Le jeune poisson linh coûte près de 300 000 VND/kg et est toujours très prisé par les acheteurs

Selon les journalistes des marchés traditionnels de la ville de Can Tho , à l'heure actuelle, les jeunes poissons linh sont vendus par de nombreux commerçants. Le poisson non transformé est vendu entre 150 000 et 230 000 VND/kg, selon la taille. Quant au poisson nettoyé, le prix de vente est assez élevé, de 200 000 à 280 000 VND/kg. Selon de nombreux commerçants, comme c'est tôt dans la saison, le poisson est sucré et délicieux, ce qui attire beaucoup de clients.

Les jeunes poissons linh sont vendus par de nombreux commerçants sur les marchés traditionnels de la ville de Can Tho. Photo : My Ly

Mme Nguyen Thi Ha, commerçante au marché de Tan An (district de Ninh Kieu, ville de Can Tho), a déclaré qu'elle vend actuellement environ 20 kg de poisson linh par jour en moyenne. Ces poissons ont été capturés dans la zone en amont de Chau Doc (province d'An Giang ). Malgré le prix élevé, de nombreux consommateurs cherchent à acheter ce poisson de spécialité.

« À chaque saison des inondations, j'importe du linh pour le vendre, car il est apprécié. Les jeunes linh, de la taille d'une baguette, non encore transformés, coûtent 230 000 VND/kg ; les plus gros sont moins chers, seulement 150 000 VND/kg. La plupart des gens préfèrent les poissons de la taille d'une baguette, car ils sont petits, ont peu d'arêtes et leur chair est douce », explique Mme Ha.

Selon Mme Ha, face à la forte demande, elle a préparé et vendu le poisson tôt le matin à un prix supérieur à 50 000 VND/kg : « Les jeunes poissons linh sont délicieux, mais petits et leur transformation prend beaucoup de temps. C'est pourquoi beaucoup de gens choisissent de les acheter pré-nettoyés. Ainsi, même si cela coûte près de 300 000 VND/kg, beaucoup de gens acceptent quand même. Il y a des jours où je prépare du poisson toute la matinée, mais je n'en ai toujours pas assez pour le vendre. »

Le poisson linh prêt à l'emploi coûte 50 000 VND/kg de plus que le type non transformé. Photo : My Ly

En vendant plus de dix kilos de jeunes poissons linh chaque jour, Mme Be Tu, commerçante au marché de Xuan Khanh (district de Ninh Kieu, ville de Can Tho), a partagé qu'à cette époque, le poisson linh est le plus délicieux et le plus sucré, donc beaucoup de gens cherchent à l'acheter.

« J'importe principalement du linh des provinces d'An Giang et de Dong Thap . Au début, le prix du jeune linh non transformé était de 250 000 VND/kg et de 300 000 VND/kg pour la version nettoyée. Mais ces deux dernières semaines, de nombreux linh sont arrivés ; le prix a baissé de 20 000 à 40 000 VND/kg, selon la taille, mais la consommation reste élevée. En une seule matinée, j'ai vendu plus de 10 kg de poisson », explique Mme Tu.

Lorsqu'elle cherche à acheter du poisson linh pour les repas de sa famille, Mme Bui Thi Thu (district de Ninh Kieu, ville de Can Tho) préfère les petits poissons tendres et sucrés : « Le jeune poisson linh est délicieux et peut être transformé en de nombreux plats, comme le poisson braisé ou la soupe aigre. Toute la famille en raffole. Surtout qu'il n'y a qu'une seule saison par an, alors même si le prix avoisine les 300 000 VND/kg, j'en achète quand même pour cuisiner pour ma famille. »

Comme sa famille est nombreuse, Mme Nguyen Thi My Hanh (district de Ninh Kieu, ville de Can Tho) achète souvent des produits pré-nettoyés à un prix allant jusqu'à 280 000 VND/kg pour gagner du temps lors du traitement.

« Le poisson tout préparé est cher, mais très populaire. Après l'avoir acheté, il me suffit de le laver et je peux le cuisiner. C'est pourquoi je le commande souvent chez un vendeur familier pour ne pas en manquer. Même préparé, le poisson est très frais, délicieux et sucré, et vaut largement son prix », a expliqué Mme Hanh.

Source : https://laodong.vn/kinh-doanh/ca-linh-non-gan-300000-dongkg-van-nuom-nuop-nguoi-mua-1392092.ldo