Comment faire des côtes braisées à l'ananas, simples et délicieuses avec du riz

Aperçu rapide :

• 1. Ingrédients pour faire des côtes braisées à l'ananas
• 2. Comment faire cuire des côtes braisées à l'ananas
• 3. Remarques sur la préparation des côtes de porc braisées à l'ananas

1. Ingrédients pour faire des côtes braisées à l'ananas

Côtes de porc : 500 g
Ananas : 100g
Huile de cuisson : 100 ml
Ail : 1 bulbe
Oignon vert : 1 petit
Piment frais : 1 fruit
Épices courantes (sauce de poisson/sucre/sel/MSG/poudre d'assaisonnement) : un peu

2. Comment faire cuire des côtes braisées à l'ananas

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Transformation des matières premières. Photo : Vie et droit

Lavez les côtes et utilisez un couteau pour les couper en morceaux de la taille d’une bouchée.

Ensuite, placez la casserole sur le feu, ajoutez de l'eau et laissez bouillir. Lorsque l'eau bout, blanchissez les travers de porc pendant 3 à 4 minutes pour éliminer l'odeur. Retirez-les, rincez-les 2 à 3 fois, puis versez-les dans un panier pour les égoutter. Une fois égouttés, faites-les mariner avec un peu d'assaisonnement pour qu'ils s'imprègnent de la saveur.

Pelez l'ananas, retirez les yeux, rincez-le à l'eau claire et coupez-le en petits morceaux. Pelez l'ail, lavez-le et hachez-le finement. Lavez et hachez finement les oignons verts et le piment.

Étape 2 : Faire frire les côtes

Placez la poêle sur le feu et ajoutez 100 ml d'huile de cuisson. Ajoutez ensuite les travers de porc préparés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Pendant la cuisson, ajoutez de l’ail écrasé dans la poêle pour rendre le plat plus savoureux.

Étape 3 : Préparez des côtes braisées à l'ananas

Mettez les côtes frites dans la casserole, puis ajoutez 1 petit bol d'eau et tout l'ananas préparé.

Ensuite, ajoutez dans la casserole le mélange d'épices comprenant : 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de MSG, une demi-cuillère à café de poudre d'assaisonnement.

Utilisez des baguettes pour bien mélanger afin que les travers de porc absorbent les épices et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Enfin, assaisonnez à votre goût, ajoutez un peu d'oignon vert haché et éteignez le feu.

Étape 4 : Terminer

Déposez les côtes braisées à l'ananas dans une assiette, arrosez uniformément de sauce et garnissez de quelques tranches de piment frais pour rendre le plat plus attrayant.

Ce plat se déguste idéalement avec du riz chaud. Pour rehausser sa saveur, vous pouvez le servir avec du concombre ou des crudités.

Délicieuses et nutritives côtes levées braisées à l'ananas. Photo : Soha

3. Remarques sur la préparation des côtes de porc braisées à l'ananas

Pour que les côtes braisées à l'ananas aient le meilleur goût, vous devez garder à l'esprit quelques conseils après avoir choisi les ingrédients.

Choisissez des côtes de porc roses, aux os petits et plats, bien élastiques et sans odeur particulière. Évitez toutefois les côtes trop petites, car elles proviennent de porcelets et nuisent à leur goût et à leur qualité.

Si vous choisissez d'acheter des côtes au supermarché, vous devez demander au vendeur de sortir les côtes de la vitrine pour observer directement la couleur de la viande, en évitant d'être trompé par la lumière de la vitrine.

Pour l'ananas, privilégiez les fruits aux couleurs jaunes éclatantes mêlées de vert. Ce sont des fruits mûrs et sucrés. Au toucher, vous ressentirez une douceur modérée et une peau légèrement ridée.

Attention à ne pas acheter d'ananas de couleur inégale. S'ils sont principalement verts, ils ne sont pas complètement mûrs, et s'ils sont jaunes et brun foncé, ils sont trop mûrs et sur le point de pourrir.

Selon les préférences et les goûts de votre famille, vous pouvez augmenter la quantité d'ananas et de piment frais.

Un plat de côtes d'ananas braisées qualifié a des côtes brillantes, des côtes douces et savoureuses, de l'ananas suffisamment mûr mais pas écrasé et une sauce épaisse avec un goût aigre-doux caractéristique.

Ainsi, avec des ingrédients faciles à trouver et des instructions simples, vous disposez d'un délicieux plat de côtes braisées à l'ananas à ajouter au menu de votre famille.

Bonne chance!

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Source : https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html