou avec un peu de lait pour un goût plus intense.

Les vendeurs connaissent leurs clients de face, ils préparent le café sans même le demander ; un simple regard suffit pour reconnaître « une vieille tasse, moins sucrée » ou « noir avec de la glace sucrée ». Malgré les changements de rues, ces cafés de bord de route sont toujours un lieu où l'on garde un peu de silence, un peu de connexion et l'amour si simple des habitants de My Tho.

Mme Nga, propriétaire d'un café depuis plus de 20 ans rue Le Thi Hong Gam, a rapidement versé de l'eau bouillante dans le filtre et a déclaré : « Un café, c'est juste du café, mais l'essentiel est de s'asseoir et de le savourer. Les clients réguliers n'ont pas besoin de commander ; on devine leurs goûts en regardant leur apparence. Ici, on boit du café non pas pour être rassasié, mais pour être attentif, pour s'asseoir et discuter. »

Au fil du temps, l'image des cafés ne se limite plus à de simples espaces où boire un verre et discuter sur le trottoir. Les espaces café ont également connu une évolution significative pour mieux répondre aux besoins variés des clients. À My Tho, les cafés d'échecs deviennent progressivement un élément indispensable du quotidien des habitants.

Ces boutiques ne sont pas seulement des lieux où déguster un délicieux café, mais aussi des espaces d'échange, d'apprentissage et de pratique intellectuelle à chaque partie d'échecs. L'espace est souvent conçu de manière simple et aérée, créant des conditions propices à la concentration, à la compétition et à l'ambiance intime et conviviale.

Par ailleurs, le modèle de café-librairie, bien qu'il n'apparaisse que depuis quelques années, est rapidement devenu une destination prisée des étudiants. À la librairie-café Dai Viet (quartier 1, My Tho), les jeunes sont séduits non seulement par l'espace aéré et calme, mais aussi par la riche collection de près de 1 000 ouvrages variés sur la culture, la société, l' économie , les sciences, la technologie et les compétences pratiques, répondant aux besoins et aux centres d'intérêt de chacun. C'est cette subtile alliance du café et des livres qui a créé un espace culturel unique, revisitant l'expérience traditionnelle du café dans une perspective intellectuelle et créative.

Nguyen Thi Lan Huong, résidente du quartier 4 de la ville de My Tho, a expliqué que les cafés peuvent innover de manière totalement flexible pour répondre aux besoins croissants des clients, du maintien de l'hygiène à l'amélioration de l'attitude de service en passant par la création d'un espace plus aéré et confortable.

L'important est de conserver l'esprit rustique et familier qui fait l'identité du café du matin de My Tho. Nul besoin d'un design trop sophistiqué ni d'investissements importants : parfois, une petite table sur le trottoir, une tasse de café filtre à votre goût et un sourire familier suffisent à fidéliser les clients et à perpétuer la culture du café au cœur de la ville moderne.

Au milieu de l'agitation de la vie, une simple tasse de café reste un moment de paix. Préserver la culture du café matinal, c'est aussi préserver l'âme de la rue My Tho, si chère à notre cœur, au quotidien.

PHUONG THUY

Source : https://baoapbac.vn/van-hoa-nghe-thuat/202506/buoi-sang-nhe-nhang-cung-ca-phe-my-tho-1044830/