Aliments à risque d'infection par le ver du dragon

Il n'existe actuellement aucun remède contre la maladie du ver-dragon. Il est essentiel de faire attention aux aliments à risque et de les préparer avec précaution, en veillant notamment à les cuire pour tuer les larves de vers.

Sources de transformation des aliments à haut risque

Selon l'Institut national du paludisme, de parasitologie et d'entomologie (NIMPE), la maladie du ver-dragon est causée par le ver rond Dracunculus medinensis. La maladie se transmet par voie digestive, par l'ingestion d'eau ou d'aliments contaminés par des larves de ver-dragon.

La tête et une partie du corps d'un ver dragon sont apparues à partir d'un bouton gonflé sur la cuisse d'un patient à Yen Bai.

PHOTO : DOCUMENTS CDC DE LA PROVINCE DE YEN BAI

L'astéroïdose est une maladie tropicale négligée et une maladie parasitaire que l'Organisation mondiale de la Santé s'efforce d'éradiquer à l'échelle mondiale depuis 1986. Au Vietnam, le premier cas d'astéroïdose a été signalé en avril 2020, puis des cas humains sporadiques sont apparus. Le cas le plus récent a été signalé dans la province de Hoa Binh .

Le Dr Do Trung Dung, chef du département de parasitologie (NIMPE, Hanoï ), a indiqué que les patients infectés par les vers dragons présentent tous des symptômes d'éruption cutanée, de démangeaisons et d'œdème. La plupart des patients souffrent de douleurs musculaires au niveau de la zone affectée, ainsi que de douleurs et de brûlures au niveau de l'œdème. Il est à noter que la plupart des patients présentent un écoulement de liquide au niveau de l'œdème, d'où émerge la tête du ver.

Selon une étude menée auprès d'un groupe de patients atteints de vers dragons par des experts du NIMPE, les facteurs liés à l'infection par le ver dragon comprennent : manger du poisson cru ; manger des grenouilles crues ; manger de la viande de serpent crue ; boire de l'eau impure.

Le groupe d'experts en parasitologie du NIMPE estime également que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l'état de l'infection, les sources de maladies et les agents pathogènes dans les zones endémiques de la maladie du ver dragon afin de disposer de mesures de prévention et de contrôle des maladies plus efficaces ; d'accroître la communication avec la communauté sur la façon de consommer les aliments aquatiques, en particulier la nécessité de bien cuire les aliments, de boire de l'eau bouillie, de ne pas manger d'aliments crus et de ne pas boire d'eau non bouillie.

Comment attraper les vers dragons en toute sécurité

Le Dr Dung a expliqué que les vers-dragons mesurent entre 70 et 120 cm de long. Lorsque vous voyez des vers sortir du nid gonflé, attrapez-les habilement à l'aide d'un bâton rond et faites-le rouler lentement pour les extraire tous.

« Ne serrez pas trop fort les ciseaux et ne coupez pas la plaie pour retirer le ver, car il se briserait et vous ne pourriez pas l'enlever entièrement. Si vous retirez le ver vous-même mais le cassez à moitié, les larves et les toxines seront libérées et se propageront le long du chemin du ver, aggravant l'infection », a noté le Dr Dung.

Dans les cas graves d’infection, des complications telles qu’une septicémie, une spondylarthrite ankylosante, des abcès dus à des vers morts ou le tétanos peuvent survenir.

Pour prévenir la maladie du ver-dragon, les experts du Centre provincial de contrôle des maladies de Yen Bai soulignent que les personnes atteintes de la maladie du ver-dragon doivent pratiquer une bonne hygiène et sécurité alimentaire , utiliser des outils séparés pour traiter les aliments cuits et crus (planches à découper, couteaux, mixeurs, bols, assiettes, etc.) et surtout se laver les mains après avoir traité des aliments crus.

Parallèlement, veillez à bien nettoyer l'environnement et les zones résidentielles. Évitez tout contact avec les sources d'eau potable de votre quartier afin d'éviter que les vers femelles ne pondent leurs œufs dans l'eau et n'infectent les personnes. Saupoudrez de la chaux en poudre ou de la chloramine B dans les eaux usées domestiques avant de les rejeter dans l'environnement.

Les patients atteints d'une maladie du ver-dragon à un stade avancé ne doivent pas se baigner ni se laver dans les étangs ou les lacs afin d'éviter la propagation des larves dans l'environnement. Il est nécessaire de nettoyer les plaies et de panser régulièrement la zone affectée jusqu'à l'élimination complète des vers.

Source : https://thanhnien.vn/cac-thuc-pham-co-nguy-co-gay-nhiem-giun-rong-185250313181824002.htm