Comment utiliser le curcuma pour optimiser l'absorption de la curcumine

SKĐS - Le curcuma contient de puissants composés anti-inflammatoires et antioxydants. Son efficacité ne dépend pas du moment de la journée où il est consommé, mais l'associer aux aliments en augmente l'absorption, améliore la digestion, renforce l'immunité et contribue au bien-être général.

1. Le curcuma est une épice bien connue, mais ses vertus médicinales vont bien au-delà de la cuisine.

Contenu

• 1. Le curcuma est une épice bien connue, mais ses vertus médicinales vont bien au-delà de la cuisine.
• 2. L'association du curcuma aux aliments favorise l'absorption de la curcumine.
• 3. La consommation de curcuma après l'effort physique favorise la récupération musculaire et réduit l'inflammation.
• 4. Trouvez une habitude à base de curcuma qui vous convienne.
• 5. Effets secondaires et précautions d'emploi du curcuma
• 6. Cas où l'utilisation du curcuma doit être prudente ou évitée
• 7. Des façons simples et sûres d'intégrer le curcuma à votre alimentation

Le curcuma est l'une des épices les plus étudiées en nutrition et en médecine complémentaire. La curcumine, son principal ingrédient actif, est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, digestives et immunostimulantes.

Cependant, l'efficacité obtenue peut être limitée si la curcumine n'est pas absorbée de manière optimale, car ce composé est peu soluble dans l'eau et se dégrade facilement dans le milieu digestif.

Plutôt que de se demander s'il faut prendre du curcuma le matin, à midi ou le soir, il est plus important de l'intégrer aux repas et aux nutriments qui l'accompagnent. Comprendre comment la curcumine est absorbée peut aider à optimiser les bienfaits du curcuma, qu'il provienne de l'alimentation ou de compléments alimentaires.

Le curcuma est l'une des épices les plus étudiées en nutrition et en médecine complémentaire.

2. L'association du curcuma aux aliments favorise l'absorption de la curcumine.

D'après les informations publiées sur le site web du TOI, la curcumine est un composé liposoluble. Ainsi, lorsque le curcuma est consommé avec des aliments, notamment des repas riches en bonnes graisses, son absorption est nettement améliorée. De nombreuses études montrent que, « enrobée » de lipides, la curcumine est plus stable dans le système digestif et traverse plus facilement la membrane intestinale pour rejoindre la circulation sanguine.

Pourquoi utiliser le curcuma en cuisine ?

• La curcumine est instable en milieu alcalin et peut se dégrader rapidement lors de son passage dans l'intestin grêle sous sa forme pure.
• Les lipides (graisses) aident la curcumine à se dissoudre, augmentant ainsi sa capacité à circuler dans le sang.
• À utiliser avec les aliments pour réduire les irritations digestives, notamment chez les personnes sensibles ou ayant des antécédents de douleurs d'estomac.

Meilleurs aliments à associer au curcuma :

• Huile d'olive, huile de coco, huile de colza...
• Yaourt nature, lait de noix.
• Beurre de noix, avocat.
• Œufs, poisson, plats légèrement sautés...

Le curcuma s'intègre facilement au petit-déjeuner (œufs, flocons d'avoine, smoothies), au déjeuner (soupes, currys, sauces) ou au dîner (ragoûts, plats mijotés, gratins). Il n'y a pas de moment idéal, mais le meilleur moment est lors d'un repas riche en bonnes graisses, car il est alors moins susceptible d'être oublié.

3. La consommation de curcuma après l'effort physique favorise la récupération musculaire et réduit l'inflammation.

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le curcuma est souvent choisi pour favoriser la récupération après l'effort. Certaines études ont montré que la curcumine peut contribuer à atténuer les courbatures musculaires survenant après un exercice intense.

Utilisations suggérées du curcuma après l'effort physique :

• Ajoutez ½ à 1 cuillère à café de curcuma en poudre à votre smoothie post-entraînement.
• À utiliser avec du lait chaud ou du « lait d'or » (lait au curcuma).
• À associer avec du gingembre ou du poivre noir si bien toléré...

Remarque : Le poivre noir contient de la pipérine, qui augmente l’absorption de la curcumine, mais peut aussi provoquer des irritations digestives chez certaines personnes. Il est donc conseillé de commencer par une petite dose afin d’observer votre réaction.

Les aliments associés au curcuma aident à réduire les irritations digestives, notamment chez les personnes sensibles ou ayant des antécédents de maux d'estomac.

4. Trouvez une habitude à base de curcuma qui vous convienne.

Il n'existe pas de formule « universelle », le choix du moment et du dosage doit être basé sur :

- Sensibilité digestive : Les personnes sujettes aux ballonnements, aux douleurs d'estomac ou aux reflux devraient prendre du curcuma avec leur repas principal de la journée, lorsque l'estomac est bien rempli afin de protéger sa muqueuse.

- Habitudes de vie et capacité à maintenir une régularité : Si vous avez tendance à oublier de prendre vos compléments alimentaires le soir, prenez-les au petit-déjeuner ou au déjeuner.

- Types de produits à base de curcuma actuellement utilisés : Les formes courantes comprennent le curcuma frais ; la poudre de curcuma ; la nano-curcumine, les phytosomes, les curcumines enrobées de lipides ; les compléments alimentaires en gélules avec ajout de gingembre ou de poivre noir…

La biodisponibilité de ces produits varie, veuillez donc suivre les instructions de dosage figurant sur l'emballage ou consulter votre professionnel de la santé si vous souffrez d'une affection médicale sous-jacente.

5. Effets secondaires et précautions d'emploi du curcuma

Le curcuma est généralement sans danger lorsqu'il est utilisé dans les aliments. Cependant, à fortes doses (notamment sous forme de compléments alimentaires), certaines personnes peuvent ressentir les effets suivants :

• Nausées, ballonnements
• Diarrhée
• Irritation de l'estomac
• Augmente l'acidité gastrique en cas de prise à jeun...

Dans de rares cas, un surdosage prolongé peut affecter les fonctions hépatiques ou rénales.

6. Cas où l'utilisation du curcuma doit être prudente ou évitée

• Les femmes enceintes ou allaitantes (sauf en petites quantités dans les aliments).
• Les personnes prenant des anticoagulants.
• Personnes atteintes de calculs biliaires, d'obstruction biliaire.
• Les personnes ayant des antécédents d'allergie au curcuma ou aux plantes de la famille du gingembre.
• Les personnes souffrant de diarrhée ou de troubles digestifs prolongés...

Si vous prenez des médicaments pour une affection chronique (diabète, troubles de la coagulation sanguine, etc.), consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de curcumine.

7. Des façons simples et sûres d'intégrer le curcuma à votre alimentation

Pour utiliser le curcuma facilement et durablement, vous pouvez essayer :

• Ajoutez du curcuma à une tisane, à du lait chaud ou à un latte au curcuma.
• À utiliser dans les soupes, les currys, les ragoûts, les sautés, les vinaigrettes.
• Mariner le poisson, la viande, le tofu.
• À mélanger dans un smoothie du matin.
• Associé à du miel pour faciliter la digestion (en l'absence de douleurs d'estomac ou de reflux)...

L'utilisation de petites doses régulières procure souvent des bienfaits plus constants que la prise de doses élevées et soudaines.

Le moment de la journée où vous prenez du curcuma n'a pas d'incidence majeure sur son efficacité, mais le consommer avec des aliments, notamment des matières grasses saines, peut augmenter significativement l'absorption de la curcumine et optimiser ses bienfaits pour la digestion, l'immunité et la santé globale. Choisir le bon moment en fonction de vos habitudes, de votre mode de vie et de votre tolérance intestinale vous permettra de maintenir une consommation de curcuma sûre et efficace.

Remarque : Cet article vise à fournir des informations générales et ne saurait se substituer à un avis, un diagnostic ou un traitement médical professionnel.

Source : https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-nghe-giup-ap-thu-curcumin-tot-nhat-169251127144813615.htm