Comment préparer une délicieuse salade de papaye au bœuf séché à la maison

1. Ingrédients pour préparer une salade de bœuf séché

120 g de bœuf séché
1 carotte
1 papaye verte
60 g de cacahuètes
Piment : 2
Ail : 2 bulbes
Origan, coriandre : un peu
Assaisonnement : sauce de poisson, vinaigre, sucre

du du bo kho 2.jpg — Ingrédients pour la salade de bœuf séché. Photo : bachhoaxanh

2. Comment faire une salade de papaye avec du bœuf séché

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Pelez la papaye, coupez-la en deux, retirez les graines et lavez-la. Pelez et lavez les carottes.

Ensuite, râpez les carottes et la papaye en fines lamelles et faites-les tremper dans un bol d'eau additionnée de 2 cuillères à soupe de sel pendant environ 20 minutes pour les rendre croustillantes. Pressez ensuite les carottes et la papaye râpées pour en extraire la sève et l'eau.

Retirez la queue du piment, lavez-le, épépinez-le et hachez-le finement. Pelez l'ail, lavez-le et hachez-le finement.

Retirez les feuilles abîmées de l’origan et de la coriandre et lavez-les.

Faites griller les cacahuètes pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, puis éteignez le feu, laissez refroidir, pelez et écrasez.

Étape 2 : Mélanger la salade de papaye et de bœuf séché

Préparez la vinaigrette pour la salade de papaye et de bœuf séché selon la recette : 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau avec du piment et de l'ail hachés. Ajoutez ensuite ce mélange à la papaye et aux carottes râpées et mélangez bien.

Étape 3 : Terminer

Déchirez le bœuf séché en petits morceaux et ajoutez-le à la salade de papaye. Ajoutez ensuite des cacahuètes grillées, un peu de périlla et de coriandre, et mélangez bien. Vous avez terminé la salade de bœuf séché classique.

du du bo kho 1.jpg — Délicieuse salade de papaye au bœuf séché, maison. Photo : dienmayxanh

3. Remarques sur la préparation d'une salade de papaye avec du bœuf séché

Pour préparer une délicieuse salade de papaye au bœuf séché, vous devez faire attention à choisir les bons ingrédients.

Choisissez une papaye à la peau verte parsemée de quelques taches jaunes, brillante et moyennement ferme à la pression. Ce type de papaye est idéal pour les salades grâce à son goût croquant et frais. Évitez les papayes molles à la pression, flétries ou qui ne sont plus fraîches.

Vous devriez choisir une papaye de taille moyenne, pas trop grosse, de forme allongée, lourde dans la main et au parfum léger et naturel.

Choisissez des carottes orange vif, de taille moyenne, pas trop grosses, à la peau lisse et fermes à la main, et non molles et molles. Évitez les carottes déformées, à la peau craquelée et présentant des signes de meurtrissure et de dessèchement, car ce sont des carottes stockées depuis longtemps qui ne sont plus fraîches et savoureuses.

Le bœuf séché peut être acheté en morceaux entiers ou pré-effiloché. Un bon bœuf séché est jaune foncé, long et épais, et lorsqu'il est déchiré à la main, sa viande est très moelleuse et élastique.

Soyez attentif au goût du bœuf séché. Un bon bœuf séché possède un arôme puissant et caractéristique. À la dégustation, vous ressentirez des saveurs épicées, sucrées et salées.

Il est important de savoir distinguer le vrai bœuf séché du faux pour éviter d'acheter de la fausse viande. Évitez les viandes rouges ou rouge foncé : en les tenant, vous verrez du rouge sur vos mains et vous ne sentirez pas clairement le bœuf.

Choisissez des ingrédients de qualité et vendez-les dans des points de vente réputés. Si vous pouvez préparer votre propre bœuf séché, faites-le à l'avance.

Pour réduire le latex de la papaye, avant de la peler, pratiquez quelques incisions. Pour l'éplucher, plongez-la dans un bol d'eau salée diluée afin d'éviter que le latex ne colle à vos mains.

La vinaigrette doit équilibrer les saveurs acides, épicées, salées et sucrées. Selon vos goûts, augmentez ou diminuez la quantité d'ingrédients pour une salade parfaite.

La méthode de préparation de la papaye séchée au bœuf décrite ci-dessus est très simple et facile. Vous pouvez la préparer en guise d'en-cas, la servir à vos invités ou inviter vos amis à la déguster. Bonne chance !

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