Poisson pangasius à la sauce aux fruits de la passion. Photo : KIEU MAI
Le pangasius, poisson élevé naturellement en étang ou en jardin, possède une chair ferme. Cette espèce de poisson-chat d'eau douce est très nutritive, riche en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B et en minéraux. Ainsi, les plats à base de pangasius peuvent contribuer à un apport nutritionnel optimal, être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et favoriser le développement cérébral.
L'ingrédient principal du poisson basa à la sauce aux fruits de la passion est le filet de basa. Le poisson est nettoyé, désarêté, et seule sa chair est utilisée. Celle-ci est assaisonnée d'un peu de sel et de poivre, puis enrobée de pâte à beignets ou frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
À la ferme écotouristique Song Hau, les fruits de la passion sont cueillis directement dans le jardin, ce qui garantit leur fraîcheur et leur arôme. Coupés en deux, ils servent à préparer la sauce. La pulpe et le jus sont mélangés avec un peu de sucre, de sel et de farine, puis mijotés sur un feu vif pour obtenir une sauce à la saveur et à la consistance parfaites.
Le pangasius est une excellente source de protéines et de nombreux nutriments, tandis que le fruit de la passion apporte de la vitamine C et une grande quantité de fibres, bénéfiques pour la digestion. Le pangasius à la sauce aux fruits de la passion est non seulement un plat délicieux à l'harmonieuse combinaison sucrée-salée, mais il contribue également à améliorer la digestion, à renforcer la santé, à assurer un équilibre nutritionnel et à favoriser une perte de poids saine.
MINH NHIEN
Source : https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html
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