Comment préparer une délicieuse salade de papaye au bœuf séché à la maison

1. Ingrédients pour préparer une salade de bœuf séché

120 g de bœuf séché
1 carotte
1 papaye verte
60 g de cacahuètes
Piment : 2
Ail : 2 bulbes
Origan, coriandre : un peu
Assaisonnement : sauce de poisson, vinaigre, sucre

du du bo kho 2.jpg — Ingrédients pour faire une salade de bœuf séché. Photo : bachhoaxanh

2. Comment faire une salade de papaye avec du bœuf séché

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Épluchez la papaye, coupez-la en deux, retirez les graines et lavez-la. Épluchez et lavez les carottes.

Ensuite, râpez les carottes et la papaye en fines lanières et faites-les tremper dans un bol d'eau mélangée à 2 cuillères à soupe de sel pendant environ 20 minutes pour rendre la papaye et les carottes croustillantes. Ensuite, pressez la papaye et les carottes râpées pour retirer la sève et essorez toute l’eau.

Retirez la tige du piment, lavez-le, retirez les graines et hachez-le finement. Peler l'ail, le laver, le hacher.

Retirez les feuilles abîmées de l’origan et de la coriandre et lavez-les.

Faites griller les cacahuètes pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, puis éteignez le feu, laissez refroidir, pelez et écrasez.

Étape 2 : Mélanger la salade de papaye et de bœuf séché

Préparez la vinaigrette pour la salade de papaye et de bœuf séché selon la recette : 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau avec du piment et de l'ail hachés. Ensuite, ajoutez ce mélange à la papaye et aux carottes râpées et mélangez bien.

Étape 3 : Terminer

Déchirez le bœuf séché en petits morceaux et ajoutez-le au bol de salade de papaye mélangée. Ajoutez ensuite les cacahuètes grillées ainsi qu'un peu de périlla et de coriandre, mélangez bien. Vous avez donc terminé la salade de bœuf séché standard.

du du bo kho 1.jpg — Délicieuse salade de papaye au bœuf séché à la maison. Photo : dienmayxanh

3. Remarques sur la préparation d'une salade de papaye avec du bœuf séché

Pour préparer une délicieuse salade de papaye au bœuf séché, vous devez faire attention à choisir les bons ingrédients.

Il faut choisir une papaye à la peau verte mêlée de quelques taches jaunes, brillante et moyennement ferme lorsqu'on la presse. Ce type de papaye est très adapté à la préparation de salades en raison de son goût croquant et frais. Évitez de choisir une papaye qui est molle et pâteuse lorsqu’on la presse, qui montre des signes de flétrissement et qui n’est plus fraîche.

Vous devriez choisir une papaye de taille moyenne, pas trop grosse, de forme allongée, lourde dans la main et au parfum léger et naturel.

Vous devriez choisir des carottes orange vif, de taille moyenne, pas trop grosses, à la peau lisse et fermes lorsqu'elles sont tenues, et non molles et pâteuses. Évitez de choisir des bulbes déformés, dont la peau est craquelée et qui présentent des signes d’ecchymose ou de dessèchement, car ce sont des bulbes qui ont été stockés pendant longtemps et qui ne sont plus frais.

Le bœuf séché peut être acheté entier ou pré-déchiqueté. Les bons morceaux de bœuf séché sont jaune foncé, longs et épais. Lorsqu'ils sont déchirés à la main, la viande est très dure et flexible.

Faites attention au goût du bœuf séché. Le délicieux bœuf séché a une odeur forte et parfumée typique du bœuf. Une fois mangé, vous ressentirez le goût épicé, sucré et salé.

Vous devez savoir faire la différence entre le vrai et le faux bœuf séché pour éviter d’acheter de la fausse viande. N'achetez pas de viande rouge ou rouge foncé, lorsque vous les tenez, vous sentirez la couleur rouge sur vos mains et vous ne pourrez pas sentir clairement le bœuf.

Choisissez des ingrédients de qualité, vendez dans des endroits réputés. Si vous pouvez préparer votre propre bœuf séché, vous devriez le faire à l’avance.

Pour réduire le latex de la papaye, avant de la peler, faites quelques entailles sur la papaye. Lors du pelage, peler dans une bassine d'eau salée diluée pour éviter que le latex ne colle à vos mains.

La vinaigrette doit équilibrer les saveurs acides, épicées, salées et sucrées. Selon votre goût, augmentez ou diminuez les ingrédients pour obtenir une salade parfaite.

La façon de préparer de la papaye de bœuf séchée comme ci-dessus est très simple et facile à réaliser. Vous pouvez le préparer comme collation ou pour divertir vos invités et inviter vos amis à en profiter. Bonne chance!

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