Café au sel - Inspiré par la douceur du sel de mer

Le café salé, un nom à la fois étrange et familier, suscite la curiosité car, bien sûr, le café ne devient plus fort que lorsqu'il est mélangé avec du sucre ou du lait concentré sucré.

Café salé (photo d'illustration)

Le café salé , un nom à la fois étrange et familier, suscite la curiosité car, bien sûr, le café n'est plus fort que lorsqu'il est mélangé à du sucre ou du lait concentré sucré. Cependant, ces dernières années, le café salé est devenu très populaire, associé à l'histoire d'un homme au crépuscule de sa vie qui a créé une chaîne de magasins à Hô-Chi-Minh-Ville et dans les provinces voisines. Cette boisson séduit facilement les jeunes, non seulement par sa saveur, mais aussi par son histoire inspirante. Pourtant, peu de gens savent que le café salé existe depuis longtemps dans l'ancienne capitale, créé par le couple Tran Nguyen Huu Phong et Mme Ho Thi Thanh Huong, inspiré par une belle histoire d'amour.

L'histoire raconte qu'un garçon tomba amoureux d'une fille. Lors de leur premier rendez-vous dans un café, il était si nerveux qu'au lieu de commander un peu de sucre pour corser son café, il commanda un peu de sel. À sa grande surprise, il inventa aussitôt une histoire sur son enfance dans la campagne ensoleillée et venteuse. Là-bas, le goût du sel marin le nourrissait chaque jour et c'est aussi lui qui donnait des ailes aux rêves de nombreux enfants de la campagne. Quittant sa ville natale pour étudier et travailler, il emporta avec lui le goût salé d'un enfant de la mer, et c'est ainsi que le goût salé de sa tasse de café le suivit tout au long de son voyage.

Touchée par l'amour du garçon pour sa patrie, la jeune fille lui ouvrit son cœur et, peu à peu, ils formèrent un couple. Tout au long de leur vie commune, chaque matin, elle lui préparait une tasse de café salé, comme si elle se souvenait de leur premier rendez-vous. Cette tasse de café salé a traversé les années et est devenue le « témoin » d'une belle histoire d'amour. Dans sa vieillesse, alors qu'il était malade, il s'excusa de lui avoir menti sur une seule chose ! Après sa mort, la lettre qu'il lui avait envoyée fut retrouvée. Parmi d'innombrables mots d'amour, se trouvait une excuse pour la tasse de café salé, le « doux » mensonge du sel marin du passé.

Il est intéressant de noter qu'après son apparition à Hué , cette boisson a été plébiscitée par de nombreux jeunes de l'ancienne capitale et a rapidement attiré les touristes grâce à sa saveur particulière et à son histoire d'amour romantique. Le café salé est une combinaison harmonieuse de la douceur du lait concentré, de l'amertume du café, de la richesse de la crème et de la légère saveur salée du sel marin. Une tasse de café salé doit être infusée avec un filtre en aluminium traditionnel, ce qui permet non seulement de préserver la saveur d'antan, mais aussi de créer une atmosphère nostalgique. Une tasse de café salé est composée de trois couches : café, lait concentré et crème salée. Ce qui distingue les cafés, c'est la couche de crème salée, qui doit être juste assez grasse, sans être trop salée. Le sel joue un rôle neutralisant, faisant ressortir la douceur du lait et atténuant l'amertume du café, créant ainsi une saveur unique.

Contrairement à d'autres boissons à la mode qui « fleurissent tôt et s'estompent rapidement », le café salé est progressivement devenu une boisson familière et incontournable au menu des coffee shops. Le café salé est également porteur d'histoires de jeunes startups. Outre les marques célèbres, le café salé est toujours présent dans le modèle de vente à emporter de certains jeunes.

Au milieu de l'agitation de la vie, un jour je peux prendre tranquillement quelques moments privés pour savourer une tasse de café salé dans un espace calme et écouter le temps passer lentement, tout comme Hue, les habitants de Hue et une tasse de café salé !

Tranquillité d'esprit

Source : https://baolongan.vn/ca-phe-muoi-cam-hung-tu-loi-noi-doi-ngot-vi-muoi-bien-a192504.html