Aperçu rapide :
  • 1. Ingrédients pour faire des côtes braisées à l'ananas
  • 2. Comment faire cuire des côtes braisées à l'ananas
  • 3. Remarques sur la préparation des côtes de porc braisées à l'ananas

1. Ingrédients pour faire des côtes braisées à l'ananas

Côtes de porc : 500 g
Ananas : 100g
Huile de cuisson : 100 ml
Ail : 1 bulbe
Oignon vert : 1 petit
Piment frais : 1 fruit
Épices courantes (sauce de poisson/sucre/sel/MSG/poudre d'assaisonnement) : un peu

2. Comment faire cuire des côtes braisées à l'ananas

Étape 1 : Préparez les ingrédients

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Préparation des matières premières. Photo : Vie et droit

Lavez les côtes et utilisez un couteau pour les couper en morceaux de la taille d’une bouchée.

Ensuite, placez la casserole sur le feu, ajoutez de l’eau et attendez qu’elle bout. Lorsque l’eau bout, blanchissez les côtes pendant environ 3 à 4 minutes pour éliminer l’odeur. Retirez les côtes, rincez-les 2 à 3 fois puis versez les côtes dans un panier pour les égoutter. Une fois les côtes égouttées, faites-les mariner avec un peu d'assaisonnement pour permettre aux côtes d'absorber la saveur.

Pelez l'ananas, retirez les yeux, rincez-le à l'eau claire et coupez-le en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le. Lavez et hachez finement les oignons verts et le piment.

Étape 2 : Faire frire les côtes

Placez la casserole sur le feu et ajoutez 100 ml d’huile de cuisson et faites chauffer. Ensuite, mettez les côtes de porc préparées et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

Pendant la cuisson, ajoutez de l’ail écrasé dans la poêle pour rendre le plat plus savoureux.

Étape 3 : Préparez des côtes braisées à l'ananas

Mettez les côtes frites dans la casserole, puis ajoutez 1 petit bol d'eau et tout l'ananas préparé.

Ensuite, ajoutez dans la casserole le mélange d'épices comprenant : 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de MSG, une demi-cuillère à café de poudre d'assaisonnement.

Utilisez des baguettes pour bien mélanger afin que les côtes absorbent les épices et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau épaississe. Enfin, assaisonnez à votre goût, ajoutez quelques oignons verts hachés et éteignez le feu.

Étape 4 : Terminer

Déposez les côtes braisées à l'ananas dans une assiette, arrosez uniformément de sauce et garnissez de quelques tranches de piment frais pour rendre le plat plus attrayant.

Ce plat est meilleur avec du riz chaud. Pour plus de saveur, vous pouvez servir avec du concombre ou des crudités.

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Côtes levées d'ananas délicieuses et nutritives. Photo : Soha

3. Remarques sur la préparation des côtes de porc braisées à l'ananas

Pour que les côtes braisées à l'ananas aient le meilleur goût, vous devez garder à l'esprit quelques conseils après avoir choisi les ingrédients.

Vous devriez choisir d'acheter des côtes de porc roses, avec des os petits et plats, la viande sur les côtes a une bonne élasticité et n'a pas d'odeur étrange. Mais vous ne devez pas choisir des côtes trop petites car si les côtes sont petites, elles proviennent certainement de porcelets, elles n'auront pas bon goût et ne garantiront pas la qualité.

Si vous choisissez d'acheter des côtes au supermarché, vous devez demander au vendeur de sortir les côtes de la vitrine pour observer directement la couleur de la viande, en évitant d'être trompé par la lumière de la vitrine.

Avec l'ananas, vous devriez choisir des fruits aux couleurs jaunes accrocheuses mélangées à du vert. Ce sont des fruits qui ont mûri et atteint une certaine douceur. En le touchant avec votre main, vous sentirez une douceur modérée, la coque est légèrement ridée.

Faites attention à ne pas acheter des ananas dont la couleur est inégale. Si le fruit est principalement vert, il n’est pas encore complètement mûr. Si le fruit est jaune mélangé à du brun foncé, il est trop mûr et sur le point de se gâter.

Selon les préférences et les goûts de votre famille, vous pouvez augmenter la quantité d'ananas et de piment frais.

Un plat de côtes d'ananas braisées qualifié a des côtes brillantes, des côtes douces et savoureuses, de l'ananas suffisamment mûr mais pas écrasé et une sauce épaisse avec un goût aigre-doux caractéristique.

Ainsi, avec des ingrédients faciles à trouver et des instructions simples, vous disposez d'un délicieux plat de côtes braisées à l'ananas à ajouter au menu de votre famille.

Bonne chance!

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