Gros plan sur des huîtres géantes à dents de scie attirant les visiteurs à Con Co

(NLDO) - Beaucoup de gens disent que les touristes qui viennent sur l'île de Con Co mais n'ont pas dégusté d'huîtres géantes à dents de scie ne sont pas allés à cet endroit.

L'huître à dents de scie (Hyotissa hyotis (Linnaeus, 1758)) est un mollusque bivalve. Cette espèce se caractérise par une très grande taille et une chair riche en nutriments, dont la teneur en protéines musculaires varie de 67,8 % à 89,6 %.

Dans la province de Quang Tri , des huîtres à dents de scie ont été recensées dans la zone insulaire de Con Co et dans la zone récifale à environ 2 milles nautiques du rivage de la commune de Vinh Thai, district de Vinh Linh.

On les appelle huîtres géantes à dents de scie car leur bouche ressemble à des dents de scie. Chacune peut peser plus de 3 kg et vivre plusieurs décennies. Ces huîtres sont aujourd'hui un mets très apprécié, incontournable pour les touristes visitant l'île isolée de Con Co.

Sur l'île de Con Co, la saison de la récolte des huîtres à dents de scie s'étend de mars à septembre. La récolte se fait généralement à la main ou à l'aide d'outils tels que des petits marteaux, des barres de fer et des couteaux de plongée. Les huîtres sont principalement destinées à la consommation locale ; une petite quantité est exportée vers le continent pour être offerte en cadeau.

Gros plan sur des huîtres à dents de scie sur le fond marin de Con Co

Depuis 2017, les huîtres à dents de scie de l'île de Con Co et des zones voisines sont largement exploitées pour approvisionner les touristes. Actuellement, chaque huître est pêchée puis vendue aux restaurants de l'île à des prix variant entre 25 000 et 45 000 VND l'unité. Après transformation, les restaurants la proposent aux touristes entre 70 000 et 100 000 VND. Les huîtres à dents de scie se prêtent à de nombreuses préparations savoureuses : grillées, cuites à la vapeur, en bouillie…

Récemment, le maître Tran Khuong Canh, directeur adjoint du conseil de gestion de l'aire marine protégée (AMP) de Con Co, et ses collègues ont mené une étude sur l'état actuel de l'exploitation et de la répartition des huîtres dentelées dans l'AMP de Con Co. Les résultats ont montré que la densité de ces huîtres est élevée dans cette zone maritime, avec une moyenne de 0,13 individu/m², et que leur nombre tend à augmenter avec la profondeur. On estime qu'en juillet 2023, la réserve d'huîtres dentelées d'une taille de coquille de 5 cm ou plus, réparties dans les sous-zones fonctionnelles de l'AMP de Con Co, s'élevait à environ 5 millions d'individus.

Actuellement, la demande croissante d'huîtres à dents de scie exerce une pression accrue sur l'exploitation de cette espèce dans la réserve de biosphère de Con Co. Il est donc urgent de développer des solutions pour une gestion et une exploitation durables de ces huîtres dans cette zone.

Un bateau de croisière emmène les visiteurs sur l'île de Con Co.

La réserve marine de Con Co est considérée comme l'une des zones à forte biodiversité. À ce jour, des études ont recensé 954 espèces marines, dont 133 espèces de phytoplancton, 97 espèces de zooplancton, 136 espèces de coraux, 182 espèces de poissons récifaux, 302 espèces d'animaux benthiques, 96 espèces d'algues, 1 espèce de zostère et 6 espèces de palétuviers.

Source: https://nld.com.vn/can-canh-loai-hau-rang-cua-khong-lo-hut-khach-o-con-co-196240215103047636.htm